為支持線下餐飲門店發(fā)展，幫助新開(kāi)業(yè)的中小商家增強(qiáng)抵御風(fēng)險(xiǎn)能力，助力餐飲行業(yè)的健康可持續(xù)發(fā)展，9月11日，美團(tuán)外賣宣布將為餐飲新店提供免費(fèi)線上店鋪裝修、新店專屬扶持、免費(fèi)AI經(jīng)營(yíng)工具、助力金現(xiàn)金扶持等多項(xiàng)“無(wú)憂開(kāi)店”服務(wù)，支持更多新開(kāi)業(yè)餐飲小店順利起步、長(zhǎng)久經(jīng)營(yíng)。

智能入駐、免費(fèi)裝修、流量扶持，幫餐飲新手順利開(kāi)店

調(diào)研顯示，新申請(qǐng)入駐外賣的商家，近七成是餐飲新手，美團(tuán)將在入駐、裝店、運(yùn)營(yíng)等環(huán)節(jié)為新商家提供全方位支持，包括全鏈路智能入駐服務(wù)、免費(fèi)線上店鋪裝修服務(wù)、“7x16小時(shí)人工服務(wù)”等服務(wù)，降低中小新商家上線運(yùn)營(yíng)的門檻。

為了幫助商家更便捷地上線運(yùn)營(yíng)，今年7月起，美團(tuán)外賣基于大模型能力，推出了全鏈路智能入駐服務(wù)?！爸悄苋腭v幫手”以對(duì)話交互形式，與業(yè)務(wù)經(jīng)理“手把手”引導(dǎo)操作一樣，一步步引導(dǎo)商家上傳資質(zhì)等信息。此外，在“大模型智能應(yīng)答+人工服務(wù)”的幫助下，商戶在入駐中遇到任何問(wèn)題，可快速收到解決方案。

新商家入駐后，門店的視覺(jué)效果在吸引顧客、提升用餐體驗(yàn)方面起著重要作用，而絕大多數(shù)中小商家往往不具備專業(yè)的線上運(yùn)營(yíng)能力。為此，美團(tuán)外賣推出了免費(fèi)裝修服務(wù)，自該服務(wù)推出以來(lái)，已累計(jì)幫助百萬(wàn)中小新商家免費(fèi)升級(jí)了店鋪形象。據(jù)了解，美團(tuán)也是行業(yè)內(nèi)唯一一個(gè)連續(xù)多年為商戶提供免費(fèi)店鋪裝修服務(wù)的平臺(tái)。

對(duì)于新手商家而言，上線前30天的經(jīng)營(yíng)情況，將直接影響開(kāi)店信心，美團(tuán)對(duì)新商家推出六大扶持舉措，包括新店專屬流量扶持、新店推廣補(bǔ)貼、30天新店專屬標(biāo)簽、免息1個(gè)月資金周轉(zhuǎn)、免費(fèi)新商家訓(xùn)練營(yíng)、新店粉絲群建群等，進(jìn)一步增加曝光機(jī)會(huì)，幫助新店抓住30天的黃金成長(zhǎng)期，快速提升單量。

AI經(jīng)營(yíng)分析、評(píng)分保護(hù)、經(jīng)營(yíng)指南，幫新店規(guī)避無(wú)序競(jìng)爭(zhēng)侵害

今年以來(lái)，隨著外賣補(bǔ)貼大戰(zhàn)持續(xù)，餐飲外賣行業(yè)生態(tài)遭遇巨大挑戰(zhàn)，尤其對(duì)中小新商家來(lái)說(shuō)，他們除了面臨房租、人力和原材料成本壓力，營(yíng)銷成本也是一個(gè)重要方面，非理性、超低價(jià)的競(jìng)爭(zhēng)，讓不少商家陷入“不補(bǔ)貼沒(méi)單、補(bǔ)貼過(guò)多不掙錢”的困境。

