2025年3月12日，“2025中國餐飲品類十大品牌”（第七屆中國餐飲品類紅鯉獎(jiǎng)）頒獎(jiǎng)盛典在成都隆重舉行，30個(gè)餐飲賽道的300個(gè)品牌榮耀登榜。當(dāng)天，“2025年度牛排十大品牌”榜單重磅揭曉，王品牛排、豪客來牛排、莫爾頓牛排坊、豪享來、牛排家、拉蒂娜牛排館、布拉諾西餐、諾丁牛排、姆家的牛排西餐、瑪黎娜西餐廚房共十個(gè)優(yōu)秀牛排品牌強(qiáng)勢(shì)上榜。

牛排作為西餐中的經(jīng)典代表產(chǎn)品，歷來受到消費(fèi)者的喜愛。近年來，涌現(xiàn)了不少以牛排為主打的品牌，發(fā)展勢(shì)頭較好。其中，“2025年度牛排十大品牌”的上榜品牌表現(xiàn)尤為亮眼，它們憑借精準(zhǔn)的市場(chǎng)定位、創(chuàng)新的產(chǎn)品研發(fā)、嚴(yán)格的品質(zhì)管控以及差異化的服務(wù)模式，在激烈的競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出，為行業(yè)樹立了標(biāo)桿，引領(lǐng)著牛排品類的持續(xù)創(chuàng)新發(fā)展。

一、高端與親民并存，牛排賽道展現(xiàn)多元化發(fā)展態(tài)勢(shì)

“2025年度牛排十大品牌”的上榜品牌均展現(xiàn)出卓越的綜合實(shí)力。

從整體格局來看，本次上榜的十大品牌呈現(xiàn)“高端引領(lǐng)、大眾普及”的多元化競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)。其中，王品牛排以精致的用餐體驗(yàn)和高品質(zhì)食材領(lǐng)跑高端市場(chǎng)，彰顯了其在高端西餐領(lǐng)域的標(biāo)桿地位。而豪客來牛排作為中國牛排餐飲行業(yè)的老牌勁旅，憑借360余家門店的規(guī)模優(yōu)勢(shì)，覆蓋全國多個(gè)省份和地區(qū)，展現(xiàn)出強(qiáng)大的市場(chǎng)滲透力。

值得注意的是，隨著消費(fèi)者對(duì)用餐體驗(yàn)要求的提升，各大品牌紛紛在場(chǎng)景打造和服務(wù)模式上發(fā)力。拉蒂娜牛排館通過引入巴西烤肉文化，結(jié)合開放式廚房設(shè)計(jì)和現(xiàn)場(chǎng)烹飪表演，為消費(fèi)者帶來獨(dú)特的異域風(fēng)情體驗(yàn)。諾丁牛排則聚焦家庭聚餐場(chǎng)景，以“活力、匠心、童趣”的品牌理念，打造出溫馨有趣的用餐氛圍，并通過“直營(yíng)+加盟”模式快速擴(kuò)展市場(chǎng)。

此外，社區(qū)化運(yùn)營(yíng)也成為牛排品牌發(fā)展的重要趨勢(shì)。姆家的牛排西餐專注為周邊居民提供高性價(jià)比的西餐體驗(yàn)，憑借親民的價(jià)格和便捷的選址，成為眾多家庭聚餐的首選品牌。這種差異化的發(fā)展策略，不僅滿足了不同消費(fèi)群體的需求，也為牛排賽道注入了新的活力。

二、上榜品牌布局多元市場(chǎng)，國際與本土協(xié)同激發(fā)行業(yè)新活力

從“2025年度牛排十大品牌”榜單來看，上榜品牌在產(chǎn)品定位、服務(wù)模式、市場(chǎng)布局等方面呈現(xiàn)出鮮明的差異化特征，展現(xiàn)了牛排賽道的創(chuàng)新與活力。

王品牛排作為高端西餐領(lǐng)域的標(biāo)桿品牌，以精致的用餐體驗(yàn)和高品質(zhì)食材著稱。紅餐大數(shù)據(jù)顯示，截至2025年3月，王品牛排在全國的門店數(shù)量已超過40家，其深耕高端市場(chǎng)的策略為其贏得了穩(wěn)定的消費(fèi)群體。同時(shí)，王品集團(tuán)通過多品牌矩陣布局，進(jìn)一步鞏固了其在西餐領(lǐng)域的領(lǐng)先地位。

