2025年3月12日，“2025中國(guó)餐飲品類十大品牌”（第七屆中國(guó)餐飲品類紅鯉獎(jiǎng)）頒獎(jiǎng)盛典在成都隆重舉行，30個(gè)餐飲賽道的300個(gè)品牌榮耀登榜。當(dāng)天，“2025年度粥品十大品牌”榜單重磅揭曉，三米粥鋪、曼玲粥店、糯雅芳粥、嘉和一品、如軒海鮮砂鍋粥、谷連天八寶粥、宏?duì)钤⒏钤嗟辍⒊敝嗨C潮汕砂鍋粥、粥全粥到這十個(gè)優(yōu)秀粥品品牌上榜。

近年來(lái)，隨著中式養(yǎng)生風(fēng)潮的興起，消費(fèi)者對(duì)粥品的需求大增，推動(dòng)著粥品市場(chǎng)規(guī)模持續(xù)增長(zhǎng)，一批主打粥的品牌也迎來(lái)了發(fā)展機(jī)遇。據(jù)紅餐大數(shù)據(jù)顯示，截至2025年3月，全國(guó)粥品門店數(shù)已突破6.7萬(wàn)家。

一、粥品賽道百花齊放，上榜品牌引領(lǐng)行業(yè)創(chuàng)新發(fā)展

過(guò)去，粥品賽道的品牌效應(yīng)相對(duì)較弱，但如今越來(lái)越多的品牌通過(guò)提升產(chǎn)品品質(zhì)、優(yōu)化服務(wù)、搭建供應(yīng)鏈等方式來(lái)強(qiáng)化品牌形象，提升品牌知名度與美譽(yù)度。

在這場(chǎng)品牌升級(jí)浪潮中，以“2025年度粥品十大品牌”的上榜品牌表現(xiàn)最為亮眼，它們通過(guò)升級(jí)產(chǎn)品品質(zhì)、創(chuàng)新經(jīng)營(yíng)模式、打造特色服務(wù)、構(gòu)建產(chǎn)品矩陣等方法，引領(lǐng)著粥品行業(yè)的發(fā)展方向。

從上榜品牌的分布來(lái)看，本次榜單涵蓋了現(xiàn)熬粥、砂鍋粥、八寶粥等多種細(xì)分品類，呈現(xiàn)出多元的產(chǎn)品形態(tài)和獨(dú)特的地域特色。例如，如軒海鮮砂鍋粥和潮粥薈潮汕砂鍋粥等品牌，通過(guò)深耕地方特色，將潮汕粥推向全國(guó)，為消費(fèi)者帶來(lái)不一樣的味覺(jué)體驗(yàn)。

同時(shí)，“全時(shí)段經(jīng)營(yíng)”也成為粥品品牌的重要發(fā)展方向，上榜品牌通過(guò)覆蓋早餐、夜宵等多個(gè)場(chǎng)景，進(jìn)一步拓寬了粥品的消費(fèi)邊界。

二、上榜品牌深耕粥品，拓展全品類產(chǎn)品和全時(shí)段經(jīng)營(yíng)

從上榜的品牌來(lái)看，粥品牌定位也各有不同，比如如軒、潮粥薈主打正餐業(yè)態(tài)，三米粥鋪、曼玲粥主要是針對(duì)快餐領(lǐng)域。

其中，三米粥鋪，致力于現(xiàn)熬粥的研發(fā)和推廣，同時(shí)還提供佐餐小菜、特色小吃和大眾點(diǎn)心等產(chǎn)品滿足全時(shí)段用餐需求。紅餐大數(shù)據(jù)顯示，截至2025年3月，三米粥鋪在全國(guó)的門店數(shù)量已超過(guò)1800家門店，是粥品賽道中門店數(shù)量最多、覆蓋面最廣的品牌之一。

曼玲粥店，以粥品為主打產(chǎn)品，輔以特色小吃、點(diǎn)心、小菜等其他品類的產(chǎn)品，成為消費(fèi)者喜愛(ài)的快餐品牌。近些年，曼玲粥店積極迭代升級(jí)。在產(chǎn)品創(chuàng)新方面，曼玲粥店結(jié)合不同地域飲食文化開(kāi)發(fā)特色粥品，例如，在川渝地區(qū)推出麻辣牛肉粥，在江南地區(qū)上市蟹粉豆腐粥。同時(shí)，還重點(diǎn)打造便捷的外帶、外賣就餐模式，提升消費(fèi)者在不同場(chǎng)景下的用餐體驗(yàn)。

糯雅芳粥，憑借單人砂鍋粥的獨(dú)特定位迅速崛起，主打“8分鐘出餐”的高效服務(wù)模式，并以外賣業(yè)務(wù)為重要增長(zhǎng)點(diǎn)。紅餐大數(shù)據(jù)顯示，糯雅芳粥在全國(guó)已開(kāi)設(shè)超400家門店，覆蓋多個(gè)城市，尤其在江蘇地區(qū)表現(xiàn)突出，成為區(qū)域市場(chǎng)的強(qiáng)勢(shì)品牌。

