廣州首家星巴克將在6月底閉店；盒馬與溪口劉、客親腌面等一批連鎖餐飲品牌合作，在廣州多個門店上線近百款平價快餐。詳情請看紅餐網《每日餐訊》。

頭部企業動向

星巴克廣州首店即將關閉

咖啡工坊消息，近日，有網友在社交平臺發帖稱，廣州首家星巴克將在6月底閉店。據了解，這家門店于2003年開業，在疫情前是廣州首家24小時營業的星巴克門店，后因門店的業務調整，才更改了營業時間，不再24小時經營。

對此，有不少附近的居民表示，或許是因為門口持續多年的地鐵建設工程，門店客流量受到了一定影響。“沿路不少店面也因工程施工帶來的噪音、煙塵等困擾而選擇閉店或更換地址。”

盒馬平價快餐在廣州全面推出

信息時報消息，近日，盒馬與溪口劉、客親腌面等一批連鎖餐飲品牌合作，在廣州多個門店上線近百款平價快餐。其中，原味肥牛燒肉飯29.9元，溪口劉的招牌燒鴨飯17.8元，揚州炒飯19.8元，梅州腌面客親腌面則只要9元。

米村拌飯海外首店將在新加坡開業

紅餐網消息，5月31日，“米村拌飯新加坡”的小紅書賬號發帖稱，米村拌飯海外首家門店已經在新加坡裝修完成，并將于6月12日正式開業。據了解，米村拌飯目前在國內擁有1000多家直營店，新加坡店也是直營店。

海底撈回應玩具大人不能拿：湖北區域試行

北京青年報消息，近日，有多名網友在社交平臺上發文稱，湖北多家海底撈門店有新規定，大人不能免費領取玩具了。目前，門店只能給14歲以下的小朋友提供免費玩具，4歲以上的可以通過撈幣或者門店其它他活動獲得。

對此，海底撈客服人員表示，相關新規定試點區域在湖北，后續會落地到全國各地。“目前沒有辦法免費贈送成人玩具，可以通過撈幣的形式兌換。”

△圖片來源：海底撈官博

太二回應推出外賣店

北京商報消息，近日，關于太二酸菜魚個別地區門店閉店以及布局外賣店的消息在社交平臺上引發熱議。對此，5月30日，太二酸菜魚所屬九毛九集團相關負責人回應稱，外賣專門店的布局主要基于公司對外賣市場的洞察。例如，在一些上了單人外賣套餐的門店，其單量增長和對營業額貢獻增長都非常好。所以公司選擇在一些周圍幾公里范圍內都沒有門店的地方，開設大概四五十平方米的門店專門做外賣。

氣調鴨鎖骨被投訴有蟲，周黑鴨稱已對消費者進行退款補償

新京報消息，近日，浙江樂清的杜女士買了145.8元的周黑鴨產品，晚上打開后發現，鴨鎖骨上有一些蠕動的白色小蟲，隨后杜女士聯系周黑鴨客服反映此事。

對此，周黑鴨回應稱，從杜女士提供的圖片看，此產品屬于已開封產品，目前暫無第三方機構和職能部門對已開封產品進行檢測。同時，相關產品已被消費者丟棄，因未看到產品實物，公司無法判定實際情況和產品責任。目前，周黑鴨已與消費者杜女士達成和解，對涉事產品進行退款和補償，并支付1000元慰問金，共計1603.8元。

涪陵榨菜：原材料價格上漲導致毛利潤下降

紅餐網消息，5月30日，涪陵榨菜發布投資者關系活動記錄表顯示，其利潤率受原材料價格因素影響較大，由于成本上漲，近幾年毛利率從58%下降至54%左右。未來提高原料收儲能力后，涪陵榨菜將進一步提高原料價格波動風險防范能力，維持毛利率穩定。

