繼3.15曝光了“敵敵畏海參”后，近日又有人在出租屋用病死豬制作臘肉被判刑！這是怎么回事？一起來看看！

一男子在出租屋用病死豬制臘肉獲刑！

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自2012年2月始，彭某根雇請(qǐng)了賀某來、劉某伏（均已判決）兩人在其租用的位于惠東縣平山街道的出租屋內(nèi)進(jìn)行臘豬肉無證加工生產(chǎn)。

期間，彭某根負(fù)責(zé)病、死豬的購買，賀某來、劉某伏負(fù)責(zé)屠宰，然后再使用日落紅色素及工業(yè)鹽、非食品級(jí)亞硝酸鈉等化學(xué)試劑對(duì)豬肉進(jìn)行腌制并加工制成臘豬肉，制成的臘肉再由彭某根進(jìn)行銷售。

同年4月，該出租屋被公安機(jī)關(guān)查處，現(xiàn)場繳獲臘豬肉386斤、臘豬肉半成品1290斤、豬肉950斤、工業(yè)鹽100斤、亞硝酸鈉、日落紅色素等。彭某根在逃，2019年9月，他被抓獲。

惠東縣檢察院認(rèn)為彭某根收購病、死豬，并在病、死豬肉中摻入工業(yè)鹽、亞硝酸鈉等有毒、有害非食品原料后進(jìn)行加工銷售，嚴(yán)重破壞了食品安全管理秩序，侵害了眾多不特定消費(fèi)者的生命健康權(quán)，損害了社會(huì)公共利益，故依法向縣法院提起刑事附帶民事公益訴訟，訴請(qǐng)縣法院在判處被告人刑事處罰的同時(shí)，判令其承擔(dān)銷售價(jià)款十倍的懲罰性損害賠償金和賠禮道歉的民事責(zé)任。

最終，惠東縣法院經(jīng)開庭審理認(rèn)定被告人彭某根的銷售數(shù)額為7000元，并當(dāng)庭宣判，判處被告人有期徒刑三年，處罰金人民幣二萬元，承擔(dān)70000元的賠償金，以及在媒體公開發(fā)表賠禮道歉聲明。

教你用三步鑒別臘肉品質(zhì)

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實(shí)際上，“問題臘肉”由于肉質(zhì)問題，成品與正常的臘肉往往差距也很大，所以在采購時(shí)只需仔細(xì)分辨，就能避免采購到“問題臘肉”：

一、看色澤

正常臘肉色澤鮮明，呈現(xiàn)鮮紅色，脂肪透明、乳白色或淡黃色；“問題臘肉”色澤暗淡無光，肥肉多呈黯淡的黃色。

二、試彈性

正常臘肉肉身干爽、結(jié)實(shí)，略有彈性，指壓后痕跡不明顯，外表干燥，無霉點(diǎn)；“問題臘肉”肉身稍軟，表面有霉點(diǎn)、霉斑，肉質(zhì)彈性較差，表面帶有黏液，指壓后痕跡能逐漸自然消除。

三、聞氣味

正常臘肉味道很好聞，有咸香的味道；“問題臘肉”稍有酸味、哈喇味、臭味或其他異味。

除此之外，還有不法商家為了降低成本，同時(shí)也為增加色澤和延長臘肉的保存期限，會(huì)在制作臘肉的過程中大量添加對(duì)人體有極大危害的工業(yè)鹽——亞硝酸鹽。

據(jù)介紹，亞硝酸鹽攝入過量能引起高鐵血紅蛋白癥，導(dǎo)致組織缺氧，還可使血管擴(kuò)張血壓降低。長期低量攝入也會(huì)產(chǎn)生慢性危害，成人攝入0.3-0.5g亞硝酸鹽即可引起中毒，3g即可致死。

實(shí)際上，凡是臘制品多少都會(huì)產(chǎn)生亞硝酸鹽。不過，在烹飪前用冷水先煮一遍，這樣才能讓水分緩慢地滲入肉的組織中，讓本來干癟的臘肉臘腸變得更加滋潤，亞硝酸鹽也容易充分滲出，也就能避免攝入大量亞硝酸鹽。

另外，大家在采購臘肉制品應(yīng)盡量選擇正規(guī)商店、超市，并仔細(xì)查看生產(chǎn)日期、出廠日期以及品名、衛(wèi)生許可證，確保食用安全。

結(jié)語

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隨著網(wǎng)絡(luò)時(shí)代普及，越來越多食品安全問題被媒體披露，被輿論討論。不過大家也不必恐慌，因?yàn)檫@意味著食品安全越來越受到大家重視，有關(guān)部門也會(huì)緊抓不放，有案就會(huì)重罰重判。大家平日在采購時(shí)只需要去正規(guī)商店采購合格產(chǎn)品，就能最大程度避免中招了。