（紅餐網(wǎng)廣州報(bào)道）12月17日，由世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)指導(dǎo)，新快報(bào)、紅餐聯(lián)合主辦，紅餐商學(xué)院承辦，上海博華、食亨、勺子課堂、津功夫、紅餐品牌研究院協(xié)辦，辰智科技提供大數(shù)據(jù)戰(zhàn)略支持的“2018中國(guó)餐飲品牌力峰會(huì)”（第21屆紅餐大會(huì)），于廣州香格里拉酒店盛大舉行。

本次大會(huì)圍繞“品牌力”主題，組織了大咖主題演講、高峰對(duì)話(huà)、餐飲辯論賽、白皮書(shū)發(fā)布、紅餐品牌榜上線(xiàn)、百?gòu)?qiáng)榜頒獎(jiǎng)盛典、品牌力私享課、品牌展覽8大特色環(huán)節(jié)，精彩紛呈，高潮不斷，吸引了眾多知名餐企品牌創(chuàng)始人、投資人、行業(yè)專(zhuān)家及1300位餐飲精英參會(huì)。

會(huì)上，今日頭條資深內(nèi)容運(yùn)營(yíng)李艾薇發(fā)表了《DOU!餐飲網(wǎng)紅店的正確走紅姿勢(shì)》的精彩主題演講。

以下是李艾薇的演講實(shí)錄：

抖音大家應(yīng)該玩過(guò)吧？沒(méi)玩過(guò)應(yīng)該也聽(tīng)過(guò)。

講到網(wǎng)紅店，每個(gè)人對(duì)網(wǎng)紅店有不同的定義，隨便舉幾個(gè)標(biāo)簽：拍照特別好看、年輕人一定會(huì)去打卡、排隊(duì)排老長(zhǎng)、互聯(lián)網(wǎng)營(yíng)銷(xiāo)思維。那做餐飲的如何打造這樣的網(wǎng)紅店？你如何做事件營(yíng)銷(xiāo)，短時(shí)間收到巨大的關(guān)注，收獲很多粉絲？

1、為什么選擇短視頻作為網(wǎng)紅生產(chǎn)地？

因?yàn)槎兑羰侨裆a(chǎn)力。在短視頻這個(gè)領(lǐng)域，抖音就是全民，全民參與、全民狂歡。

抖音爆發(fā)于2018年春節(jié)，爆紅背后是有原因的。當(dāng)時(shí)選種子選手的時(shí)候是去一二線(xiàn)城市的各大藝術(shù)高校生來(lái)做種子用戶(hù)，這奠定了抖音的用戶(hù)基礎(chǔ)：很年輕、很潮。用戶(hù)之前確實(shí)是年輕人居多，后來(lái)我發(fā)現(xiàn)70后，甚至60后也會(huì)在用，因?yàn)樗挠脩?hù)基數(shù)越來(lái)越大了。男性女性的比例是45%：55%。一二線(xiàn)城市是基礎(chǔ)，然后往三四線(xiàn)城市延伸。因?yàn)橛脩?hù)基數(shù)，以及內(nèi)容的廣度，可以做非常好的互動(dòng)。

短視頻平臺(tái)是少見(jiàn)的可以全網(wǎng)覆蓋的產(chǎn)品形態(tài)，我們充分地利用了用戶(hù)的碎片時(shí)間，而且生產(chǎn)門(mén)檻很低，內(nèi)容寬度也很多，涉及的領(lǐng)域非常多。

如果要生產(chǎn)短視頻要注意幾個(gè)時(shí)間點(diǎn)：早上上班、午餐、下班后或者睡前，這是三個(gè)用戶(hù)刷短視頻的黃金時(shí)間。

2、品牌如何在抖音上做營(yíng)銷(xiāo)？

首先看一下抖音的營(yíng)銷(xiāo)進(jìn)化。傳統(tǒng)的APP首先你要引起消費(fèi)者的注意，之后讓他們感興趣，然后激發(fā)他們的購(gòu)買(mǎi)欲望，最后才能轉(zhuǎn)化為購(gòu)買(mǎi)行動(dòng)?？墒窃诙兑?，你的產(chǎn)品品牌接觸到他的時(shí)候已經(jīng)到觸達(dá)這個(gè)階段了，它的產(chǎn)品邏輯推薦你感興趣的東西，從觸達(dá)到行動(dòng)轉(zhuǎn)化率非常高。

