位于北緯25°至南緯30°這一公認(rèn)的“黃金咖啡帶”之巔，云南保山市隆陽(yáng)區(qū)的潞江壩，被賦予了得天獨(dú)厚的自然條件。西側(cè)，是享有“世界物種基因庫(kù)”美譽(yù)的高黎貢山，守護(hù)著這片土地的純凈與多樣；東側(cè)，怒江奔騰不息，其原始生態(tài)的磅礴氣勢(shì)，與潞江壩的溫潤(rùn)氣候相映成趣。這里，年均氣溫穩(wěn)定在21.3℃，年日照時(shí)長(zhǎng)達(dá)2334.5小時(shí)，晝夜溫差高達(dá)16℃，年降水量恰到好處地維持在700至1000毫米之間，造就了一個(gè)高溫少雨、全年無(wú)霜、陽(yáng)光充足的理想咖啡種植天堂。

萬(wàn)畝咖啡種植地中的咖啡果（央廣網(wǎng)記者 趙貝貝 攝）

在潞江壩，連片的咖啡樹(shù)沿著河谷綿延，這里正是云南小粒咖啡的故鄉(xiāng)。第8屆南博會(huì)即將來(lái)臨，今年南博會(huì)將設(shè)置咖啡產(chǎn)業(yè)館，這是南博會(huì)多年來(lái)首次設(shè)置的單品類專業(yè)館，將為咖啡產(chǎn)業(yè)鏈上下游企業(yè)提供更多的交流合作機(jī)會(huì)。屆時(shí)，保山小粒咖啡也將在咖啡產(chǎn)業(yè)館精彩亮相。近年來(lái)，保山小粒咖啡憑借其“濃而不苦、香而不烈、略帶果酸”的獨(dú)特風(fēng)味，正逐步走向國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)，成為云南乃至中國(guó)精品咖啡的代表。保山市從種植、加工、銷售、品牌形象塑造等方面充分發(fā)力，讓一顆小小的咖啡豆撬動(dòng)咖啡“大”產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展。

科技引領(lǐng)品質(zhì)：咖啡新品種的選育

保山小粒咖啡的崛起之路，不僅是自然的稟賦，更是智慧與汗水的結(jié)晶。保山小粒咖啡的精品率高達(dá)45%，精深加工率更是達(dá)到了全省領(lǐng)先的65%，在這背后是科技攻堅(jiān)的力量。

云南咖啡協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)李曉波告訴記者，提升保山小粒咖啡“精品率”的關(guān)鍵在于品種，而品種的核心則是種子。據(jù)介紹，保山市在咖啡選種育種方面注入了科技“基因”。保山依托云南省農(nóng)科院熱經(jīng)所駐地優(yōu)勢(shì)和保存咖啡種質(zhì)資源200余份的種業(yè)優(yōu)勢(shì)，歷經(jīng)21年的努力，自主選育了“云咖1號(hào)”和“云咖2號(hào)”咖啡新品種。

咖啡園中種植的瑰夏品種（央廣網(wǎng)記者 趙貝貝 攝）

除了選種育種方面的努力外，保山市還注重農(nóng)業(yè)種植技術(shù)的提升和推廣。“我們現(xiàn)在種植更多地采用水肥一體化，還有比如有水有氧閥、有水無(wú)氧閥、雙重液氧閥等技術(shù)，農(nóng)業(yè)部門也在持續(xù)不斷地對(duì)咖農(nóng)進(jìn)行綠色種植的引導(dǎo)，保證綠色種植全覆蓋。”李曉波說(shuō)道。在科學(xué)引導(dǎo)下，咖農(nóng)在種植咖啡的過(guò)程中，注重土壤改良、病蟲(chóng)害防治和合理施肥，確保咖啡樹(shù)健康生長(zhǎng)。此外，保山市還積極引進(jìn)和推廣優(yōu)良品種，如卡蒂姆、波邦等，提高了咖啡的產(chǎn)量和品質(zhì)。目前，保山市咖啡種植面積已超過(guò)13萬(wàn)畝，產(chǎn)量達(dá)到2.26萬(wàn)噸，為咖啡產(chǎn)業(yè)的后續(xù)發(fā)展奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

加工體系構(gòu)建：小粒咖啡全鏈條升級(jí)

