肥肥蝦莊創始人柴標：五年內，大部分小龍蝦品牌都不太會選擇加盟模式
紅餐編輯部 · 2023-04-03 10:53:10 來源：紅餐網 2817
3月29-30日，由央廣網、紅餐網和良之隆·中國食材電商節三方強強聯手、共同主辦的“2023中國餐飲產業峰會”在武漢國博中心·漢廳成功舉辦。
此次峰會，來自不同領域的風云人物以及2000+餐飲精英齊聚武漢，共同探討餐飲產業發展機會和未來走勢。
在餐飲行業，開一家店不難，但是要開成連鎖、做出規模卻不容易。如今，餐企要想把品牌做成規模化連鎖需要具備哪些條件呢?
此次峰會的圓桌論壇環節中，蛙來噠聯合創始人羅清、巴比食品董事長劉會平、肥肥蝦莊創始人柴標、蔡林記董事長張緒明、數位大數據銷售副總裁楊飛、華進律師事務所事業合伙人馬麗華與主持人柴園(中國餐飲短視頻頭部IP柴大官人)圍繞《餐飲品牌如何實現規模化發展?》的主題展開了深度交流。
肥肥蝦莊創始人、武漢餐飲協會副會長柴標就小龍蝦餐飲品類的發展分享了自己的看法，他表示小龍蝦餐飲品牌的營收主要依靠銷售小龍蝦產品，但小龍蝦是節令性產品。所以，小龍蝦供應鏈就成為了制約龍蝦餐飲品牌發展的重要因素。
△肥肥蝦莊創始人、武漢餐飲協會副會長柴標
如何提升小龍蝦供應鏈的穩定?拿肥肥蝦莊來說，2018年肥肥蝦莊開始和國企合作，從養殖端發力，構建穩定的供應體系。“只有解決掉上游供應的問題，小龍蝦才可以走出去。”
小龍蝦品類是否適合加盟經營?柴標則表示，過去幾年有一些小龍蝦品牌做過加盟，但基本沒有活下來，都是因為小龍蝦品類的供應鏈不夠成熟。就目前的發展狀況來看，至少五年之內，大部分小龍蝦品牌還是不太會選擇加盟模式經營。
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