相信很多人都喜歡吃田螺，做得好的田螺吃起來(lái)很香很爽口，而夏天是吃田螺的季節(jié)，再配上冰鎮(zhèn)的啤酒就更爽了。不過(guò)，有一種螺跟田螺長(zhǎng)得有點(diǎn)像，那就是福壽螺。

通常來(lái)說(shuō)，福壽螺是沒(méi)人敢吃的，也容易分辨出兩者之間的區(qū)別，特別是經(jīng)常吃田螺的人，又或者是飯店的廚師，基本上是看一眼就清楚了。可云南昆明卻有一家飯店的廚師分不清，還說(shuō)顧客是誹謗......

△新聞報(bào)道截圖

近日，云南昆明市民胡先生向當(dāng)?shù)孛襟w反映，自己在白云路的“楊榮聞氏兄弟酸菜魚(yú)”餐館點(diǎn)了一份田螺，可是在吃的過(guò)程中，發(fā)現(xiàn)這份田螺跟平時(shí)吃到的有點(diǎn)不太一樣，看著就很像是福壽螺。

△新聞報(bào)道截圖

于是，心有疑惑的他，就將這份田螺拍了一些圖片發(fā)到朋友圈和抖音，向其它認(rèn)識(shí)的朋友詢問(wèn)自己吃到的到底是什么。結(jié)果，幾分鐘后胡先生的心里更難受了，幾乎所有的人都說(shuō)他剛剛吃的是福壽螺。

福壽螺？胡先生心中對(duì)這個(gè)詞還是有點(diǎn)了解的，聽(tīng)說(shuō)福壽螺是吃不得的，想到這里，胡先生立即撥打了餐館的電話，向?qū)Ψ椒从城闆r，可不料店方卻一口咬定這就是田螺，還說(shuō)要追究他誹謗門(mén)店的法律責(zé)任。

△新聞報(bào)道截圖

無(wú)奈之下，胡先生只得將自己遇到的問(wèn)題反映給了當(dāng)?shù)孛襟w。隨后，記者前往該餐館向工作人員詢問(wèn)此事，但工作人員表示，自己對(duì)這件事不是很了解。記者表示想點(diǎn)一份同樣的炒田螺，結(jié)果被告知這款田螺已經(jīng)不賣(mài)了。

于是，記者便嘗試在外賣(mài)平臺(tái)訂一份這樣的田螺，卻發(fā)現(xiàn)餐館的菜單上也已經(jīng)沒(méi)有這道菜了。

隨后，記者便自報(bào)身份，采訪詢問(wèn)該店的廚師，可廚師卻說(shuō)自己也不是很清楚是不是買(mǎi)的福壽螺，因?yàn)槭巢牟少?gòu)都是同一個(gè)供貨商。

可笑的是，這位廚師竟然說(shuō)：“到底是田螺還是福壽螺，他也不是經(jīng)常會(huì)接觸到這方面的知識(shí)，他能確定的就是，店內(nèi)進(jìn)貨的就是田螺，要是被確定為福壽螺的話，那也是供應(yīng)商方面的問(wèn)題。”

△新聞報(bào)道截圖

廚師還表示，事情發(fā)生后，他們也積極的聯(lián)系了供貨商，供貨商說(shuō)那天給他們送的100%是田螺。

而記者根據(jù)廚師提供的供貨商聯(lián)系方式，聯(lián)系上了對(duì)方，可當(dāng)記者表明身份之后，對(duì)方便立馬以“有事要忙”為由掛斷了電話。

點(diǎn)擊觀看視頻

▼

福壽螺

是寄生蟲(chóng)病的中間宿主！

公開(kāi)資料顯示，福壽螺原產(chǎn)自南美洲亞馬遜河流域，本身含有大量寄生蟲(chóng)而不能食用。據(jù)統(tǒng)計(jì)，一只福壽螺中含有寄生蟲(chóng)少的有3000條，多的達(dá)6000條。