味知香：加強門店開拓力度

紅餐網消息，5月29日，味知香在2023年度暨2024年第一季度業績說明會上表示，目前正在加強門店開拓力度，豐富渠道拓展，提高銷售規模，同時對費用投入進行排查控制，推動降本增效。

味知香稱，2023年四季度業績下滑，一方面是受到大環境影響，公司牛肉類等高貨值產品銷量占比下降，公司及時調整產品結構，一些家禽類等低貨值的產品占比上升所致。另一方面，公司為新工廠的投入使用，匹配了各項人員及相關配套，導致相應費用增長。

社會熱點

香港餐飲僅恢復至疫情前85%

智通財經網消息，6月3日，香港餐飲聯業協會會長黃家和出席記者會指出，根據過去五個月的數據，餐飲業界僅恢復至疫情前85%，很多店鋪都面對轉型以及人手不足挑戰。他表示，疫情前業界有約60萬名前線人手，而目前只有約20萬人，仍有很大差距。此外，不少內地餐飲品牌來港開店，一方面對本地餐飲造成沖擊，另一方面，他亦贊成有關舉措，認為內地餐飲品牌可以成為香港業界的一份子，互相交流學習。

北京18家餐飲門店因食品安全問題被查處

紅餐網消息，5月29日，北京海淀區市場監管局微信號“市監聲音”發布通報，通報顯示，2024年5月10日-2024年5月24日，海淀區市場監督管理局持續開展餐飲食品安全大檢查工作，對海淀區18家餐飲門店進行了依法查處。涉及北京尚食軒餐飲有限公司、北京湘水之珠大酒樓有限公司、北京福星到餐飲有限公司、北京青華田園餐飲有限公司、北京色香一品餐飲管理有限公司等多家餐企。

鼠頭鴨脖相關責任方再被罰三百余萬！

南方都市報消息，5月31日，從國家企業信用信息公示系統獲悉，近日，“鼠頭鴨脖”涉事企業江西中快后勤服務有限公司，因經營污穢不潔的食品，被吉安市市場監督管理局罰款9.5萬元、沒收違法所得2900余元。此外，當事人朱秋林、劉濱、黃孝明等均被處以罰款，相關責任方罰款金額達348萬元。

另外，國家企業信用信息公示系統顯示，江西中快后勤服務有限公司已被列入嚴重違法失信名單。

政策信息

八部門：推行開辦餐飲店“一件事”專區

財聯社消息，5月30日，市場監管總局等八部門發布關于進一步優化政務服務提升行政效能推進“高效辦成一件事”的實施意見。意見提出，推動開辦餐飲店“一件事”集成辦理。依托地方政務服務平臺線上開設開辦餐飲店“一件事”專區，線下設置“一件事”綜合窗口和專業服務窗口，推動線上線下同步辦理。統籌考慮開辦餐飲店“一件事”涉及各部門所需申請材料、受理和審批程序等，優化政務服務模式，實現辦事申請“一次提交”，辦理結果“多端獲取”。

海南發布全國首個宴會品牌企業類團體標準

海南日報消息，近日，海南省酒店與餐飲行業協會在全國團體標準信息平臺發布《海南宴會品牌企業評價規范》等三項團體標準。其中，《海南宴會品牌企業評價規范》是全國首個宴會品牌企業類團體標準，將于6月2日起正式實施。

《海南宴會品牌企業評價規范》標準規定了海南宴會品牌企業評價規范的術語和定義、評價條件、必備條件、評價辦法以及加分項等關鍵信息。此次發布的團體標準還有《海南餐飲品牌創始人認定規范與標準》《海南原創菜品認定規范與標準》。

注：本文由紅餐網綜合自咖啡工坊、信息時報、北京青年報、極目新聞、北京商報、新京報、財聯社、海南日報、南方都市報等公開信息，如需轉載，請標明來源。也希望廣大讀者在評論區留言，為廣大餐飲人提供更多寶貴的建議。

整編|紅餐網_周飛飛