豪客來牛排是中國牛排餐飲行業(yè)的老牌勁旅，憑借其經(jīng)典的牛排產(chǎn)品和均衡的膳食搭配理念，深受消費(fèi)者喜愛。其經(jīng)營(yíng)模式采用純直營(yíng)的方式，確保服務(wù)質(zhì)量和品牌形象的一致性。

莫爾頓牛排坊作為國際知名的牛排品牌，以高端定位和優(yōu)質(zhì)牛肉為核心競(jìng)爭(zhēng)力，在中國市場(chǎng)持續(xù)深耕。其主打的“谷飼牛排”系列備受消費(fèi)者青睞，尤其在北京、上海、廣州等一線城市擁有較高的知名度，是高端牛排消費(fèi)市場(chǎng)的代表性品牌。

豪享來以“中西融合”的獨(dú)特定位脫穎而出，將傳統(tǒng)西式牛排與中式餐飲習(xí)慣相結(jié)合，推出了符合國人飲食偏好的多樣化菜品。其親民的價(jià)格定位和豐富的餐品選擇，使其在大眾市場(chǎng)中占據(jù)了一席之地。

牛排家則以“現(xiàn)切現(xiàn)煎”的新鮮理念為核心賣點(diǎn)，強(qiáng)調(diào)食材的新鮮度和烹飪過程的透明化，吸引了大批追求健康飲食的消費(fèi)者。其獨(dú)特的經(jīng)營(yíng)模式和沉浸式的用餐體驗(yàn)，使其在年輕消費(fèi)群體中廣受歡迎。

拉蒂娜牛排館主打南美風(fēng)味牛排，通過引入巴西烤肉文化，為消費(fèi)者帶來了與眾不同的異域風(fēng)情體驗(yàn)。其開放式廚房設(shè)計(jì)和現(xiàn)場(chǎng)烹飪表演，進(jìn)一步增強(qiáng)了消費(fèi)者的參與感和互動(dòng)性。

諾丁牛排以“活力、匠心、童趣”為品牌理念，聚焦家庭聚餐場(chǎng)景，打造出溫馨有趣的用餐氛圍。其經(jīng)營(yíng)模式采用“直營(yíng)+加盟”的模式，既保證了品牌標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)營(yíng)，又通過加盟快速擴(kuò)展市場(chǎng)。

姆家的牛排西餐以社區(qū)化運(yùn)營(yíng)為核心策略，專注于為周邊居民提供高性價(jià)比的西餐體驗(yàn)。其親民的價(jià)格和便捷的選址，使其成為眾多家庭聚餐的首選品牌。

瑪黎娜西餐廚房則以“鮮肉鮮切鮮腌”的理念為核心，嚴(yán)格把控食材品質(zhì)，致力于為消費(fèi)者帶來原汁原味的牛排體驗(yàn)。其聚焦朋友聚餐和親子陪伴的定位，使其在年輕家庭市場(chǎng)中占據(jù)了重要地位。

結(jié)語

總體來看，“2025年度牛排十大品牌”榜單上榜的十個(gè)優(yōu)秀品牌，在市場(chǎng)定位、產(chǎn)品研發(fā)、品質(zhì)管控和服務(wù)模式等方面均有突出的表現(xiàn)。它們?cè)谛袠I(yè)內(nèi)樹立了標(biāo)桿，為其他牛排品牌乃至整個(gè)餐飲行業(yè)的發(fā)展提供了寶貴的經(jīng)驗(yàn)。相信在未來，這些品牌將繼續(xù)發(fā)揮引領(lǐng)作用，推動(dòng)牛排賽道不斷向前發(fā)展。同時(shí)，我們也期待有更多優(yōu)秀的牛排品牌能夠在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出。

據(jù)悉，“中國餐飲品類紅鯉獎(jiǎng)”作為國內(nèi)首份針對(duì)“餐飲品類”的權(quán)威榜單，主要是將近年來表現(xiàn)活躍、發(fā)展迅速或具備較大潛力的品類作為評(píng)選對(duì)象，致力于評(píng)選出在各細(xì)分領(lǐng)域綜合表現(xiàn)優(yōu)秀的餐飲品牌，并為其他餐飲行業(yè)人士提供品牌塑造的榜樣思路。