如何才能快速提升個人廚藝？多看、多學、多練！為此，有的廚師會選擇到各地采風，到當地酒店酒樓品嘗美味；也有的廚師會選擇去參加展會、比賽，學習其他優秀同行的菜品。

今天，紅廚網就為大家介紹一個免費近距離觀摩大廚們現場PK的機會，一起來看看吧！

有條件的大廚，特別喜歡旅游，他們喜歡在旅途中挖掘各種食材、美食，通過了解當地的人文增加見識，開闊眼界。

不過，這個方法固然能提高認知，但未免成本太高了。幸好，還有一種幾乎零成本的方法能夠幫助廚師提高見識，那就是參加各種行業活動、展會和烹飪比賽等。

尤其對青年廚師而言，這是一種性價比極高又能快速提高增長見識的途徑。

11月9日至11日，全球聞名的「FHC上海環球食品展」將于在上海新國際博覽中心（浦東新區龍陽路2345號）隆重開展！廚友們可以在這次展會上看到中西烹飪的激烈碰撞，全國的優秀廚師是如何通過菜品表達自我，還可以看到各種平時難覓的全球食材。

近距離觀摩優秀大廚們的完整烹飪流程，洞察最新的美食流行趨勢；參加食材、食品展會，在家門口見識來自全球的各種烹飪食材、新奇食品，找尋烹飪的靈感……這對所有廚師而言，這次展會絕對是一次不容錯過的免費學習機會。

紅廚網了解到，在市場變革的時代潮流中，FHC上海環球食品展歷經歲月磨礪，已經舉辦了二十四年。站在第二十五屆的時間節點，本次展會將再次升級，面積將達到20萬平方米，較去年擴容33%，參展企業超過2,800家，較去年擴容25%。

而現場烹飪賽事作為展會的重要組成部分，每次都備受關注。其中，第二十三屆FHC中國國際烹飪藝術比賽將于2021年11月9-11日同期舉行。

第二十三屆FHC中國國際烹飪藝術比賽作為本次展會的重磅環節，亮點頗多。

A級國際烹飪賽事

500+頂級大廚現場PK

據了解，第二十三屆FHC中國國際烹飪藝術比賽由上海博華國際展覽有限公司主辦，并得到了上海市餐飲烹飪行業協會、深圳市烹飪協會、吉林省飲食文化研究會、長春市飯店餐飲烹飪協會、陜西省烹飪餐飲行業協會以及西藏自治區烹飪餐飲飯店業協會等各協會單位的大力支持。

根據最新的統計數據，本屆中西餐個人賽參賽人數已達到了500多人，參賽廚師全部來自全國乃至全球各大酒店餐企的主廚、廚師長，以及驚才絕艷的青年廚師們。

據悉，FHC中國國際烹飪藝術比賽早在1998年就開始舉辦，目的是為了給各地主廚、青年廚師以及烹飪愛好者一個切磋技藝、相互交流的競技舞臺。

主辦方希望能夠通過每年的賽事交流，促進西餐與中餐的交流碰撞，從而誕生更多精致菜式和創意靈感，提升中西餐文化交匯相融，協作共贏。

而2021FHC中國國際烹飪藝術比賽更是在組委會的通力指導以及選手和社會各界的高度認可和關注下，從洲際性賽事一躍成為A級國際賽事。

A級國際賽事意味著什么？意味著這是國內唯一獲得世界廚師聯合會（WACS）A級國際賽事官方認證的烹飪比賽，已然是由國際廚師組織背書的、含金量極高的國際性烹飪比賽。

如果能去現場觀摩這場烹飪比賽的盛況，絕對是開拓視野和提升個人烹飪理解的絕佳機會。

此外，紅廚網了解到本屆賽事還設立了“興華青年廚師獎學金”，為的是促進提升中國青年廚師的整體健康發展，為中國烹飪行業和廚師人才注入源源不斷的新生力量和優秀杰出廚師。

在本屆比賽上，廚師朋友們不僅能見識到來自世界各地廚藝高手們帶來最新潮的菜品展示、獨到的制作手法以及流行的擺盤裝飾，還能與全國、全球各地廚藝高手同臺交流學習，洞察到最新的美食流行趨勢。

這是一次能夠增長見識的絕佳機會，錯過要再等一年！

多項烹飪大賽同步舉行

且看各界大廚大秀技藝

除了2021FHC中國國際烹飪藝術比賽，本次展會還有超過10+場精心籌備的國際賽事值得關注，相信同樣可以令大家大開眼界：

2021FHC上海國際廚藝錦標賽

2020.11.9-11日

展位號：N1H40

2021FHC上海國際廚藝錦標賽是一個專業廚師團隊邀請賽，本屆比賽共邀請了6支團隊，需要在規定時間內完成12人的套餐宴會。每個廚師團隊由4名人員組成，分別為3名專業廚師及1名廚師助理。每一隊參賽選手都會收到一個裝有固定食材的黑盒，此外可使用公共自選集市的食材，以此制作能滿足12人食用的、共三道菜式的套餐。

據了解，本次參賽選手不光只有國內的大廚，還包括外籍主廚，獲勝團隊將獲得2021 FHC上海國際廚藝錦標賽獎杯。

第三屆全國團餐大賽

2020.11.9-11日

展位號：E4E11

全國團餐大賽原每五年一屆，因行業發展需要，現改為每年一屆，迄今已成功舉辦2屆。本屆全國團餐大賽將與FHC上海環球食品展同期舉辦。

比賽要求從菜單、現場答辯、廚房準備工作、食品安全、廚藝廚技、廚房管理、作品供餐、呈現、口味方面來對每一道團膳作出嚴格、合理評分。其中不僅涉及到作品成績、還有專業操作成績和團體總成績。

