?廣東餐協(xié)秘書長程鋼：新入局者以“低價(jià)補(bǔ)貼”拓市場，擠壓商家利潤空間
紅餐編輯部 · 2025-05-17 13:49:49 來源：紅餐網(wǎng) 4475
“’新質(zhì)價(jià)值‘并不是靠卷低價(jià)、打補(bǔ)貼帶來的，它比的是，在數(shù)字化的加持下，誰的餐品更有品質(zhì)，誰的服務(wù)更能贏得消費(fèi)者青睞。”廣東省餐飲服務(wù)行業(yè)協(xié)會秘書長程鋼在廣州餐博會發(fā)言中說。
他表示，當(dāng)前行業(yè)出現(xiàn)了一些非理性競爭苗頭——新入局者以“低價(jià)補(bǔ)貼”為武器拓市場，比如幾塊錢的奶茶咖啡。這種價(jià)格戰(zhàn)看似熱鬧，實(shí)則模糊了餐飲業(yè)“以食為本”的核心價(jià)值，不僅擠壓商家利潤空間、削弱創(chuàng)新動力，更可能導(dǎo)致食品安全風(fēng)險(xiǎn)，最終將損害整個(gè)行業(yè)的健康發(fā)展。
5月15日，在2025第16屆廣州酒店餐飲業(yè)博覽會&第16屆廣州國際餐飲食材展（簡稱：CRE廣州餐博會）上，“餐飲生態(tài)·新質(zhì)價(jià)值”分論壇備受關(guān)注，廣東省餐飲服務(wù)行業(yè)協(xié)會等多位負(fù)責(zé)人剖析當(dāng)前餐飲行業(yè)發(fā)展趨勢，并分享數(shù)字化對餐飲行業(yè)未來發(fā)展新機(jī)遇。
廣東省餐飲服務(wù)行業(yè)協(xié)會秘書長程鋼發(fā)言
當(dāng)前餐飲行業(yè)正經(jīng)歷一場深刻的變革：從“流量紅利”到“效率紅利”，從“規(guī)模擴(kuò)張”到“價(jià)值深耕”。在這場變革浪潮中，數(shù)字化與行業(yè)協(xié)同創(chuàng)新，正成為餐飲企業(yè)創(chuàng)造可持續(xù)'新質(zhì)價(jià)值'的核心路徑。
值得注意的是，廣東省餐協(xié)的本次公開發(fā)言，也與最近的政策方向形成了呼應(yīng)。
繼5月13日五部門聯(lián)合約談京東、美團(tuán)、餓了么三家外賣平臺后，國家市場監(jiān)督管理總局黨組書記、局長羅文16日在《人民日報(bào)》也發(fā)表署名文章，再次強(qiáng)調(diào)要綜合治理“內(nèi)卷式競爭”問題。
文章指出，不少行業(yè)進(jìn)入新舊動能轉(zhuǎn)換與存量競爭階段，低價(jià)、低質(zhì)、低水平競爭現(xiàn)象日益蔓延。針對這一現(xiàn)象，羅文也提出，要積極推動行業(yè)加強(qiáng)自律依法競爭，指導(dǎo)行業(yè)協(xié)會依法自律，自覺抵制低價(jià)傾銷、互黑互踩等亂象。
（作者：紅餐編輯部）
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