嘉和一品，作為北方粥品的代表品牌，以“健康養(yǎng)生”為核心，注重食材溯源與營(yíng)養(yǎng)搭配，提供近百種餐品，包括各類粥品、涼菜、燉菜、面點(diǎn)等。此外，嘉和一品還通過(guò)中央廚房的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)與嚴(yán)格的食品安全管理，確保每一碗粥的品質(zhì)穩(wěn)定。

如軒海鮮砂鍋粥，定位養(yǎng)生粥市場(chǎng)，將傳統(tǒng)和現(xiàn)代飲食理念結(jié)合，融合潮州粥品和廣東靚湯的特點(diǎn)，打造出獨(dú)具特色的海鮮砂鍋粥系列。除海鮮砂鍋粥外，還構(gòu)建了“粥+萬(wàn)物”的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，加入“廣式潮粵點(diǎn)心小食”和“潮汕菜”等品類。目前，如軒海鮮砂鍋粥正通過(guò)不斷創(chuàng)新和標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)營(yíng)，成為粥品賽道的領(lǐng)先品牌。

谷連天八寶粥，開(kāi)創(chuàng)現(xiàn)熬八寶粥新品類，以8種原產(chǎn)地優(yōu)質(zhì)食材專鍋現(xiàn)熬的特點(diǎn)獲得了眾多消費(fèi)者的喜愛(ài)。同時(shí)，谷連天八寶粥還通過(guò)建設(shè)現(xiàn)代化物流基地，實(shí)現(xiàn)了集研發(fā)、生產(chǎn)、物流、直營(yíng)為一體的供應(yīng)鏈管理，為消費(fèi)者帶來(lái)品質(zhì)穩(wěn)定的產(chǎn)品，從而在市場(chǎng)上建立了良好的口碑。

宏?duì)钤鳛楸本├吓浦嗥菲放疲袁F(xiàn)熬骨湯粥為基礎(chǔ)，以“新鮮”為核心競(jìng)爭(zhēng)點(diǎn)，構(gòu)建了豐富多元的產(chǎn)品體系。據(jù)了解，宏?duì)钤ㄟ^(guò)定位升級(jí)、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)重構(gòu)、門店模型迭代的方式，實(shí)現(xiàn)門店規(guī)模持續(xù)擴(kuò)張，現(xiàn)已成為養(yǎng)身粥+家常菜為模型的全時(shí)段社區(qū)餐飲門店連鎖品牌。

福狀元粥店，以粥品為核心特色，同時(shí)搭配熱菜、涼菜、面食等多元化菜品，滿足消費(fèi)者的一站式用餐需求。為保證菜品品質(zhì)的穩(wěn)定，福狀元粥店堅(jiān)持直營(yíng)連鎖經(jīng)營(yíng)，構(gòu)建現(xiàn)代化的中央廚房和物流配送體系，并借此實(shí)現(xiàn)了規(guī)模化的擴(kuò)張。

潮粥薈潮汕砂鍋粥，以地道的潮汕風(fēng)味為核心，主打海鮮砂鍋粥和特色小菜，強(qiáng)調(diào)食材的新鮮度與原汁原味。品牌通過(guò)還原潮汕傳統(tǒng)烹飪手法，將地方特色美食帶向全國(guó)，近年來(lái)完成了從區(qū)域性品牌向全國(guó)性品牌的轉(zhuǎn)型，成為潮汕砂鍋粥品類的代表性品牌之一。

粥全粥到，以“全時(shí)段經(jīng)營(yíng)”為特色，推出多樣化的粥品組合，涵蓋早餐、午餐、晚餐以及夜宵場(chǎng)景，滿足不同時(shí)間段消費(fèi)者的需求。其憑借獨(dú)特的經(jīng)營(yíng)模式和豐富的產(chǎn)品線，在眾多品牌中脫穎而出，在粥品市場(chǎng)擁有較高的知名度。

結(jié)語(yǔ)

“2025年度粥品十大品牌”的上榜品牌不僅傳承和發(fā)揚(yáng)傳統(tǒng)粥文化，還通過(guò)創(chuàng)新產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、優(yōu)化消費(fèi)體驗(yàn)、強(qiáng)化供應(yīng)鏈管理等方式，推動(dòng)著粥品行業(yè)向品牌化、連鎖化和全時(shí)段經(jīng)營(yíng)方向邁進(jìn)，也為消費(fèi)者帶來(lái)了更加多元化的健康飲食選擇。

未來(lái)，我們也期待有更多的粥品品牌在市場(chǎng)中大放光彩，成為新的品類標(biāo)桿，為餐飲行業(yè)注入新活力。

據(jù)悉，“中國(guó)餐飲品類紅鯉獎(jiǎng)”作為國(guó)內(nèi)首份針對(duì)“餐飲品類”的權(quán)威榜單，主要是將近年來(lái)表現(xiàn)活躍、發(fā)展迅速或具備較大潛力的品類作為評(píng)選對(duì)象，致力于評(píng)選出在各細(xì)分領(lǐng)域綜合表現(xiàn)優(yōu)秀的餐飲品牌，并為其他餐飲行業(yè)人士提供品牌塑造的榜樣思路。