保山小粒咖啡的加工環(huán)節(jié)同樣不容忽視。近年來(lái)，保山市積極構(gòu)建覆蓋生豆、烘焙豆、掛耳等全鏈條咖啡生產(chǎn)加工體系，一批優(yōu)秀的咖啡加工企業(yè)如保山中咖食品有限公司、云南景蘭熱作科技有限責(zé)任公司等應(yīng)運(yùn)而生，通過(guò)引進(jìn)先進(jìn)的加工設(shè)備和技術(shù)，為保山提升咖啡精深加工率方面作出了突出貢獻(xiàn)。

咖啡機(jī)器人沖泡咖啡（央廣網(wǎng)記者 趙貝貝 攝）

走進(jìn)保山中咖食品有限公司的咖啡豆加工生產(chǎn)線參觀走廊，其生產(chǎn)線已實(shí)現(xiàn)全自動(dòng)化。保山中咖食品有限公司董事長(zhǎng)楊竹介紹，公司一直專注于咖啡的精深加工，2022年中咖建成20000余平米現(xiàn)代化中咖F2C咖啡烘焙工廠，第一期可實(shí)現(xiàn)年3000噸焙炒咖啡產(chǎn)能和5000萬(wàn)袋掛耳咖啡產(chǎn)能。此外，李曉波告訴記者，為提高保山咖啡精深加工率，保山在隆陽(yáng)區(qū)、龍陵縣分別投資1000萬(wàn)元集中建設(shè)水洗果加工中心，建成全省最大的咖啡產(chǎn)業(yè)集群化發(fā)展園區(qū)。

保山小粒咖啡產(chǎn)業(yè)園內(nèi)，亞洲單條最大咖啡生豆分揀自動(dòng)化生產(chǎn)線投入使用，僅需3人操作，便可日均分揀咖啡150噸，一次性可生產(chǎn)5至20種不同產(chǎn)品。據(jù)了解，該生產(chǎn)線的引入，有效解決了咖啡下游端精加工原料品質(zhì)不穩(wěn)定的問(wèn)題，大幅提高了保山小粒咖啡的品質(zhì)。

創(chuàng)新，是保山小粒咖啡持續(xù)前行的動(dòng)力。除了傳統(tǒng)產(chǎn)品外，保山市還注重產(chǎn)品創(chuàng)新和高附加值產(chǎn)品的研發(fā)，還開(kāi)發(fā)了掛耳咖啡、冷萃咖啡、咖啡凍干粉等多種新型產(chǎn)品。這些產(chǎn)品不僅滿足了消費(fèi)者對(duì)便捷、高品質(zhì)咖啡的需求，也提升了保山小粒咖啡的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

咖企借助電商平臺(tái)直播帶貨（央廣網(wǎng)記者 趙貝貝 攝）

拓寬銷路：電商平臺(tái)的助力小粒咖啡走出云南

嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)的云南小粒咖啡豆，正在以電商直播的方式走出山鄉(xiāng)，遠(yuǎn)銷全國(guó)各地甚至是海外。

在保山中咖食品有限公司，帶貨主播正坐在直播間內(nèi)面對(duì)鏡頭認(rèn)真介紹著手中自家的小粒咖啡的王牌產(chǎn)品，從咖啡豆的品種、烘焙處理方式、口味口感以及如何沖泡才能有最佳風(fēng)味一一詳細(xì)介紹。就在主播介紹的這幾分鐘內(nèi)，后臺(tái)顯示早已賣出了幾筆訂單，而這些保山小粒咖啡將依托物流系統(tǒng)被發(fā)往全國(guó)各地。

李曉波介紹，借助電商平臺(tái)直播帶貨的是目前大多數(shù)咖企的主流銷售渠道。近年來(lái)，保山緊跟時(shí)代步伐，充分利用電商平臺(tái)與直播帶貨等新型營(yíng)銷模式，積極探索“產(chǎn)銷對(duì)接”模式，用好“一座保山”“隆陽(yáng)鄉(xiāng)耕”等電商平臺(tái)直播基地，拓寬咖啡銷售渠道，提升咖啡產(chǎn)品效益，目前全市現(xiàn)有咖啡電商企業(yè)42戶，年銷售額超3.5億元，提供就業(yè)崗位超5000個(gè)。保山市不僅實(shí)現(xiàn)了咖啡產(chǎn)品的高效流通，還帶動(dòng)了當(dāng)?shù)鼐蜆I(yè)，促進(jìn)了農(nóng)民增收，真正實(shí)現(xiàn)了咖啡產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

