2月1日，新春佳節即將到來之際，呷哺集團旗下中高端火鍋品牌湊湊將在全國近250家餐廳上線全新菜單，陪伴消費者度過新年好食光。新菜單涵蓋暢吃卡優惠力度提升、新品上市、新增小份菜等多項升級，滿足聚會消費場景中的多元化需求，讓消費者“暢吃歡聚，湊湊熱鬧”。

圖片來源：湊湊供圖

2016年，湊湊首次以“火鍋+茶憩”的復合式新業態沖進火鍋行業，精致好吃的臺式有料火鍋和口味獨特的茶飲產品組合令人耳目一新。龍年春節是歡聚暢飲的高頻時段，湊湊聚焦火鍋的社交屬性，通過新菜單與消費者進一步建立品牌信任與情感連接，蓄力春節營銷。

暢吃卡權益升級，會員價值成流量抓手

暢吃卡是呷哺以集團名義推出的年度付費會員卡，售價208元，購卡立返188元券包，尊享超1888元權益。自上線以來，暢吃卡逐步成為湊湊火鍋基礎營收之外的重要增長引擎。

本輪菜單升級中，暢吃卡會員權益進一步強化，折扣覆蓋約70%產品，且部分產品折扣力度高達 30%。一卡在手，暢吃湊湊熱門美食、經典好味。例如，澳洲谷飼和牛大份暢吃卡會員直降80元，丸類拼盤暢吃卡會員折扣不止8折，滿足消費者“美食任性吃”的新年期待。

圖片來源：湊湊供圖

目前，暢吃卡在呷哺集團旗下的呷哺呷哺、湊湊、趁燒、茶米茶、呷哺食品等5大品牌通用，適用范圍不僅限于線下1200余家實體餐廳，也包括微信小程序等線上渠道。隨著暢吃卡會員體系不斷壯大，如何深挖會員價值，更好地服務消費者成為創收關鍵。此次暢吃卡會員升級從消費者最關注的爆品價格入手，極大地拉高會員價值感，預計春節期間暢吃卡將再次發揮吸引新客戶、提升老客戶復購率的主力作用。

嘗新品、享小份菜，品質體驗點燃新春歡聚盛宴

新菜單不僅深耕暢吃卡會員權益，更推出年味十足的特色新品，吸引消費者融入“暢吃歡聚，湊湊熱鬧”的新年氛圍。新品“湊湊熱鬧聚會碗”，由點餐率最高的湊湊肥牛、錫盟草原羔羊肉、巴沙魚以及爆款丸類組成，可謂一盤囊盡食客最愛品類，暢吃卡會員另有直降50元福利可享。另一款新品“薯你最紅”烤紅薯玲瓏芋圓奶茶結合當下流行口味研發而成，入口濃醇馥郁，寄托著湊湊對消費者的美好新年祝福。解鎖新口感之余，新菜單也在擺盤視覺呈現上加入很多“小心思”。澳洲谷飼和牛、精選谷飼牛小排、丸類拼盤三款產品將以更年輕化、高端化的方式與消費者見面。

圖片來源：湊湊供圖

同時，在用餐體驗層面，為了倡導節約糧食、反對浪費的新消費主張，讓消費者吃的更健康多樣，推出“小份菜”，共計31款菜品新增小份規格，覆蓋肉類、海鮮類、蔬菜類等品類。小份菜上線后，消費者以同樣的價格可以多品嘗3-6種菜品，享受大快朵頤的快樂。湊湊還進行鍋底計費方式革新，打破過去鍋底按位收費模式，改成按鍋收費，大幅度降低聚餐成本。茶飲菜單也同步進行了優化升級，包括堂食菜單首次上線中杯、取消小杯茶飲、堂食大杯茶冷熱飲均使用外帶杯等。

此外，針對春節期間持續高漲的年夜飯訂購潮，湊湊特別推出龍年春節年夜飯套餐，為千家萬戶奉上好吃不貴、熱鬧溫馨的年夜飯體驗。套餐分為4人小相聚、6人湊團圓、10人聚美好，以及原價156元、茶飲可無限續杯的下午茶套餐。年夜飯作為體現湊湊服務品質和品牌溫度的“重頭戲”，將進一步發揮提升品牌黏性的重要作用。

吹響春節營銷號角 湊湊深耕社交聚會場景

春節期間，消費者對場景感、品質感的需求更加強烈，能否做好服務和口碑，既是新年業績“開門紅”的關鍵，也將為來年穩營收、創增長鋪路。湊湊本輪新菜單升級以全新體驗、歡聚氛圍感為紐帶，拉近與年輕人的距離，傳遞高品質、精致化的品牌形象，同時借助小份菜、年味新品、優化茶飲菜單等一系列措施，從菜單、產品、消費場景等各環節著力打造社交聚會氛圍，將吸引更多消費者“暢吃歡聚，湊湊熱鬧”。

圖片來源：湊湊供圖

湊湊品牌負責人表示，一直以來，湊湊聚焦火鍋的社交屬性，不斷完善聚會型、場景式火鍋體驗。未來，希望消費者想到聚會，就會想到湊湊，不僅僅是吃火鍋的時候才想到湊湊。

作為知名火鍋品牌，湊湊主打臺式有料火鍋，鍋底本身就含有豐富的內容物而非僅湯底。憑借高質量食材和優質體驗，湊湊在中高端火鍋市場穩中有進，“為美好相聚沸騰”的品牌內核深入人心。目前，湊湊已在中國、新加坡擁有近250家直營餐廳，年營收規模近24億元。

圖片來源：湊湊供圖

隨著龍年春節到來，湊湊將為火鍋愛好者提交一份全新答卷。上述負責人表示，新菜單的推出表明了品牌持續提升暢吃卡會員吸引力的決心，我們很樂于在新年到來之際，通過福利回饋的方式感謝每位消費者的一路支持。

暢吃卡是湊湊打贏春節營銷戰的一張“存量牌”，通過增加折扣產品以及加大折扣力度，提升會員卡價值感，俘獲消費者的心。精耕會員系統有助于進一步提升會員購買率和復購率，拿下春節營銷的基本盤。

目前，暢吃卡打通了呷哺集團旗下五大品牌的會員體系，包括呷哺呷哺、湊湊、趁燒、茶米茶、呷哺食品。在餐飲行業數字化升級浪潮下，呷哺集團率先在行業內布局，2022年首創呷哺集團多品牌會員系統，2023年推出的暢吃卡更是全面整合集團資源，不僅在消費端提供多元化服務，撬動流量，也為運營端降本增效提供助力。自推行數字化戰略以來，呷哺集團不斷精耕會員系統，持續打造私域流量，形成了屬于集團的私域營銷新陣地。