王剛，一位在美食制作視頻領域里，幾乎家傳戶曉的川菜廚師，對于這位網紅廚師，相信無論業外還是業內人士，都已經對他不陌生了。然而最近，這位超紅廚師的廚藝遭到了很多人的非議，從而引發了多場口水大戰，讓許多人不禁開始討論，他的烹飪水平，是否真的那么好？

事情的起因是這樣的，近兩年，一位名叫農國棟的師傅，也在制作美食教學視頻，而且非常受大家歡迎，漲粉的速度很快，大有趕超王剛的勢頭。

而在農國棟的視頻下，也經常有人這么留言：

@噴不過你算我輸

這可比那個什么王剛牛掰多了，那家伙整天辣椒胡椒粉寬油，就是個大排檔等級！

@吾愛吾佑98

農大廚不得了了，一轉眼就兩百多萬粉絲了，剛關注的時候才幾萬粉絲，廚藝比那個王剛強多了。

@梁棟

農大廚的廚藝比王剛強100倍！

@四個包子

比隔壁王剛專業。

@wysea

說實話，我覺得農大廚比王剛廚藝好，干脆利落。

@叭叔

看手法，比那王剛牛逼多了。

@用戶75074......

農大廚講解得很透徹，比王剛講得好，菜也做得好，特別喜歡看他做的各種醬。

@zoki

王剛賣的那個火鍋料太黑了，關鍵還不好吃。

@cctv天下太平

看得最爽的是不放大把辣椒。

@上善若水

還是你的做法好，王剛做不了這么高端的菜，他只會用辣椒炒菜。

其中，也不乏一些職業廚師同行的留言：

@要得347

這個才是真正的大廚，一看就是大酒樓出來的，手風熟練，鍋鏟運用得當，炒鍋離開灶臺關火，要說技術比王剛強了不是一星半點。

@fishemo

看王剛做了一次螃蟹我就取消關注了！

@九燈一臺

我一個川菜廚師也喜歡看農廚做的菜，那個什么王剛，一看就知道沒多少水平。

@森林人

哈哈，論功底，王剛做的只適合快餐，沒啥了不起，跟農廚不是一個檔次。

@奕露平安

農廚比王剛厲害，懂行的就能看出來。

本來，蘿卜青菜各有所愛，誰都會有喜歡自己的粉絲，可是這樣的留言多了，王剛的粉絲就不舒服了，于是就開了個帖，開始回擊：

最近提到農國棟的人是一個接一個，很多人甚至都覺得這人是不是找水軍了。

于是很多人覺得他很冤，很多人還直接說王剛技術比農差的多，搞得就像他不火不是天理不容，就是觀眾欣賞水平不夠似的。

問題是，火不火和你們爭論的技術水平、菜系等等有關系嗎？

王剛為什么火？看的多了都知道，王剛在流量美食視頻領域無人能敵，不但是這個潮流的開創者，也是領跑者，他直接將充斥網絡的傻逼小清新做菜視頻沖了個七零八落。他火了以后，模仿這種模式的廚師如過江之鯽，然而沒有一個能大紅大火的，其中不乏技術上比他強的多的廚師。

這些跟風的廚師學到了背景布置、學到了語速、學到了廣告，甚至學到了流量水軍，但是卻沒學到視頻的精髓。有些廚師剛開始還裝模作樣的介紹幾個技巧，沒幾期視頻就原型畢露一筆帶過。有的廚師廢話連篇，充斥著老子天下第一的傲慢。有的廚師藏私嚴重。有的廚師人還沒火，就開始攻擊同行。

就這些歪瓜裂棗，還想分一杯羹？

然后口水戰開始了：

@驚雷LKX

論廚藝王剛真的比不上農國棟，農大廚視頻多是兩廣風格（粵菜）清淡而鮮為主，王剛的則味重為主（寬油，辣椒，花椒），功架而論，王剛連農國棟尾燈也看不到。

@風華絕代

先別說口味方面吧，個人覺得就是從技術方面農國棟的比王剛的好太多了。

@名字用戶剃頭

農師傅的視頻，含金量非常高！

@等我集合吃飯

網絡是王剛粉絲多，但是技能學識來說，王剛跟農大廚根本不是一個臺階的。

@父子三人快樂大保健

王剛不是高手，就是一個普通的川菜廚師，做得好的廚師是不會去做自媒體的。

@農村女孩進城

我四川的，王剛的菜怎么說，有些可以，有些不行，估計拍完自己都倒掉，只能說自媒體這塊做得不錯。估計真的做得好的，天天忙得腳不沾地，還有時間拍視頻？而且那娃兒現在有點飄了，廣告多，而且各種賣東西，定價還貴。覺得他好的喊他開個川菜館，一下子就知道了。