中國(guó)社會(huì)科學(xué)院財(cái)經(jīng)戰(zhàn)略研究院研究員、服務(wù)經(jīng)濟(jì)與互聯(lián)網(wǎng)發(fā)展研究室副主任黃浩此前撰文分析認(rèn)為，“補(bǔ)貼大戰(zhàn)”扭曲市場(chǎng)供需，逐利性補(bǔ)貼沖擊中小實(shí)體商家。平臺(tái)向市場(chǎng)投放超大規(guī)模補(bǔ)貼的核心目的在于搶占市場(chǎng)份額，因此在補(bǔ)貼設(shè)計(jì)上，資源會(huì)天然地向大型連鎖品牌和重點(diǎn)餐飲商家傾斜——平臺(tái)扮演的角色已不再是中立的“撮合”方，而更像一個(gè)“計(jì)劃性分配”者。中小餐飲企業(yè)的成本結(jié)構(gòu)和生產(chǎn)能力，無(wú)法與規(guī)模化的連鎖品牌抗衡。在平臺(tái)主導(dǎo)的補(bǔ)貼競(jìng)爭(zhēng)中，他們從一開(kāi)始就處于劣勢(shì)。由“超級(jí)平臺(tái)+大型連鎖企業(yè)”制造出的高密度、低價(jià)格訂單，會(huì)持續(xù)沖擊中小商家的正常生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，使其陷入客流減少、利潤(rùn)被攤薄的困境。

美團(tuán)近期上線的AI經(jīng)營(yíng)工具，將向所有新商家免費(fèi)開(kāi)放，在AI工具幫助下，平臺(tái)會(huì)為商家提供清晰的價(jià)格區(qū)間參考、近期熱門活動(dòng)策略，幫助商家根據(jù)到手價(jià)進(jìn)行調(diào)整，確保訂單合理利潤(rùn)。

在評(píng)價(jià)機(jī)制上，針對(duì)新上線商家“冷啟動(dòng)”評(píng)價(jià)數(shù)量少、差評(píng)影響大問(wèn)題，美團(tuán)在新升級(jí)的商家評(píng)分機(jī)制中，特別增設(shè)了“新商家保護(hù)期”，當(dāng)新商家的有效評(píng)價(jià)積累到一定數(shù)量時(shí)，評(píng)分才會(huì)對(duì)外展示。

此外，美團(tuán)推出了“7x16小時(shí)人工服務(wù)”，商家遇到任何問(wèn)題——無(wú)論是看不懂賬單明細(xì)、對(duì)扣點(diǎn)有疑問(wèn)、遇到惡意差評(píng)想申訴，還是餐損賠付規(guī)則不清楚，都能隨時(shí)找到專屬運(yùn)營(yíng)。為了給中小商家提供更多經(jīng)營(yíng)指導(dǎo)，在中國(guó)飯店協(xié)會(huì)的指導(dǎo)下，美團(tuán)編制的《2025 美團(tuán)外賣商家經(jīng)營(yíng)指南》也將于近日正式發(fā)布，這也是餐飲行業(yè)首份圍繞外賣業(yè)務(wù)、提供全經(jīng)營(yíng)鏈路系統(tǒng)性指導(dǎo)的專業(yè)指南。

美團(tuán)外賣相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，未來(lái)將進(jìn)一步追加資金和資源投入，努力幫助餐飲商家規(guī)避行業(yè)低價(jià)、無(wú)序競(jìng)爭(zhēng)的侵害，讓更多商家有精力沉下心來(lái)專注于產(chǎn)品和服務(wù)，把生意做得更長(zhǎng)久。美團(tuán)此前已宣布啟動(dòng)小店助力金計(jì)劃，將為餐飲小店發(fā)放最高5萬(wàn)元的助力金，今年秋季首批助力金已經(jīng)陸續(xù)送達(dá)商家手中。

作者：紅餐編輯部