咖啡莊園化助力產(chǎn)業(yè)融合可持續(xù)發(fā)展

保山，這片孕育了小粒咖啡獨(dú)特風(fēng)味的沃土，近年來(lái)以非凡的遠(yuǎn)見(jiàn)與決心，深度挖掘并釋放了高黎貢山的自然風(fēng)光、生態(tài)農(nóng)業(yè)的無(wú)限潛力以及豐富的文化體驗(yàn)價(jià)值，成功將咖啡種植、精細(xì)生產(chǎn)、高端加工與鄉(xiāng)村旅游巧妙融合，構(gòu)建起一條從“一粒種子到一杯香醇”的全產(chǎn)業(yè)鏈輝煌之路。

據(jù)介紹，保山隆陽(yáng)區(qū)就已擁有17座風(fēng)格各異的咖啡莊園，其中6座更是榮獲“云南省精品咖啡莊園”殊榮，它們不僅是咖啡的殿堂，更是文化的窗口，讓每一位到訪的游客都能親身體驗(yàn)到咖啡“從種子萌芽到杯中醇香”的奇妙旅程。

咖啡莊園融合化發(fā)展（央廣網(wǎng)記者 趙貝貝 攝）

保山比頓咖啡產(chǎn)業(yè)文化園作為全國(guó)首創(chuàng)的咖啡綜合配套文化地標(biāo)，它依山傍水，背靠雄偉壯麗的高黎貢山，面朝潺潺流淌的怒江，坐擁“日出江花紅勝火，春來(lái)江水綠如藍(lán)”的絕美風(fēng)光。在這里，每一個(gè)周末或假期，都有各地的游客前來(lái)體驗(yàn)親子時(shí)光。莊園精心策劃的親子體驗(yàn)活動(dòng)廣受歡迎，活動(dòng)中，“大朋友”與“小朋友”手牽手穿梭于咖啡林間，親手采摘掛滿枝頭的咖啡果，隨后在咖啡師的指導(dǎo)下，親自研磨、沖泡，享受那第一口手沖咖啡帶來(lái)的純粹與滿足。此外，園區(qū)內(nèi)還設(shè)有房車露營(yíng)地，讓游客在親近自然、享受休閑時(shí)光的同時(shí)，也能沉浸于保山小粒咖啡獨(dú)特的文化氛圍之中。

比頓咖啡產(chǎn)業(yè)文化園總經(jīng)理趙琴香介紹：“我們的園區(qū)，不僅是一個(gè)匯聚了百果百花的生態(tài)樂(lè)園，更是一個(gè)咖啡知識(shí)與文化的寶庫(kù)。我們致力于通過(guò)一體化的服務(wù)模式，讓每一位訪客都能全方位、多角度地了解云南保山小粒咖啡的魅力所在，實(shí)現(xiàn)從農(nóng)業(yè)種植到文化旅游的全產(chǎn)業(yè)鏈融合，讓保山小粒咖啡的香醇與故事，傳遍世界的每一個(gè)角落。”

保山小粒咖啡正逐步走出云南聞名世界（央廣網(wǎng)記者 趙貝貝 攝）

云南保山小粒咖啡不僅僅是一種飲品，已化身為鄉(xiāng)村振興的金色鑰匙，開(kāi)啟了一扇通往富裕與希望的大門。隨著產(chǎn)業(yè)鏈的不斷延伸與完善，保山小粒咖啡不僅在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)嶄露頭角，更逐步走向國(guó)際舞臺(tái)，以其獨(dú)特的風(fēng)味和卓越的品質(zhì)贏得了全球咖啡愛(ài)好者的青睞。這背后，是無(wú)數(shù)咖農(nóng)的辛勤耕耘，是本土咖啡企業(yè)的技術(shù)創(chuàng)新，也是保山市按照“大產(chǎn)業(yè)+新主體+新平臺(tái)”發(fā)展思路布局的結(jié)果。

如今，保山小粒咖啡也從最初那顆不起眼的小豆子，成長(zhǎng)為撬動(dòng)整個(gè)地區(qū)致富大產(chǎn)業(yè)的強(qiáng)大引擎，保山小粒咖啡的故事，是勤勞與智慧的結(jié)晶，也是綠色發(fā)展與文化傳承的生動(dòng)實(shí)踐。

本文轉(zhuǎn)載自央廣網(wǎng)，記者：趙貝貝