精選本周內平臺、行業、品牌動態與熱點趨勢，讓您十分鐘讀懂餐飲供應鏈領域的最新動向。

本周看點

安井食品叫停四個傳統凍品項目，3.6億轉投冷凍烘焙

新天力IPO順利過會，為蜜雪冰城、香飄飄多家頭部食品企業供應商

國慶假期前7天，海底撈鮮牛肉日均消耗量超35噸

盒馬發布2025國慶中秋消費報告

味好美下調今年利潤指引

蓮花控股前三季度凈利潤同比預增51.39%-69.55%

百味佳上新油炸伴侶系列

向料上新重慶小面調料“鮮香”

中央再調牛羊肉價格

“河鮮之王”斑鳠實現規模化繁育

全國25省生豬陷5元區

第四季度，越南巴沙魚供應量或急劇下滑

印尼榴蓮欲繞開泰國直供中國，目標利潤率提升三倍

9月中國物流業景氣指數上揚，冷鏈鮮食熱度較高

2026八大食品行業創新趨勢發布

企業動向

安井食品叫停四個傳統凍品項目，3.6億轉投冷凍烘焙

近日，安井食品發布了一則“變更非公開發行股票部分募投項目的公告”，計劃將原規劃用于四個速凍食品項目升級和擴建的部分資金，變更到新烘焙項目的建設上。

具體來看，四個原項目分別為四川安井技術升級改造項目、遼寧安井技術升級改造項目、泰州安井技術升級改造項目，以及河南三期年產14萬噸速凍食品擴建項目。其中，前三個項目尚未投入使用的募集資金合計1.81億元，河南三期項目尚未投入使用的部分募集資金1.8億元。四個項目合計3.61億元，變更用于鼎益豐烘焙面包項目，加上前期投入的自有資金，鼎益豐烘焙面包項目總投資金額為4.1億元。

安井在公告中稱，鼎益豐烘焙面包項目預計建設期為2年，建成后正常年可實現營業收入為6.13億元，年利潤總額為6783萬元，項目投資財務內部收益率為10.38%，投資回收期為8.05年。（安井食品）

新天力IPO順利過會，為蜜雪冰城、香飄飄多家頭部食品企業供應商

近日，北交所上市委2025年第25次審議會議結果出爐，新天力科技股份有限公司（簡稱“新天力”）符合發行條件、上市條件和信息披露要求，順利過會。

作為國內熱成型食品容器行業的領先企業，公司背靠蜜雪冰城、香飄飄、伊利股份多家頭部食品企業，其中僅蜜雪冰城與香飄飄兩家就貢獻了約五成的收入。2025年上半年，公司實現營業收入5.36億元，同比增長1.14%；歸屬于公司股東的凈利潤4257.27萬元，同比增長17.71%。（證券時報）

△圖片來源：新天力招股說明書

國慶假期前7天，海底撈鮮牛肉日均消耗量超35噸

2025年中秋國慶假期期間，全國海底撈客流持續保持高位運行，其中10月6日中秋節當天共計接待顧客超180萬，較去年中秋節客流同比提升約5%。

海底撈產品管理部相關負責人表示，2025年國慶假期前7天的鮮牛肉日均消耗量超35噸，環比上周翻了一倍。不少海底撈火鍋門店改造升級為“海底撈鮮切工坊”后，鮮切肉品的點擊率持續提升。（北京商報）

△圖片來源：圖蟲創意

盒馬發布2025國慶中秋消費報告

10月9日，盒馬發布2025年國慶中秋消費報告。報告稱，清醒消費、深度悅己、健康第一是三大消費新趨勢。

假期期間，現烤月餅銷售增長超50%，低糖月餅受青睞，健康成為選購首要標準。高端海鮮需求旺盛，帝王蟹、東星斑銷售同比分別增長185%和296%，大閘蟹從沿海走向全國。

△圖片來源：圖蟲創意

“十一”期間，盒馬牛排銷售同比增長近20%。假期后半段，輕食沙拉和助消化飲品銷量顯著上升，日環比增長超30%，體現年輕人“享樂不忘健康”的新消費觀。禮盒選擇更趨實在，200元以內月餅禮盒占比超六成。節日消費更注重真實體驗與個性化需求。（盒馬情報局公眾號）

財報速覽

味好美下調今年利潤指引

近日，味好美（MKC）發布第三季度業績，期內收入增長2.7%至17.2億美元，符合預期；利潤為2.255億美元，高于市場預期。不過，由于成本上升與高關稅影響，該公司下調了今年利潤指引，每股盈利由2.98-3.03美元下調至2.95-3美元，銷售增長指引重申為持平至增長2%。（華爾街日報）

蓮花控股前三季度凈利潤同比預增51.39%-69.55%

10月10日，蓮花控股（600186.SH）發布公告，預計2025年前三季度實現歸屬于上市公司股東的凈利潤2.5億元至2.8億元，同比增加51.39%至69.55%。2025年前三季度產品銷售總量增加，銷售收入實現較大增長，銷售凈利率同比提升。公司降本增效舉措取得良好成效，保持較高運營效率。（蓮花控股）