@斬妖除魔

王剛做自媒體比較早而已。

@你爺爺7086

農國棟做自媒體沒王剛時間長，沒那么多粉絲是正常的，他紅也只是時間問題，兩者相比我更喜歡農國棟。

@我家貓爸

王剛，寬油，辣椒，花椒，豆瓣醬能炒全世界。

@上善若水

不放辣椒和豆瓣醬王剛不會炒。

@不許孤眠不斷魂

農師傅比王剛強多了，這才是真正的大廚。

@大唐西游集團CEO

王剛跟他比廚藝差幾個檔次。

這邊廂，王剛的粉絲也回擊道：

@磚窯7533

王剛是川菜大廚，人家是有真功夫才敢拍視頻的！說人家不好的你也上傳個視頻來看看

@浮塵57999

農大廚是做粵菜的，受眾太窄！話說，出了廣東地區，沒什么人喜歡粵菜！

@絕塵83356

農國棟的菜很多都是大多數人做不了的！

然后，一位王剛的粉絲也開始參戰，并且開了個帖，以“王剛在中國職業廚師里算什么水平？”為題，開始回擊：

就我看來，王剛在職業廚師里稱得上是很頂尖的了，就目前的視頻來看，勝任一些大型酒樓的廚師長沒有問題。

至于為什么沒有說是大型酒店的廚師長，因為大型酒店的菜王師傅沒有出過，大型酒店講究什么？擺盤高大上，健康，少油，顏色搭配好看……多以粵菜為主，王師傅雖然也擅長粵菜，但本質里是個川人，如果說他川菜上線為100，粵菜也能有90。

只是王師傅年輕，閱歷經驗沒有老一輩的廚師豐富，而且教的菜比較大眾化，導致網友對他的印象只看到了這些菜比較大眾，沒有什么高大上的菜品，所以覺得很一般。在我個人看來，王師傅對菜品的理解度，很多高大上的菜肯定能做出來的，但是高大上不代表好吃！

我看到很多樓有一些專業廚師貶低王師傅的，我不知道為何戾氣這么重，但是就是想回噴下這些所謂的職業廚師。

最開始看到的，是一個說抓鍋下料的手不對的，職業廚師大一點的酒店可能會有這種要求，但這也是一種對效率的要求而已，跟廚藝沒有任何關系。其實我挺瞧不起這種常常以自以為是的姿態對同行輕視的廚師的。

其實廚師這個職業，從業人員門檻很低，我14歲就能進廚房當小工了，今年21歲。14歲什么概念？初中畢業。這個年齡段出來上班的多是不良少年，而上班后如果沒有人引導，多會變成一個混子，老油條。

大部分的所謂職業廚師，每天就是把活干了拿出手機刷刷刷，沒有去想過自己的職業生涯和道路，也沒有什么職業規劃，做幾年了能上灶炒菜了，就對著下面打荷的小弟呼來喚去罵娘的一副上位者的姿態對待新入行的萌新，而且很多所謂的職業廚師不會去研究菜品怎么做，閑暇時間都是打牌喝酒吹牛逼。

其實大部分的中國廚師就那樣的水平，誰也不比誰強多少，可就是喜歡說人家不行，總要在人前顯得自己比人家牛逼。在我看來，如果說王剛做的菜不行，那中國大部分的廚師就更不行。就目前看來，王剛已經比多少中國廚師做的要好上多少倍。

這下捅了馬蜂窩了，本來只是外行之間的斗嘴皮子，可這么一說，就把中國的職業廚師也拉下水了，于是，一些廚師同行紛紛留言：

@0766部分用戶

買火鍋底料那個王剛就是個打荷級別的，棟哥的技術就是榮耀王者，那個王剛頂多是個青銅。

@傳統川菜堅定地守護著

王剛的手藝也就蒙蒙家庭主婦罷了！農廚才稱得上是大廚！

@離婚帶六個孩子

王剛做川菜家常菜還可以，粵菜他只懂皮毛，論專業水平只能算中等。

@A吳先生

王剛的水平只能算一個普通炒鍋，算不上什么名廚，只能算廚師里面手藝還可以的。

@一日就是24h

王剛的廚藝就是大排檔水平，跟農廚沒法比！

@北京大鐵錘

你問問干過廚師的，王剛算不算是大廚？

@柴油哥

看來你也沒吃過什么高級東西，王剛只能算是家常菜廚師，稱不上大廚，和農廚根本沒法比較！

@手機用戶7694

王剛比起農師傅，技術不是差一丟丟，看你也只會看王剛的油炒青菜。

@開心果

王剛在同行中就是個半桶水。

@天亮以后說晚安

王剛就是小餐館廚師的水平。

@略窮VSOP

王剛那種水平做大排檔還可以，退去知名度也就值4000工資，農師傅不用說，至少是大酒店的一把手，完全可以跟酒店老板分成。

@錘子商貿城

笑死我了，你竟然拿王寬油的做法跟農師傅比，你懂廚藝嗎？

@做好飯吃好菜得好報

王剛做的菜僅限于鄉野，離廟堂還遠著呢。

@銘輝久拓

王剛就是個小縣城的小飯店廚師，跟農師傅不是一個級別，不曉得要差幾個等級。

@南京大蘿卜

王剛能跟農大廚比？一個天一個地，王剛頂多就是普通餐廳的廚師，棟哥頂著一個酒店后廚妥妥的沒問題。

那么問題來了，

你覺得王剛的水平跟你有多大差距？

你做的跟他比起來怎么樣？

作者 | 曉蕙

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