經過多年發展，西式快餐已經成為國人餐飲消費的重要組成部分。紅餐大數據顯示，2024年全國西式快餐市場規模達到2975億元，同比增長11.0%，增速居小吃快餐各細分賽道之首。

但整個賽道規模持續擴容的同時，競爭也越來越激烈了。截至2025年3月，全國西式快餐門店數已達到32.5萬家，同比增長6.6%。

與前端門店“你死我活”的激烈比拼相比，后端供應鏈則顯得更為低調。一批西式快餐供應鏈企業，以標準化的產品、穩定高效的供應，默默推動著餐企的擴張以及整個西式快餐行業提質升級。

其中，炸雞作為西式快餐中的熱門產品，其標準化生產也有賴于上游供應鏈企業的支撐。今天，就帶大家盤一盤西式快餐品牌背后的供應商——春雪食品集團股份有限公司（下稱“春雪食品”）。

01 年入25億的白羽雞巨頭，雞肉預制菜為核心業務

春雪食品起源于山東省萊陽市，主要從事白羽雞雞肉食品的研發、生產加工和銷售業務，產品包括雞肉調理品（預制菜）和生鮮品。2021年，其在上海證券交易所上市。2024年，春雪食品實現營業收入25.14億元，其中，調理品貢獻了11.80億元的營收。

該公司在2025半年報中表示，其為國內少數以雞肉預制菜為核心業務的企業，雞肉調理品（預制菜）連續三年占食品營收的50%以上，居于雞肉調理品細分賽道前列。

圍繞雞肉產品，春雪食品構建了多元化的產品體系。其官網顯示，春雪食品能夠提供生鮮雞肉及多種雞肉食品，形成了油炸電烤類、上粉類、炭烤類、蒸煮類、中華菜類、生調理品、生品類等多個系列產品。

△圖片來源：春雪食品官網

在產品形態上，除了雞翅中、雞翅根、雞爪、雞心等各種經過分割處理的不同部位生雞肉，還提供軟骨肉串、川香雞柳、奧爾良腿排、雞胗串、脆皮雞腿、爆汁雞米花、韓式炸雞等餐廳熱門菜品，幫助門店提升出餐速度與產品品質穩定性。

年報數據顯示，2024年，該公司全年生產雞肉調理品（預制菜）6.04萬噸，同比增長7.06%；銷售雞肉調理品（預制菜）5.8 萬噸，同比增長0.43%；全年宰殺肉雞7526萬只，同比增長40.36%；生產雞肉生鮮品17.81萬噸，同比增長39.52%；銷售雞肉生鮮品14.59萬噸，同比增長8.96%。

02 全產業鏈布局，去年宰殺7526萬只肉雞

就供應鏈布局來看，春雪食品構建了覆蓋白羽雞各個環節的全產業鏈發展模式，集養殖、食品加工、冷鏈物流、產品營銷于一體。

在飼料生產環節，截至2024年底，春雪食品擁有年產42 萬噸飼料廠一個，可滿足公司 1 億只商品代肉雞一年的飼料用量。

在商品肉雞集約化養殖環節，春雪食品推行委托養殖政策，以與基地戶委托飼養為主，形成“公司+基地+農戶”的生產模式。截至2024 年末，與其合作的委托養殖場共計 212個，批次存欄規模1364萬只。計劃到 2025 年末，批次存欄量達到1600萬只，年出欄量達到1億只。

在肉雞屠宰、分割加工、冷鏈銷售等下游環節，春雪食品已擁有2個智能化、自動化智慧宰殺工廠，引進國際先進屠宰生產線，實現屠宰加工的自動化和標準化，其年可宰殺商品肉雞1億只，生產雞肉產品26.5萬噸。

年報數據顯示，2024年，該公司全年宰殺肉雞7526萬只。

△圖片來源：春雪食品微博

此外，該公司實現了產品從屠宰、加工、運輸到銷售的全過程低溫控制。

03 合作德克士、肯德基等餐企，覆蓋餐飲、電商、商超……

銷售渠道方面，春雪食品的產品已鋪設至國內餐飲、商超、電商、批發流通等渠道，2024年又間接擴展開發了格魯吉亞及中亞地區等國家的生品出口渠道。

目前，春雪食品已能提供符合國際食品標準的炭烤、油炸、電烤、蒸烤、蒸煮等工藝的調理品。2025年上半年，春雪食品產品出口量同比增長25%，出口至日本、歐盟、中東等多個國家和地區。

官網顯示，就國內市場而言，其主要面向餐飲、流通、商超、線上、新零售、便利店和廠供。該公司是德克士、肯德基等國內外快餐連鎖，盒馬鮮生、沃爾瑪、大潤發、華潤ole、家家悅、永輝等大型超市，京東、天貓等電商平臺以及全家便利店等的長期供應商。

△圖片來源：春雪食品官網

尤其在電商、商超等零售渠道，春雪食品的布局已較為成熟。據半年報透露，截至2025年上半年，春雪食品已與京東、天貓、快手、抖音、拼多多等電商平臺合作。在商超渠道，已經進駐國內70%以上的百強商超系統、全部內地省會城市和60%以上的地級市，覆蓋全國大賣場8000+終端門店。

通過多層次銷售渠道布局，春雪食品實現了對B 端、C 端消費群體的全覆蓋，覆蓋了餐飲、商超、電商、批發流通等終端消費渠道。

04 錨定100億營收目標，“雞肉大王”要轉型綜合型食品集團？

除了雞肉，春雪食品還有其他類型產品。

今年6月，在“2025新品發布會”上，春雪食品集團總裁鄭鈞表示，春雪食品全面升級發展戰略，以“大食品、AI+、全球化”三大發展戰略破局，錨定2030年100億營收目標，通過技術賦能實現未來增長。

就大食品戰略，春雪食品透露，正加速突破單一雞肉品類局限，通過產能擴張與品類創新打造增長引擎。產能擴張方面，計劃兩年內新增六條調理品生產線，實現年產能20萬噸的戰略布局。

△圖片來源：春雪食品微博

品類創新方面，在發布會上春雪食品宣布同步切入烤腸新賽道，發布了十款新品，并規劃至2030年烤腸系列產品達到年產能10萬噸、產值12億元的目標。還規劃了水產品，聚焦魚類深加工。目前已進駐日本市場及國內山姆會員店，加速推進歐洲市場拓展。

由此可見，春雪食品正計劃從傳統雞肉加工企業向綜合性食品集團進行轉型升級。

但要推進大食品戰略，還面臨不小的挑戰。

餐企和消費者對春雪白羽肉雞食品加工企業的固有認知強烈，切入新品類需從零建立認知和信任，前后也要投入不少精力和成本。而且其押注的新賽道已跑出了一些較為成熟的品牌，比如，烤腸賽道上，龍大美食已將烤腸培育為億元級單品；成匯食品、皇家小虎等品牌專注于烤腸產品，近幾年也保持著良好的發展勢頭。

此外，不同品類的原料采購、生產標準、品控體系都不同，無形中會推高企業的管理和生產成本。

所以，春雪食品在雞肉食品加工領域構建起的規模優勢和成本控制能力，能否復制到其他品類，還有待觀察。