5月15日，大眾點評2025年 “必吃榜”入圍餐廳名單揭曉。即日起，榜單進入公示期，并將于6月25日正式發布。

名單共覆蓋144個城市和地區，其中境內城市及地區116個，較去年新增10城；境外城市28個（含港澳臺），新增15城。入圍商戶數共3146家，上海、北京、成都、重慶、廣州、深圳、武漢、西安、蘇州、杭州為入圍數TOP10城市。

相較去年，今年入圍名單“發現感”顯著提升，新上榜商戶超1700家；“煙火氣”“本地特色”“鮮烹現制”成為關鍵詞，非連鎖小店占比超過50%，10年以上本地老店占比接近40%；更多街頭小攤類商戶冒頭，數量近40家；“質價比”進一步凸顯，近八成商戶人均價格在百元以下。

▲ 大眾點評2025年“必吃榜”入圍名單揭曉，非連鎖煙火小店占比超50%；圖源：大眾點評App

一份消費者“吃出來”的美食榜單，代表了大眾餐飲消費的真實底色。近年來，“以食帶游”成為熱門趨勢，據平臺數據顯示，今年一季度，六成以上2024年“必吃榜”發榜城市的榜單異地用戶占比超50%。

隨著大眾“尋味之旅”版圖持續拓展，跟隨食客的腳步，今年“必吃榜”覆蓋城市及地區數量再創新高，更多二三四線城市出現在入圍名單上。榜單正成為一眾“寶藏城市”的“美食新名片”，用戶地道全面的“美食之旅向導”。

根據大眾點評數據，揭陽、衢州、臨沂、包頭等10座新開城市，過去一年的異地用戶流量占比均超40%，是大眾心目中“味蕾游”的新晉目的地。上述新開城市入圍商戶中， 超70%為街頭煙火小店，近40%為本地人常去的10年以上老店。榜單作為“小城美食風向標”，彰顯出各地獨特多元的美食文化和餐飲消費活力。

從入圍餐廳組成上看，今年較往年也更豐富、更地道、更接地氣。在3146家入圍餐廳中，非連鎖煙火小店、本地特色商戶占比均超50%，小吃類商戶超過700家，突破歷史入圍記錄。小草屋刀切面（白樟路店）、京東程記肉餅店、勇賢小吃等街邊小店首次入圍。

值得注意的是，與去年相比，今年有近40家非堂食類的街邊小攤新入圍，水豐路雞蛋餅、陳記烏飯麻糍、盛記鵝肉等市井美食給入圍名單帶來更多煙火氣。“食客到陌生城市味蕾游，肯定希望在有限時間內，打卡盡可能多的特色美食。但如果榜單推薦的餐廳都是正餐，大多數人最多四頓就飽了，沒法一日多頓‘應吃盡吃’。”大眾點評“必吃榜”負責人表示，“因此今年入圍名單中新增一批‘值得一去’的攤位商家，豐富的餐廳類型，讓美食之旅有更多元的選擇。”

除了更多小吃攤新面孔，也有不少經營10年以上的口碑老店，憑借歷久彌新的地道鍋氣出現在入圍名單上，占比接近40%。隨著大眾對“本地人推薦”“地道風味”的更多追求，臨記老廚（文苑店）、西關明記腸粉（荔枝灣店）、同得興 Since·1995 傳統蘇式面館等“老饕餐廳”穿越時間周期，為年輕人帶來一場“舌尖上的文藝復興”。

此外，隨著“World Travel”熱度持續走高，2025年“必吃榜”入圍名單還新增福岡、檳城、悉尼、倫敦、利雅得等15個境外城市。“用戶探尋美食的步伐已經走到了日韓、東南亞，甚至歐洲、澳洲，為當地餐飲商家帶來顯著的評價量提升。平臺綜合用戶真實評價評選當地榜單，為大家出國旅行提供美食參考。”上述負責人稱。

據悉，大眾點評基于海量用戶真實評價，綜合評價真實可信、口味優中選優、長期穩定體驗佳等五大維度評選好吃不貴體驗佳的優質餐廳，每年推出“必吃榜”。評選過程不采納人為提名，堅持公平公正不收費，上榜餐廳代表了廣大用戶的真實選擇。入圍公示期間，平臺將綜合考量以上五大維度變化，對入圍餐廳進一步嚴格優選。

▲大眾點評“必吃榜”入圍期說明；圖源：大眾點評

“必吃榜” 自2017年首次發布以來，一直是食客真實可信任的就餐消費參考，也是城市特色美食文化的探索者，致力于讓更多市井長巷的地道美味，和更多消費者聯系在一起，長久傳承下去。九年以來，“必吃榜”也正成為各類實體餐飲商戶發展的“助推器”，持續為行業注入新動能。大眾點評數據顯示，2024年“必吃榜”正式發榜后，新開城上榜商戶線上流量同比增幅超50%。

（作者：紅餐編輯部）