2022福布斯中國內地富豪榜出爐，海底撈張勇排名下降46位。廣州一顧客稱在茶百道買到變質芋泥奶茶，要求賠償1000元。詳情請看紅餐網《每日餐訊》。

2022福布斯中國內地富豪榜出爐

海底撈張勇排名下降46位

綜合網絡消息，近日《福布斯》發布2022中國內地富豪榜，本次上榜者的財富總額下跌近四成。在今年的100位上榜者中，有79人的財富出現下跌、12人重回榜單、4人對財富進行了分割、3人首次上榜，僅2人實現了財富增長。

海底撈創始人張勇以45億美元的財富位列第81；在去年的同一榜單上，張勇家族以140億美元財富排名第35。

值得一提的是，早前，海底撈國際控股有限公司（以下簡稱“海底撈”）發布了2022年上半年盈利預警。

公告顯示，截至2022年6月30日六個月中，海底撈收入預計不低于167億元，與2021年同期的201億元收入相比最高下滑17%；凈利潤方面，2022年上半年，海底撈預期凈虧損額約在2.25億元至2.97億元，與2021年同期約9650萬元的凈利潤相比，轉盈為虧。

△圖片來源：海底撈火鍋官博

海底撈將預期虧損歸咎于兩大方面，一是“啄木鳥計劃”下部分門店關停及2022年上半年新冠疫情的影響，發生的處置長期資產的一次性損失、減值損失等合計約人民幣2.55億元至3.27億元；二是中國大陸地區2022年3月至5月新冠疫情反復，若干餐廳在一段時間內停止營業或暫停堂食服務，但仍有固定開支及員工成本產生。

去年11月，為了糾正此前錯判形勢盲目開店的錯誤，海底撈推出“啄木鳥計劃”，結合經營情況，關閉300家左右業績不佳的門店。如今，海底撈“啄木鳥計劃”仍在實施過程當中。

廣州一顧客稱在茶百道買到變質芋泥奶茶

要求賠償1000元

九派新聞消息，11月9日，廣東省廣州市的鄭女士稱，自己在天河區的茶百道（興盛路店）購買了一杯手搗芋泥奶茶，飲用后發現芋泥發酸變質，醫院診斷出腸胃炎。因商家態度惡劣，她要求其賠償1000元。涉事門店店主表示，這是造謠，最多賠償她300元。

鄭女士表示，9日晚上8時許，她購買茶百道手搗芋泥紅茶，品嘗時發現芋泥變質，在10時許前往門店投訴。其表示，門店員工嘗了奶茶之后吐掉，并將店里的芋泥全部倒掉。晚上11點，鄭女士感到身體不適，于廣州市中山大學第三附屬醫院就醫，醫生診斷出發熱和腸胃炎。“本來打算他們賠償幾百就算了，但是商家態度惡劣，我希望按照規定賠償1000元。”她說。

△圖片來源：九派新聞

涉事門店店長表示：“這是造謠。這位顧客一來就說芋泥奶茶發酸，要求我們賠償1000元。我們給她打電話說賠償300元，她不同意，就要1000元。她寫的投訴帖，說員工喝了一口她的奶茶，然后把店里芋泥都倒掉，這個事也是杜撰的，我們員工怎么可能喝她的奶茶。”

關于鄭女士的腸胃炎診斷書，他表示：“其他所有癥狀都沒有，腹痛也是她自己說的，醫生就是根據她的描述診斷了腸胃炎，也沒有打點滴等其他治療。現在她拒絕任何協商，拿著這份診斷書就想找我們要1000元的賠償。”

其稱沒有報警，“這件事情的負面影響不大，我作為店長的權限只能給她300元，只能說照顧她的感受，不接受300元賠償，我們也沒辦法。”

腦白金首家咖啡店在上海開業

新京報消息，繼同仁堂、內聯升、中國郵政等品牌跨界咖啡后，腦白金也正式涉足咖啡業務。11月11日，上海首家“腦白金+cafe”營業，該門店以其旗下年輕化品牌“腦白金+”進行命名。

該門店有腦白金標志性藍色、卡通人物白老頭金老太、經典藍瓶等大眾熟悉的元素。據了解，該門店提供咖啡和飲品，其中咖啡包括美式咖啡、卡布奇諾、焦糖瑪奇朵等，售價為9元-22元不等。飲品方面包括港式香濃、金桔檸檬茶、熱巧克力、抹茶冰沙、西瓜鮮榨汁等，售價為11元-20元不等。

△圖片來源：腦白金官方微博

腦白金并非首家跨界咖啡的品牌。2021年7月17日，同仁堂旗下IP“知嘛健康”推出“苦上加苦草本咖啡”系列產品。而在此前，“知嘛健康”門店中就有咖啡產品銷售。中國郵政也在今年正式入局咖啡市場，首家郵局咖啡落地廈門國貿大廈，于2月14日正式營業。今年8月6日，老字號內聯升宣布，其位于大柵欄內聯升總店二層的大內·宮保咖啡正式開業。

咖啡市場是近年來不少巨頭涉足的領域，其市場規模也在不斷擴大。據咨詢機構弗若斯特沙利文數據顯示，中國咖啡市場2013年-2018年經歷高速發展，復合年均增長率為29.54%，并預計以25.99%的復合增長率持續增長，2023年咖啡市場規模預計將達到1806億元。

“關東煮之王”鼎味泰擬A股掛牌上市

已簽署上市輔導協議

界面新聞消息，據自媒體“IPO早知道”，江蘇鼎味泰食品股份有限公司（以下簡稱“鼎味泰”）于2022年10月26日和民生證券簽署上市輔導協議，擬A股掛牌上市。

天眼查APP顯示，鼎味泰于2009年成立，主營業務包括研制、生產、銷售海洋類食品及魚糜類制品，主打產品是以阿拉斯加狹鱈魚為主要原料的鱈魚制品，具體包括鱈魚松葉蟹味柳、鱈魚魚籽包、模擬蟹味棒等。

鼎味泰是海底撈、呷哺呷哺、湊湊等火鍋品牌供應食材，同時也是7-11、全家、羅森便利店以及三只松鼠、良品鋪子等商超便利店和休閑零食品牌的關東煮、即食食品供應商。

△圖片來源：攝圖網

鼎味泰目前尚未遞交招股書，其規模和收益也暫未可知。但根據鼎味泰不久前發布的信息，公司眼下正在引進生產線并擴產，預計全部達產后預計可實現年產60000頓高端海洋速凍食品，年銷售額或突破20億元。而另據董事長譚國林在一個論壇上分享時的說法，其核心產品高端鱈魚類高蛋白制品，已經占到中國一半以上市場份額。

在沖擊資本市場前，今年7月，鼎味泰完成毅達資本領投、弘章資本跟投的近億元融資。食品供應鏈公司持續被資本看好，與疫情后“供應鏈為王”的策略愈發成為生鮮零售、餐飲業的共識有關。

注：本文由紅餐網綜合新京報、界面新聞、九派新聞、齊魯晚報網、中國經濟網等公開信息。如需轉載，請標明來源。也希望廣大讀者在評論區留言，為廣大餐飲人提供更多更寶貴的建議。

整編 | 紅餐網_凍檸茶