產品走勢

百味佳上新油炸伴侶系列

10月6日，百味佳上新油炸伴侶系列，包括百味佳山楂醬調味料、百味佳番茄辣椒醬、百味佳泰式甜辣醬、百味佳番茄調味醬。據介紹，該系列蘸醬主打清新可口、開胃解膩，解決炸食油膩負擔、風味單一的痛點，讓普通炸食變身招牌，提高食客點單率和回購率。（百味佳味業公眾號）

△圖片來源：百味佳味業公眾號

向料上新重慶小面調料“鮮香”

近日，向料上新鮮香風味重慶小面調料。據官方介紹，該產品結合向料小面非遺制作技藝和特色配方，還原地道山城鮮香。原料集合了蠔油、黃豆醬、榨菜、芥菜等多維鮮味，加之大紅袍花椒、大蔥的復合香氣，精準控溫、激香鎖味，適用于煮面、炒菜、涼菜、燒菜多種場景。（向料公眾號）

產業資訊

中央再調牛羊肉價格

近日，華儲網發布關于2025年第5次中央儲備凍牛羊肉收儲競價交易有關事項的通知。本次收儲交易1300噸，收儲地點為西藏地區承儲企業，通過競價交易方式確定加工企業、加工數量和入庫成交價格。

△圖片來源：圖蟲創意

本次收儲品種為凍牦牛肉和凍胴體羊，且必須為收儲交易日之后生產加工的產品。通知明確，交易時間為2025年10月11日13:30-16:30。本次收儲交易上限價按照國家有關部門有關文件要求進行設置，并在電子交易系統公布，本次交易競價最小幅度為20元/噸。（華儲網）

“河鮮之王”斑鳠實現規模化繁育

近日，廣東省科學院動物研究所、中山大學和廣東漁歌子水產科技有限公司共同完成的“斑鳠人工繁殖和苗種規模化培育”項目，順利通過廣東水產學會組織的專家現場測產。經現場查驗、測量和統計，項目培育出平均體重2.35g，平均全長6.60cm斑鳠苗種約5.2萬尾，魚苗生長發育正常。這一成果標志著斑鳠規模化繁育的核心技術已被攻克。斑鳠是珠江“四大名魚”之一，素有“河鮮之王”的美譽。其肉質鮮美、膠原蛋白含量高，長期深受消費者青睞，經濟價值極高。（海鮮指南）

全國25省生豬陷5元區

10月9日，生豬期貨主力合約日內下跌5.88%，報11595元/噸，市場呈現顯著下行趨勢。與生豬關聯度較高的玉米價格同步走弱，15%水分玉米報價暫未明顯波動，但豬糧比進一步承壓。華龍期貨研究員張正卯預計，生豬主力合約10月或維持低位震蕩。（新牧網）

△圖片來源：圖蟲創意

第四季度，越南巴沙魚供應量或急劇下滑

近日，知名海產品貿易公司泰加集團（Siam Canadian Group）越南地區銷售總監Le Thi Thuy Trang表示：“第四季度原料供應量仍然極其短缺，塘頭價格不斷推高。巴沙魚產量下降的原因與魚苗供應下降有著直接關聯，受惡劣天氣影響，尤其是近期頻繁的降雨，巴沙魚苗生產陷入了非常困境的局面。”隨著中國市場消費的復蘇，大規格巴沙魚需求上升，價格漲幅顯得比中小規格更大。（UCN國際海產資訊）

印尼榴蓮欲繞開泰國直供中國，目標利潤率提升三倍

10月3日，印尼農業部副部長蘇達約諾在印尼農民和諧協會（HKTI）全體會議后表示："到目前為止，我們的榴蓮一直出口到泰國，然后再轉口到中國。我們的利潤率只有10%左右。如果我們直接出口到中國，我們的利潤率可以高達30%。"在近期與中國農業部副部長進行磋商后，印尼正在探索直接出口機會。此次會談的重點是減少經由泰國和馬來西亞的轉口渠道。（水果觀察）

9月中國物流業景氣指數上揚，冷鏈鮮食熱度較高

10月11日，中國物流與采購聯合會公布9月份中國物流業景氣指數為51.2%，環比回升0.3個百分點。居民消費物流和產業物流需求平穩增長，行業物流平穩回升。夏季高溫結束后開學季和旅游季聯動，民生消費物流較快回升，網絡購物和居民消費旺季更旺，冷鏈鮮食、家電3C、旅游戶外、美妝服裝等網購品類保持較高熱度。（中國物流與采購聯合會）

△圖片來源：圖蟲創意

2026八大食品行業創新趨勢發布

當地時間10月8日，亞馬遜旗下美國Whole Foods Market（全食超市）發布2026年最值得關注的八大食品行業創新趨勢。具體包括：牛脂風潮、聚焦纖維營養、女性農民之年、廚房美學、冰箱里的精致美食、醋味當道、甜而有度、即食“新構想”。（FBIF食品飲料創新）

朋友們，這周的周報就到這里啦，歡迎大家發表看法！

整理：餐飲供應鏈指南內容團隊