2025年9月25日，“第七屆中國餐飲紅鷹獎”頒獎盛典在廣州隆重舉行！“2025年度餐飲區域標桿品牌”作為“第七屆中國餐飲紅鷹獎”重要獎項之一，在上屆的基礎上進行了升級，對區域標桿品牌進行了更為系統、精細的分類細化，將評選的區域數量從上一屆的15個拓展至20個，精準覆蓋全國大部分省市及特色餐飲聚集區，力求全面挖掘不同地域的餐飲特色標桿。其中，“2025年度湖湘餐飲標桿品牌”有17個品牌上榜。

湖湘二字分別取自洞庭湖和湘江，常用來代指湖南省。作為中國中部的重要省份，湖南經濟近年持續繁榮，消費市場活躍。根據湖南省統計局數據，2024年湖南省GDP為53,230.99億元，在全國各省份排第十。湖南的經濟發展迅速，也促進了當地餐飲經濟的發展。特別是在當地文旅的加快融合發展的推進下，湖南餐飲經濟展現出巨大的活力，湘菜在全國持續“出圈”。湖南省統計局數據顯示，2024年湖南全省限額以上住宿餐飲業法人單位餐費收入增長達14.2%，展現出湖湘地區餐飲行業的強大生命力。在此背景下，湖南當地的餐飲企業也迎來了更大的發展空間。

從“2025年度湖湘餐飲標桿品牌”上榜品牌起源地/主營地來看，上榜的17個標桿品牌，長沙獨占14家，足見長沙作為湖南省會的實力地位。此外，株洲、衡陽、永州也各有1個品牌上榜。

從“2025年度湖湘餐飲標桿品牌”上榜品牌所屬賽道來看，中式正餐、小吃快餐、西餐、特色品類（小龍蝦）和燒烤均有涉及，總體呈現“中西合璧、融古貫今”的格局。

從細分品類來看，中式正餐占據榜單的半壁江山，11個湘菜品牌上榜。

從具體的上榜品牌來看，綠草地·湘菜定位于湖南家常菜，堅持用透明廚房模式來經營家常湘菜。自創立以來，綠草地一直秉持“良心品質，陽光經營”的經營理念，強調食材新鮮、烹飪透明化，是湖南知名的人氣湘菜品牌。

笨羅卜瀏陽菜館，主打“現點現蒸，小鍋現炒”的瀏陽蒸菜。其“原汁原味”的裸裝修營造“戰損風”場景，價格方面則以快餐價格正餐體驗，打造了市井氣濃郁的門店氛圍，迅速出圈，成長沙旅游必打卡的地標性餐飲。

自創立以來，炊煙小炒黃牛肉堅持正統湘菜技法，強調品質與地道風味，成為眾多消費者到湖南必吃的湘菜品牌。

大碗先生，以“正餐的環境品質以及快餐的價格”特性受到消費者的青睞。其通過自建中央廚房、源頭直采食材、壓縮中間環節等方式，實現菜品低價但品質不打折，成為平價湘菜的領導品牌。

食膳人家家宴菜是永州當地頗具特色的湘菜品牌，其門店定位為成為更多永州家庭喜歡的家宴酒樓，強調“家有宴請，歡聚食膳”的理念，讓消費者在門店的服務中感受到家的溫暖和團聚的喜悅。作為永州最具代表性的湘菜連鎖品牌之一，食膳人家家宴菜已成為當地居民喜宴、家宴、商務招待的不二之選。

冇味湘潭菜，強調“以店為家、以人為本、以客為尊”的服務理念，注重顧客體驗。其一直注重“食材的新鮮度”以及“傳統手藝的傳承”，并以弘揚湘潭菜為使命。目前，冇味湘潭菜在長沙開出多家門店，成功驗證了地方菜的潛力與可能性以及自身的品牌運營實力。

除了以上定位大眾/平價的湘菜品牌外，近年一批定位精致湘菜的品牌發展也十分亮眼。

比如，晴溪莊園，其以“中式庭院美學餐飲”為亮點，將傳統中式庭院文化與現代餐飲體驗深度融合，通過園林景觀、建筑細節和菜品設計，營造出兼具文化深度與自然美感的用餐環境，是湖南地區高品質餐飲的代表品牌。

