因不讓顧客使用團購劵消費，新疆一火鍋店遭索賠13萬余元。

紅餐網消息，據“新疆法制報”報道，近日，烏魯木齊市水磨溝區人民法院辦理了一起民事糾紛案。

今年2月，烏魯木齊一火鍋店與某平臺運營公司與簽署代運營合同約定：運營公司向火鍋店提供代運營及推廣宣傳服務，服務期限三個月，服務費為每家店鋪4.5萬元。

之后，運營公司在某平臺上銷售該火鍋店的優惠券。合同規定，消費者購買優惠券并到店核銷后，運營公司可以獲得線上銷售金額1.5%的傭金。優惠券上架僅一個月，就售出145萬余元。

然而，過程中，運營公司發現后臺不斷發出“不接待客戶”“不支持核銷”“引導用戶退款并脫離某平臺交易”等違規處置警告提示，且一個月內，火鍋店實際核銷僅有40萬余元。運營公司將預警信息反饋給火鍋店，但商家并未進行整改。

合同履行一個月后，火鍋店向平臺申請取消合作，申請理由是“商家自營”，不需要服務商推廣。

運營公司認為，火鍋店違反合同約定，拒絕消費者核銷在平臺購買的團購券，并要求消費者退款后使用微信、現金等方式消費，以規避向運營公司支付傭金分成，其行為嚴重違反誠信原則及商業信譽，應當承擔相應的違約責任。

而后，運營公司遂將火鍋店起訴至法院，要求該火鍋店支付服務費、傭金、違約金等共計35萬余元。

經法院審理，火鍋店的行為違反誠實信用原則，應當承擔公司的各項損失。最終，在承辦法官的主持下，雙方達成調解協議：火鍋店賠償運營公司各項損失共計13萬余元。

△圖文無關；圖片來源：圖蟲創意

在當前行業極度內卷之下，“團購優惠套餐”已漸漸成為餐飲行業的“常用營銷手段”。

在今年9月，紅餐網就曾報道過，佛山一家韓國料理門店原定將“1488元的套餐”，以788元的促銷價格上架。但由于平臺系統問題，誤將價格設置為1元購買，且20分鐘就銷售了500份。

彼時紅餐網計算到，如果將500份套餐全部核銷，商家將虧損近40萬元。因無力承擔此次損失，該門店直接告知所有顧客，無法核銷平臺的券碼，并將餐廳下架；同時聯系平臺表示，無法履約并要求砍單。

該商家的行為引起消費者不滿，喊話商家，“玩不起，遲早倒閉”等，導致品牌聲譽盡失，再也難以獲取消費者的信任。

就此事而言，無論是真失誤還是想引流，餐飲商家無非都是希望，能有更多消費者能到店消費。

然而，部分餐飲商家為了更快獲取客流量，或是打開品牌知名度，不惜推出一系列低價團購套餐。但無底線的低價引流，只會讓餐廳走上不歸路。

8月，紅餐網曾報道過，重慶一家火鍋店派發“低價券”為門店引流，結果活動搞了不到一個月，老板就直接將門店關門停業了，還向市場監管局申請注銷工商營業執照，原因是火鍋店不僅一分錢沒賺到，還一直在倒貼錢，已經無力承擔損失。

事實上，這樣的類似案例每天都在餐飲行業上演。9塊9一條的烤魚、59元10道菜、2元的咖啡、4元的奶茶……大量“低價團購套餐”正在餐飲行業盛行。而深陷“低價團購”游戲中的餐飲商家更是陷入進退兩難的狀態。

在紅餐網看來，市場競爭雖激烈，但一味靠“低價”吸引客流顯然不現實。

從餐廳的角度來看，一家餐飲店的價值往往在于飽腹、美味、社交等，然而“低價”卻只傳遞給消費一個價值——便宜。便宜確實能為餐廳迅速引流，但卻帶不來忠誠度。對于消費者而言，哪家便宜就買哪家，毫無忠誠度可言，餐飲商家雖能在短期內能獲得一定的流量，卻難以形成復購率，最后落得個“人財兩空”。

團購，只能成為餐飲商家的“錦上添花”，而不是“救命稻草”。餐飲商家可以作為營銷手段之一，但切勿過度依賴。同時，要形成自身的核心競爭力，靠著“口味”真實力留住消費者，而非單純低價，如此才是長久之計。

作者：紅餐網麥泳宜；編輯：李唐