當奶茶融入生活，也自然地承擔起維護健康生活的職責，一份詳盡透明的配料和成分表，是消費者理性且持續下單的前提。在帶領新茶飲行業公開產品配方之后，喜茶推動行業透明度再向前跨越一步。8月15日，喜茶在新茶飲行業內率先公開公示飲品咖啡因成分，并提供清晰的“咖啡因紅綠燈”分級標識和飲用時間指引，持續推動茶飲行業健康化發展趨勢。

1、上線“咖啡因紅綠燈”健康標識，保障消費者知情權

8月15日，喜茶在微信小程序及在線下門店公示了當前在售的現制飲品的咖啡因含量，并參考咖啡因人體代謝的相關研究成果及對睡眠可能的影響，對相關含量進行分級標注，將現制飲品的咖啡因含量從低到高分別劃分為綠燈、黃燈和紅燈三個級別，其中綠燈代表咖啡因含量＜50mg/杯，黃色代表咖啡因含量50～100mg/杯，紅燈代表咖啡因含量＞100mg/杯。

據了解，喜茶當前所有門店在售現制飲品中，無咖啡因及咖啡因含量標識為“綠燈”的產品占比約53%，包括多肉葡萄（首創）、多肉桃李（首創）、多肉芒芒等絕大多數熱門果茶類產品，以及烤黑糖波波牛乳和黑糖波波真牛乳兩款0咖啡因飲品；咖啡因含量標識為“黃燈”的產品占比約22%，包含芝芝綠妍茶后、純綠妍茶后等茗茶產品和青提輕檸茶等少量果茶產品；而咖啡因含量標識為“紅燈”的產品，僅有包括美式、拿鐵等咖啡飲品以及部分輕乳茶產品在內的9款產品。

從8月15日開始，咖啡因紅綠燈標識將在喜茶的線上、線下點單頁面和杯貼標簽處全面公示公開。為了向消費者科普飲品咖啡因含量并提供清晰飲用指引，喜茶還將在門店展開宣傳。在8月15至17日之間，凡購買喜茶任意產品的消費者都可領取隨單附贈的咖啡因紅綠燈標識卡片。

科信食品與健康信息交流中心主任鐘凱表示：“目前國內并沒有對現制飲品咖啡因強制標注的規定，企業愿意主動標注是值得肯定的，不僅能提高消費者知情權，也有助于他們合理安排飲食、理性消費。”

2、理性認識咖啡因，助力消費者做出健康選擇

咖啡因是一種天然存在的化合物（黃嘌呤生物堿化合物），能提神醒腦，存在于多種植物中，像是咖啡、部分可可、茶、瓜拉納漿果和可樂果。在生活中，咖啡因被廣泛地添加在各種食物中，像是糕點、冰淇淋、糖果、可樂和能量飲料等。

社交媒體上，不時就有人發出“喝奶茶會失眠？！”的驚呼或者“睜眼到第二天”的哀嘆。喝咖啡提神續命，已經成為年輕人的消費共識，但絕大多數消費者還沒有意識到奶茶里也有咖啡因，甚至含量不輸于咖啡。

在深圳市疾病預防控制中心的一項咖啡因測試中，針對20杯不同品牌的奶茶進行檢測，以每杯500g進行計算，有7杯奶茶的咖啡因含量都超過了150毫克，最高的達到299毫克。此前，某茶飲品牌一杯470ml的奶茶產品咖啡因含量在235mg左右，消費者在不知曉咖啡因效果的情況下攝入，引發失眠等問題。

而按照喜茶500ml的標準杯來計算，咖啡因含量小于50mg/杯的綠燈產品和咖啡因含量在50-100mg/杯的黃燈產品共占比高達75%，且未有飲品咖啡因含量超200mg/杯，以水果茶為優勢品類的喜茶咖啡因含量整體偏低。

相關研究表明，咖啡因會延長入睡所需的時間并減少總的睡眠時間，同時對深度睡眠的持續時間也有影響。此前媒體就曾多次報道，部分消費者在不了解茶飲產品咖啡因成分及含量的情況下，攝入過量咖啡因，導致咖啡因不耐受，甚至產生失眠、心悸等問題。因此消費者需要根據全天咖啡因消耗量、消耗時間以及個體敏感性，科學合理攝入咖啡因來避免咖啡因對睡眠質量的破壞。

