《2025中國餐飲店型創新趨勢研究報告》發布：共享店、以車代店等五類創新店型值得關注
紅餐編輯部 · 2025-09-23 12:03:21 來源：紅餐網 3810
美團餐飲數據顯示，近年來，餐飲行業倒閉門店數量持續攀升，而新增門店數卻呈現大幅波動。面對日益嚴峻的生存環境，品牌必須主動求變、尋求突破，否則容易陷入淘汰困局。
9月23日，在2025中國餐飲品牌節上，《2025中國餐飲店型創新趨勢研究報告》正式發布。
紅餐產業研究院執行院長唐欣表示，2025年，禁酒令、社保“新規”相繼出臺，推動餐飲行業向健康化、規范化方向發展。基于市場變化，餐飲門店創新也圍繞不同邏輯與側重點展開，既有承載品牌價值、注重人工服務等的基礎型門店，也有通過適配外賣、引入智能技術等的門店。
唐欣重點介紹了五類典型創新餐飲店型：外賣專門店、共享店、業態復合店、主題形象店、以車代店。
以外賣專門店為例，憑借獨特的場景化的定位、線上流量的轉化、小型化、輕量化的運營模式，正成為許多品牌突破增長瓶頸、提升市場份額的新路徑。這套體系不僅適用于初創品牌快速切入市場，也為成熟餐飲企業拓展外賣業務提供了參考。
（作者：李金枝；編輯：方圓）
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