如果你在抖音上生產(chǎn)內(nèi)容，它的傳播方式是這樣的，首先你自己要有一些粉絲，要有一定的基礎(chǔ)，當(dāng)你發(fā)布的內(nèi)容被粉絲瀏覽、觀看、點(diǎn)贊、甚至評(píng)論了，我們的后臺(tái)就會(huì)覺(jué)得這是一支不錯(cuò)的視頻，就會(huì)推到二級(jí)流量池，讓更多人看到，這些人如果依舊喜歡你的視頻，他會(huì)再次分享轉(zhuǎn)發(fā)，然后你會(huì)去到三級(jí)流量池。這是背后的傳播邏輯。

再來(lái)看內(nèi)容。內(nèi)容怎么玩法？刷抖音的應(yīng)該知道成都這個(gè)小姑娘，當(dāng)時(shí)是一個(gè)街采，主持人問(wèn)她你的男朋友一個(gè)月要多少工資才能養(yǎng)活你？這個(gè)小姑娘說(shuō)能請(qǐng)我吃飯就行了。然后直男們通通要買(mǎi)機(jī)票去請(qǐng)這個(gè)女孩吃飯。其實(shí)這是戳到了廣大單身男青年的壓力，因?yàn)檎赡改锝?jīng)濟(jì)，要買(mǎi)房，要賺錢(qián)，突然找到了宣泄口就變成了全民狂歡的活動(dòng)。

技術(shù)怎么玩？抖音上有很多特技可以用。上個(gè)月的時(shí)候蘋(píng)果的CEO庫(kù)克來(lái)到我們公司總部，就是北京做了參觀跟交流，我們邀請(qǐng)了抖音達(dá)人們來(lái)玩，他們就做了這樣的視頻去傳播。

3、餐飲品牌如何在抖音上做營(yíng)銷(xiāo)？

第一，了解用戶(hù)喜歡什么。抖音的用戶(hù)喜歡什么類(lèi)型的視頻？四個(gè)字：趣、酷、愛(ài)和美，有趣的、酷炫的、有情感共鳴的、顏值高的。如果我們品牌想要運(yùn)營(yíng)自己的抖音號(hào)的時(shí)候找出你擅長(zhǎng)的風(fēng)格，喜歡的風(fēng)格，然后朝著這個(gè)風(fēng)格去。

第二，前5秒非常重要。你需要在前5賣(mài)抓住大家的眼球，要么要有一些爆點(diǎn)，顏值、身材、獵奇、賣(mài)等等，如果前5秒沒(méi)有爆點(diǎn)就用文字去引導(dǎo)。

第三，創(chuàng)作3S原則。首先是STRESS，信息點(diǎn)要突出；第二個(gè)是SIMPLE，簡(jiǎn)單，低理解成本；最后一個(gè)是 SIMULATE，用戶(hù)易參與，如果想要人傳播，你的發(fā)起要簡(jiǎn)單，讓很多人參與。

餐飲業(yè)的朋友們要記得，在考核頭條號(hào)或者抖音號(hào)運(yùn)營(yíng)的時(shí)候除了看瀏覽量，點(diǎn)贊量，互動(dòng)之外，你們自己要結(jié)合自己行業(yè)的特性，然后再回顧用戶(hù)比較喜歡的內(nèi)容，你們自己去批判，用什么樣的方式去創(chuàng)作什么樣的內(nèi)容，以及要有自己的品牌調(diào)性。

如果你覺(jué)得自己還沒(méi)有那么好的創(chuàng)作能力的話(huà)，可以先跟運(yùn)營(yíng)好的抖音達(dá)人做結(jié)合，讓他們推薦一下你的店。

我建議品牌開(kāi)一個(gè)抖音號(hào)，我們會(huì)給到企業(yè)號(hào)一些權(quán)益。在這里，無(wú)論是從流量，還是從內(nèi)容，還是從轉(zhuǎn)化，相信你們都可以通過(guò)工具去做精細(xì)化的運(yùn)營(yíng)和管理，希望大家在使用的過(guò)程中都能收獲到自己的流量、數(shù)據(jù)等的價(jià)值。