作為使用原葉茶沖泡的新茶飲品牌，喜茶飲品中的茶湯天然含有咖啡因。然而根據科信食品與健康信息交流中心調查顯示，超半數被調查者并不了解茶中本就含有咖啡因。消費者對于茶飲產品的咖啡因含量認知則更為模糊，時常產生飲用焦慮。

根據《中國居民膳食咖啡因攝入水平及其風險評估報告》給出的建議，一個成年人每天攝入咖啡因應該不超過400毫克；18歲以下未成年人的咖啡因安全攝入量為2.5mg/kgBW。舉例來說，若一個青少年體重為80斤，那么他每天可以攝入咖啡因最多為100毫克?！吨袊鴥和嗌倌炅闶持改希?018）》顯示，12歲以下的兒童，不建議吃含有咖啡因的食物和飲料。

作為新茶飲的開創者及推動者，喜茶積極發揮帶頭示范作用。通過公開現制飲品咖啡因含量并提供「咖啡因紅綠燈」分級標識，帶來目前行業內最透明、最全面的咖啡因成分公示體系，降低了消費者對咖啡因飲品的識別和選擇難度。

從今天開始，用戶在喜茶小程序點單頁及線下標識卡片中，可以清晰看到：咖啡因含量標識為“紅燈”的產品，推薦下午前飲用；咖啡因含量標識為“黃燈”的產品，推薦傍晚前飲用；咖啡因含量標識為“綠燈”的產品，隨時隨地輕松享用；而兩款“0咖啡因”產品，即使夜晚也可飲用。

3、從原料透明到成分透明，持續推動茶飲健康化

近年來，通過對產品配方、營養成分、原料等信息的公示公開，喜茶持續推動行業規范化發展，拉升行業產品標準。

自創立伊始，喜茶就堅持使用“真茶、真奶、真果、真糖”等“真品質”原料，為消費者帶來真品質茶飲產品。這背后是喜茶在供應鏈建設和食品研發技術方面的深層積累。據了解，喜茶建立了行業首個食品營養與科學研究中心，并獲得CNAS（中國合格評定國家認可委員會）認證，2023年，該中心對喜茶原料和產品進行了3800次檢測。

在供應鏈建設上，喜茶持續深入上游茶園、果園、牧場和工廠，通過自建和甄選茶園、自建共建水果基地、優選牧場等方式，以嚴格的品質標準規范原料的種植、生產和制作，保障品質原料供應。

在持續挖掘自身潛能的基礎上，喜茶也將自己在新茶飲行業行之有效的探索分享給整個行業。

2022年，喜茶推出《品質真奶標準》，展示了喜茶從真奶奶源地、加工、倉儲運輸、門店使用四個環節把控真奶品質、拒絕奶精的做法和經驗。2023年10月，喜茶成為行業首個公開所有在售產品配方、營養成分和原料溯源信息的茶飲品牌，并推動行業其他品牌紛紛跟進產品配方公開。

2024年7月，喜茶以自身十多年來對原料、產品、門店等全流程的品質要求為基礎，發布了《新茶飲現制茶飲》企業標準。在該企業標準中，喜茶對健康茶飲提出了明確的“四真七零”標準——“四真”即真茶、真奶、真果、真糖，“七零”即0奶精、0植脂末、0香精、0果葡糖漿、0氫化植物油、0反式脂肪酸、0速溶茶粉。這也是新茶飲行業最嚴格的健康茶飲標準。

喜茶長期關注消費者的健康需求和更多元的健康效益，此次開創性地提供清晰的“咖啡因紅綠燈”分級標識和飲用時間指引，以科學的分級、清晰的標識和完善的飲用建議，為新茶飲行業的咖啡因公示公開提供了參考標準和范本，不僅為消費者帶來更健康的茶飲產品，還將進一步推動整個新茶飲行業品質健康化發展。

（本文轉載自央廣網，記者：邵藍潔）

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