團膳的整個制備過程一覽無余地呈現在觀眾們的眼前，親眼所見，足以讓大家感受到發生在團膳服務的深刻變化和快速發展。

第23屆FHC中國國際甜品烘焙比賽

2020.11.9-11日

展位號：N3C71

FHC中國國際甜品烘焙比賽是隸屬于中國國際烹飪藝術比賽，且是專注甜品和烘焙領域的個人比賽，本屆預計參賽人數為220人。

熱門的面包烘焙、韓式裱花、巧克力蛋糕以及盤式甜品等現場制作類項目皆受到了選手們的積極參與。據了解，此次參加評審的西點裁判老師達到了50多人，比賽場地和規模也比2020年多了300多平，以此滿足數量龐大的參賽人員。

比賽中有怎樣的亮點和作品驚艷全場，歡迎大家來比賽現場一睹風采。

2800+展商，細分十二大板塊

聚焦全球各地的新奇食材

除了各種精彩的烹飪比賽外，這次展會最值得關注的就是食品展。

本次2021 FHC上海環球食品展在各大主要展館內都設置了特別的主題展區。從餐飲供應鏈、酒店、肉制品、海鮮、高端乳制品及油品、茶與咖啡、烘焙與冰淇淋、高端食材供應鏈、乳制品、罐藏食品、火鍋食材等各種食材食品及其它與餐飲相關的主題均有開設相應展區。

另外，近年來隨著食品科技的不斷發展，植物基食品在國內外普遍受到關注，全新亮相的植物基展區設立了PBF國際植物基食品品鑒中心，現場將有諸多專注植物肉、植物食品研發的企業亮相并且輪流舉行試吃活動。這不僅將為消費市場帶來多元化的選擇，也為餐飲界提供廣闊的商機。

今年還有諸多全新開設和升級的展區，包括預制菜、智能化設備等多重新領域，更廣泛地覆蓋食品范圍和地方特色美食文化。

與此同時，龐大的海外展團還將帶來全球各地的特色食材。

據了解，這次展會現場將有來自比利時、丹麥、法國、西班牙、德國、英國、加拿大、美國、日本、韓國、馬來西亞、南非、巴西、拉丁美洲、中國臺灣等15個國家及地區的展團，將有超200家海外優質企業參展，各大展團展出總面積2,300㎡+。

海外展團將為觀眾帶來當地各具特色的休閑食品、飲料、肉制品、乳制品、啤酒、橄欖油、調味品等產品，為國內餐飲企業、進口食品經銷商和代理商提供豐富的海外產品采購及商務合作資源。

作為食品餐飲領域的綜合性商貿展覽平臺，多年以來FHC始終是海內外食飲品牌入駐市場的首選平臺之一。隨著國內市場消費動力的迅猛增長，眾多本土企業在起步成長過程中選擇與FHC攜手并進，逐漸發展壯大。

對廚師而言，本次展會將是一次能夠飽覽全球各地特色食材、調料的好機會。相信在本次食品展上，絕對能找到你沒見過的新奇食材。

20+場行業高峰論壇

一次精彩絕倫的知識盛宴

當然，論壇環節探討未來餐飲業的發展，同樣是本次展會的重要項目。

FHC秉持打造行業商貿平臺作為初心，不斷提升自身綜合實力，現場還將邀請資深業內人士、機構專家，現場分享市場趨勢，解析當下行業對品質把控的要求。三天內呈現20+場形態、內容、主題的不同的“頭腦風暴”！

在展會上，你可以免費參加各種與廚師行業、餐飲行業息息相關的論壇，大咖云集，鋒銳主題，激烈辯論，相信能為參展觀眾帶來一次精彩絕倫的知識盛宴。

再論上海菜傳承創新發展

時間：11月9日13:00-15:30

展位號：N5-F論壇區

在上海餐飲美食文化展的基礎上，本次展會將繼續舉辦“上海菜傳承創新高峰論壇”。

非遺給上海餐飲市場帶來什么？海派菜、本幫菜、上海菜、融合菜、都市菜？上海，到底是什么菜？“傳承不守舊，創新不忘本”怎么理解？改良、創新、融合到底怎么做才算路子正？不是上海人能燒好上海菜嗎？上海餐飲的明天會怎么樣？

本次論壇特邀三名海派餐飲大師，再論上海餐飲的傳承與創新發展之路，共同探討上海餐飲的過去與未來。

中國餐飲新媒體營銷峰會-引爆年輕力

時間：11月10日09:30-17:30

展位號：N4-E N4H40

隨著自媒體時代的到來，SNS、O2O正在改變著餐飲經營的外部環境，挑戰著餐飲營銷的傳統方式。餐飲企業想要在商場眾多對手的競爭中突破重圍，營銷宣傳成為了破局關鍵。

餐飲企業該如何借助新媒體做營銷，營銷些什么？是不是隨手就能做了？餐飲外賣品牌短視頻流量從何而來？如何突圍？餐飲品牌運營如何才能做到年輕化等眾多困惑難點，在本次峰會上嘉賓們也將為大家一一答疑解惑。

據了解，FHC上海環球食品展現場還有近20場干貨滿滿、大咖云集、精彩絕倫的高峰論壇和會議，和超過10+場精心籌備的國際賽事值得廣大廚友關注，同時還匯集了全球臻選美食、最前沿的餐飲食品資源，不用出遠門就能飽覽全球食材。

本次展會對所有想要提升自我、規劃職業道路的廚師而言，絕對是一次難得的學習機會。

重點來啦！

想開眼界、嘗美食，

可以掃描下方二維碼免費報名哦~

2021年11月9-11日

FHC上海新國際博覽中心

等你來！