由網(wǎng)聚資本、紅餐產(chǎn)業(yè)研究院出品的《食品與餐飲連鎖企業(yè)采購行情月度參考》已發(fā)布。一起來看看吧。

題圖：圖蟲創(chuàng)意

2024年3月份，全國居民消費價格同比上漲0.1%。其中，城市持平，農(nóng)村上漲0.1%；食品價格下降2.7%，非食品價格上漲0.7%；消費品價格下降0.4%，服務(wù)價格上漲0.8%。1­­—3月平均，全國居民消費價格與上年同期持平。3月份，全國居民消費價格環(huán)比下降1.0%。其中，城市下降1.0%，農(nóng)村下降0.7%；食品價格下降3.2%，非食品價格下降0.5%；消費品價格下降0.9%，服務(wù)價格下降1.1%。

2024年3月份，全國工業(yè)生產(chǎn)者出廠價格同比下降2.8%，環(huán)比下降0.1%；工業(yè)生產(chǎn)者購進價格同比下降3.5%，環(huán)比下降0.1%。一季度，工業(yè)生產(chǎn)者出廠價格比上年同期下降2.7%，工業(yè)生產(chǎn)者購進價格下降3.4%。

2024年3月份，制造業(yè)采購經(jīng)理指數(shù)、非制造業(yè)商務(wù)活動指數(shù)和綜合PMI產(chǎn)出指數(shù)分別為50.8%、53.0%和52.7%，比上月上升1.7、1.6和1.8個百分點，三大指數(shù)均位于擴張區(qū)間，企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營活動加快，我國經(jīng)濟景氣水平回升。

牛肉行情弱穩(wěn)運行

3月根據(jù)中國海關(guān)總署網(wǎng)站發(fā)布新增31家牛肉類海外企業(yè)輸華，本年度1-2月牛肉進口量同比仍為增長趨勢，進一步擴大牛肉國內(nèi)的市場競爭格局，從而對牛肉價格走勢有較大影響。

現(xiàn)貨市場方面3月市場表現(xiàn)平平，上下游成交氛圍均平淡，成交量未見起色，成交價部分單品出現(xiàn)小幅下跌。3月末，出現(xiàn)小批量的的補貨高潮。目前市場部分單品價格已下滑0.5-2元/kg空間，進口牛肉價格也延續(xù)弱行情運行。

期貨市場在3月表現(xiàn)一般，貿(mào)易商的采購期貨積極性較低，大部分持觀望態(tài)勢，目前期貨產(chǎn)品港口到貨期集中在4月、5月和6月，但目前報盤量較為一般，期貨價格企穩(wěn)，無太大議價空間，各產(chǎn)品綜合報價空間多數(shù)部位價格整體均企穩(wěn)，如牛腩80VL集中在3800-4200美元/噸、 大米龍97VL5200-5500美元/噸、前8件套隨著參與報盤的工廠明顯增多，且較多工廠報價均在 4400-4500美元/噸，主流價較上周出現(xiàn)100美元/噸跌幅。

數(shù)據(jù)來源：聚源集采

肉雞、毛鴨震蕩運行

肉鴨：3月肉鴨產(chǎn)業(yè)鏈整體呈現(xiàn)震蕩下滑走勢，市場端需求是支撐肉鴨產(chǎn)業(yè)鏈走低的主要因素，目前需求不足，補貨積極性降低，行情下跌。上游鴨業(yè)聯(lián)盟產(chǎn)業(yè)鏈的毛鴨收購計劃增加，收購價格下跌，但消費端市場表現(xiàn)平平，消費疲軟導致肉鴨類消費走貨速度放緩，預估四月行情仍為震蕩弱勢運行。

肉雞：3月白羽肉雞產(chǎn)業(yè)鏈整體呈現(xiàn)震蕩下滑走勢，毛雞出欄量增加，需求端表現(xiàn)疲軟，市場供大于求是支撐白羽肉雞產(chǎn)業(yè)鏈下滑主要因素。按市場常規(guī)消費趨勢來推斷，4-5月仍處于產(chǎn)品市場消費淡季，但上游雞源供應(yīng)量呈增長，供需雙面影響下，預估雞產(chǎn)品仍維持震蕩或弱勢下滑趨勢。

生豬價格總體上行

3月白條豬肉行情走勢為低-高-低-高走勢，整體行情偏強運行，全國外三元生豬出欄均價最高達15.17元/公斤，反彈幅度超春節(jié)前后，從單品來看號肉類、肋排類等單品價格上漲幅度較大。

數(shù)據(jù)來源：聚源集采

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