7月16日，《每日經濟新聞》記者從呷哺集團方面獲悉，呷哺集團旗下核心品牌呷哺呷哺正式推出“鳳還巢”合伙人計劃。該計劃旨在面向集團內部表現卓越的員工以及優秀的餐飲行業人才，開放專屬新店合伙人通道。

呷哺集團表示，“鳳還巢”合伙人計劃，希望通過企業與員工的利潤共享，留住和吸引更多優秀的餐飲行業人才，從而進一步推動旗下品牌呷哺呷哺的持續發展。

據悉，“鳳還巢”合伙人計劃重點激勵對象為對門店成長貢獻最大的一線人員。合伙人將通過與呷哺集團、集團高管共同持股的形式，將門店收益與各持股方，特別是合伙人深度綁定。

呷哺集團方面表示，“鳳還巢”計劃的第一批合伙人，主要是呷哺集團的內部優秀員工，來自呷哺呷哺全國各區域的運營經理、店長等核心崗位人員。

在簽約儀式上，呷哺集團創始人、董事長賀光啟表示，“鳳還巢”計劃歡迎來自各界的餐飲行業優秀人才加入。據了解，目前已有5家合伙門店投入運營，未來計劃每年穩步新增約50家到100家合伙門店。

邁入2025年，火鍋行業競爭態勢愈發激烈。

《火鍋產業發展報告2025》顯示，2024年，全國火鍋市場規模達6175億元，同比增長5.6%，火鍋門店數量同比增長3.9%。預計2025年火鍋市場規模將達6500億元。紅餐大數據顯示，2024年11月火鍋門店數量達到高峰，超過52萬家。對比之下，2024年全國火鍋相關企業存量維持在40萬家左右的水平，較2023年有所下降，2025年延續小幅下滑的態勢。

此外，火鍋巨頭海底撈于2024年3月宣布正式設立“加盟事業部”，據海底撈2024年年報，截至2024年末，海底撈共有13家加盟門店。

本文轉自：每日經濟新聞；作者：可楊