如果食用生的或未充分加熱的福壽螺，可能引起廣州管圓線蟲(chóng)等寄生蟲(chóng)在人體內(nèi)感染，極易引起食源性廣州管圓線蟲(chóng)病，感染此病，線蟲(chóng)幼蟲(chóng)會(huì)入侵人腦，損害中樞神經(jīng)系統(tǒng)，引起嗜酸細(xì)胞增多性腦膜炎，可引起頭痛、發(fā)熱、頸部僵硬等癥狀，嚴(yán)重者可致癡呆，甚至死亡！

而每年的5月至8月是福壽螺的繁殖旺季，一只雌性福壽螺可年產(chǎn)卵萬(wàn)粒左右。

△圖片來(lái)源人民日?qǐng)?bào)

福壽螺“禁令”

數(shù)年前，福壽螺在中國(guó)出現(xiàn)了最大的負(fù)面新聞。

當(dāng)時(shí)北京一家很火的川菜館，推出了一道涼拌螺肉，本來(lái)用的是海螺，但是顧客反映海螺貴，所以餐館換成了福壽螺。

按照食用規(guī)定，螺肉是要在沸水里煮20分鐘的，但福壽螺肉煮的時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)變硬，所以廚師只煮了3~5分鐘。

結(jié)果，160多人吃了這道菜后，感染了廣州管圓線蟲(chóng)。此事轟動(dòng)全國(guó)，該餐館既要賠付顧客，又要接受衛(wèi)生局處罰，最后損失了2300多萬(wàn)元。

此事件一出，福壽螺在全國(guó)一夜成名。北京、上海都禁止了福壽螺的銷售，西安也禁止餐館烹飪半生的福壽螺。但是近些年，一些不良餐廳、供應(yīng)商用福壽螺冒充田螺，又讓其出現(xiàn)在餐桌上。

△新聞報(bào)道截圖

需要注意的是，廣州管圓線蟲(chóng)并不是廣州特產(chǎn)，它只是我國(guó)學(xué)者陳心陶1933年在廣州的老鼠體內(nèi)發(fā)現(xiàn)的，所以用廣州來(lái)命名。

人如果吃了沒(méi)煮熟的感染螺，幼蟲(chóng)就會(huì)在體內(nèi)爬行，進(jìn)入中樞神經(jīng)系統(tǒng)，你會(huì)感覺(jué)頭極度疼痛，不能受到任何震動(dòng)，脖子也變得僵硬，皮膚不碰都會(huì)疼，嚴(yán)重的會(huì)導(dǎo)致死亡。

△相關(guān)報(bào)道

如何分辨田螺和福壽螺？

那么，到底胡先生吃到的是田螺還是福壽螺？

相信很多廚友是能分辨出來(lái)的，特別是那些在農(nóng)村撿過(guò)的人，一眼就知道了，田螺不是長(zhǎng)這樣的。

其區(qū)別主要有以下幾點(diǎn)：

1.福壽螺個(gè)頭很大；田螺則個(gè)頭小，多為1厘米-1.5厘米。

2.田螺的殼比較硬，而福壽螺的殼比較薄、脆。

3.一般屁股短、螺口大的是福壽螺；而屁股尖、螺口小的是田螺。

4.福壽螺的外殼呈黃色；田螺的外殼呈青褐色。

5.肉色較淺且多為黃白色的是福壽螺；肉色深且多為青褐色的是田螺。

看胡先生點(diǎn)的那份螺，很明顯就是尾巴短的福壽螺，這一點(diǎn)是真不能推脫責(zé)任，估計(jì)是貪便宜進(jìn)貨的，供貨商雖然明面沒(méi)說(shuō)，但相信大家都心知肚明。

要說(shuō)分辨不出田螺和福壽螺的區(qū)別，這話就更加的不靠譜了，作為廚師，連田螺和福壽螺都分不清楚，那不是天大的笑話嗎？還當(dāng)什么廚師呢？

說(shuō)到最后，這下大家應(yīng)該知道，田螺和福壽螺該怎么分辨了吧？