9月23-24日，由世界中餐業聯合會、央廣網、紅餐網聯合主辦，紅餐品牌研究院、央廣網餐飲頻道承辦的“第三屆中國餐飲營銷力峰會”在北京隆重舉行。峰會期間，新時沏創始人朱駿接受了《央廣面對面》欄目組的專訪，以下為專訪實錄：

新時沏創始人朱駿接受《央廣面對面》欄目組專訪

主持人：新時沏為什么可以在疫情期間實現門店的快速增長？

朱駿：在疫情期間，我們做了一個很大的調整。

第一個是品牌升級，新時沏創立至今已經有八年了，消費趨勢每4-5年就會有一波升級，第一波消費升級我們是沒有趕上的，剛好疫情幫我們按上了一個停止鍵，所以我們在這期間就快速地做了升級迭代。

新時沏現在全國有1600家門店，浙江有900家，我們花了十個月左右的時間把浙江的900家門店翻新了差不多八百多家。

以前新時沏的風格是黑色的，現在是中國紅，契合了現在年輕人非常喜歡的國潮風，而中國紅代表的就是中國國潮的一個大趨勢。所以在品牌升級方面，我們是迎合了一波國潮紅利的。

第二點，叫做降維打擊。新時沏主要做的是下沉市場，都是三四線、五六線。下沉市場的人，他們的自由消費和自由支配的時間特別多。我們以前的打法是行業標桿出什么我們就學什么，但這樣會帶來很多問題。比如價格會特別高，但下沉市場不一定能接受20元一杯的奶茶。

新時沏做降維打擊包括兩個方面：

第一，學習一、二線品牌好的產品和好的品質，再通過自己的客戶群進行定位升級，價值高但價格低，用這種模式去吸引消費者；

第二，學習一、二線城市的裝修風格，使用比較潮的元素，讓消費者感受到新時沏好喝、便宜，又潮又高級。

所以我們能夠快速的發展，這些都是比較大的原因。

主持人：很多新時沏的老加盟商都開始二次開店了，您認為主要原因是什么？

朱駿：以前，我們的老加盟商重復開店率是不高的，但是通過去年品牌的升級，新時沏的管理端和品牌端有了很大的變化。

以前我們對加盟商的賦能比較少，但現在我們會組織加盟商進行月度學習，學習簡單的產品制作、學習新的營銷玩法，甚至學習時下流行的抖音短視頻和私域流量管理等等。加盟商看到公司的努力，他自己門店的生意也在不斷的好轉，自然而然就會想開第二家店。

再一個是免費選址，新時沏會免費幫加盟商找開店位置，免費選址模式做起來以后，加盟商就會有一個正向循環，引導他們不斷地去開店。再加上總部公司的整體扶持力度比以前大，包括外賣免費代言、抖音平臺的免費流量支持等等。

總結來說，加盟商賺到錢了，公司服務好，自然就會二次開店了。

主持人：過去一年，很多品牌都在短視頻營銷上進行大力度鉆研，您對短視頻營銷有什么看法？

朱駿：短視頻是非常好的一個趨勢，剛開始我們沒抓到這一波紅利，但是這幾個月我們在研究短視頻的過程中有了一些發現。

第一點是產品展示，以前一條廣告或者一張幻燈片對顧客眼球的沖擊是不高的，但短視頻播放就不一樣了，很真實。

第二點，我們正在做同城的短視頻，每一個加盟商都有自己的抖音號和短視頻號。我們有一條抖音短視頻，5天的傳播量達到了三萬多次。尤其是下沉市場，大家的自由時間會比較多，他們經常會刷到我們的短視頻，所以短視頻的確能帶給新時沏很大一波紅利。

主持人：您給品牌定位的關鍵詞是快樂，這個關鍵詞有什么故事嗎？

朱駿：新時沏現在的定義是快樂中國茶，對消費者來說，我們創造的價值是無處不在的。你心情好的時候，喝一杯新時沏你會開心，你碰到什么問題的時候，新時沏也希望能站在你身邊，讓你喝了以后變開心。

我們對于快樂的定義是物超所值，不管是誰都能喝得起。好喝、喝得起、健康，這是我們對快樂的定義。那對公司而言，在壓力這么大的情況下，我們也是提倡讓大家可以快樂工作，快樂生活，這樣整個氛圍就會特別的好。

主持人：下一個階段，新時沏有沒有什么具體的營銷打法？

朱駿：有這幾個點 ：第一個是外賣，目前外賣的流量可能還會加大，整個趨勢還是增量的；第二個是私域流量，私域流量的核心是可以第一時間觸達消費者，它可以節約很多營銷費用和廣告費用；第三個關于餐飲數字化，現在提倡的是效率，利用數據化，包括短視頻這種形式，我們能夠提高顧客的購買率，同時也能夠提升公司的效率。

主持人：新時沏的新目標是什么？

朱駿：我們以前的目標是讓加盟商都賺到錢，現在的目標是想成為中國奶茶行業的領導者。我們的第一目標是，未來3-5年要做到1萬家都賺錢的門店，第二個目標，未來5-10年，我們想做一個好喝、健康、不貴，又能讓每一位創業者都創業成功的奶茶品牌，這也是我們的終極目標。