海底撈賣炸雞！首家「小嗨愛炸」亮相太原國金中心，人均40元
陳綺琪 · 2024-08-23 16:01:56 來源：贏商網 3654
海底撈繼續“干副業”，這次瞄準了炸雞品類。
8月20日，海底撈旗下炸雞品牌「小嗨愛炸」全國首店正式開業，門店位于太原國金中心下沉廣場B1層，門店裝修設計選用明亮的黃色為主色調，從墻壁到地板再到桌椅，均為明黃色，整體十分搶眼。門店設有用點餐區、自助飲品區、用餐區等。
圖源/小嗨愛炸公眾號
從官方小程序來看，「小嗨愛炸」產品主要有炸雞、小吃和飲品三大類，其中炸雞共有7款，雪花芝士炸雞售價為36.9元，其余6款炸雞售價均為35.9元；小吃有4款，包括雪花芝士球、芝士波浪薯條、甘梅紅薯條和原切蒜香薯角，其中雪花芝士球售價為26元，其余3款小吃售價為13元至15元；飲品共有8款，包括1款汽水、2款氣泡水、3款精釀、1款夏日限定西瓜特涼、1款乳酸菌飲品，汽水售價為5元，氣泡水售價為8元，其余5款飲品售價為15.8元至16.8元之間。此外還有限定周邊產品，是售價為49元的環保帆布袋。
圖源/小紅書@小嗨愛炸（太原國金店）
據官方資料顯示，「小嗨愛炸」是由兩位年輕女性創立，想打破大眾對炸雞的誤解，這不是普通的炸雞，而是席卷炸雞界的“輕奢新寵”。據大眾點評顯示，「小嗨愛炸」太原國金店的客單價為40元，并不便宜。
據媒體報道，「小嗨愛炸」未來兩個月內將在天津、無錫、石家莊等城市陸續開店。
值得注意的是，6月14日，海底撈旗下火鍋品牌「嗨撈火鍋」宣布正式升級，品牌名稱變更為「小嗨火鍋」。「嗨撈火鍋」是海底撈在2023年下半年推出的平價火鍋品牌，采用自選自取+菜單點單相結合的模式，開業初期人均消費約為80元，明顯低于普通海底撈門店。
據紅餐網報道，「嗨撈火鍋」升級為「小嗨火鍋」后，在門店新增12元暢吃暢食系列，即12元就可以享用到10余款飲品和小吃，以及涼菜、水果、雪糕、蘸料等；同時產品價格進一步下探，如鴛鴦鍋底的價格從原來最低19.8元降至9.9元，肥牛的價格從開業時的28元降至23.9元。
據大眾點評顯示，目前「小嗨火鍋」開出了約10家門店，分布在北京、浙江臺州和樂清、河北遷安、河間和衡水等，不同城市的門店客單價不一樣，主要集中在54元至80元的價位區間。
從將「嗨撈火鍋」升級為「小嗨火鍋」，到如今推出炸雞品牌「小嗨愛炸」，不難猜測海底撈或許有意打造“小嗨”系列的副牌，這一系列的副牌將瞄準更為細分的領域，且門店消費比海底撈門店更低，這也更利于海底撈觸及更多消費群體。
（本文轉載自贏商網，作者：陳綺琪）
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