宴長沙，以“傳承傳統湘菜，傳播傳統湖湘文化”為核心理念，將湖湘戲曲、地域文化、民間藝術與傳統湘菜相結合。店內空間以清末民初的湖南場景為藍本，打造“宴長沙八大景”，讓食客在品嘗美食的同時，沉浸于深厚的湖湘文化氛圍中，被譽為“湖南餐飲的一張名片”和“湖南文化的小博物館”。

王捌院子，作為院子餐飲的代表品牌，將傳統農家小院的野趣與現代商業空間融合，通過低矮院墻、曲徑通幽的石板路、茅草屋檐等設計，營造出“鬧中取靜”的氛圍，讓消費者在繁華都市中體驗到鄉野生活的寧靜與放松，是院子餐飲領域的標桿品牌。

天然臺，以“傳承湘菜文化”為核心，將百年歷史與現代餐飲結合，成為長沙精美湘菜的代表品牌。天然臺秉持“食材天然，技藝求真”的店訓，以傳統湘菜為基底，融合粵菜、淮揚菜等菜系的特色傳承創新，兼容并蓄。

火宮殿，作為長沙老字號，一直以“火廟文化”為底蘊，承載了長沙乃至湖南的民俗、宗教和飲食文化，是湖湘飲食文化的活化石和展示窗口。

除了以上的湘菜品牌上榜了“2025年度湖湘餐飲標桿品牌”，特色品類和燒烤也分別有2個餐飲品牌上榜。

具體來看，特色品類的兩個品牌均以小龍蝦為經營特色，分別是文和友與聚味瞿記。前者以“餐飲+文創/文化體驗”的復合模式著稱，不只是賣食物，還重在打造懷舊市井文化、空間體驗、文旅消費場景，早已成為長沙熱門打卡地。后者從夫妻店起家，憑著桌桌必點的爆單王產品秘制蝦和一眾過硬菜品，在長沙的龍蝦舞臺站穩腳跟。

燒烤賽道，烤串品牌串小白燒烤和盟重燒烤也因其清晰的品牌定位，突出的人氣上榜。前者強調“鮮貨”燒烤，后者以湘西燒烤風味為主打，兩者各具特色。

值得注意的是，西餐賽道也有一個品牌上榜。夏日瑪莉，作為“2025年度湖湘餐飲標桿品牌”唯一上榜的西餐品牌，尤為亮眼。作為湖南本土西餐品牌，夏日瑪莉西餐廳在傳統西餐菜色與食材上注入中式新元素，使其更適合中國消費者的西餐就餐體驗。

此外，特色小吃品牌黑色經典臭豆腐也上榜了“2025年度湖湘餐飲標桿品牌”。作為專營長沙特色小吃的品牌，黑色經典臭豆腐首創“灌汁臭豆腐”，其獨特的灌汁吃法給消費者帶來了全新的味覺體驗。目前，黑色經典正向“餐飲+零售”雙輪驅動的體驗式新零售模式轉型，以滿足消費者多場景的消費需求。

除了以上“2025年度湖湘餐飲標桿品牌”上榜品牌外，湖湘地區還誕生了眾多實力雄厚的餐飲品牌。例如，上榜了“2025年度餐飲品牌力百強”榜的茶顏悅色、徐記海鮮、費大廚辣椒炒肉、蛙來噠和上榜了“2025年度餐飲商業價值品牌”的客串出品、檸季·手打檸檬茶、ARTEASG啊T、霸碗蓋碼飯、黑白電視等，以及上榜了“2025年度餐飲黑馬品牌”的一圍肥牛肉小火鍋等。

湖湘地區的餐飲文化源遠流長，還有更多餐飲特色值得我們挖掘，同時當地還存在更多獨具特色的餐飲品牌。我們相信，在“2025年度湖湘餐飲標桿品牌”上榜品牌的引流下，湖湘地區的餐飲特色將會為更多消費者所熟知。