加盟店正成為老鄉(xiāng)雞的主要增長點(diǎn)。

7月7日，老鄉(xiāng)雞更新招股書，繼續(xù)推進(jìn)在港交所主板上市的進(jìn)程。

根據(jù)最新披露的數(shù)據(jù)，截至2025年4月30日，老鄉(xiāng)雞已在全國58個(gè)城市布局門店，總數(shù)達(dá)到1564家，其中直營店911家，加盟店653家。

進(jìn)一步來看，超過半數(shù)（272名）加盟商曾是老鄉(xiāng)雞的員工，他們經(jīng)營著364家加盟店，占比超過了55%。

仔細(xì)拆解這份最新的招股書，對于這個(gè)中國最大的中式快餐品牌而言，加盟門店以及加盟商到底有多重要呢？

加盟店成為老鄉(xiāng)雞的主要增長點(diǎn)

老鄉(xiāng)雞于2020年開始探索加盟模式，并不斷發(fā)展和打磨該模式。目前已形成能夠兼顧質(zhì)量與擴(kuò)張的“直營+加盟”門店網(wǎng)絡(luò)。

從2022年初的82家增至今年4月的653家，三年間，老鄉(xiāng)雞加盟店數(shù)量增長超過7倍，加盟模式正成為老鄉(xiāng)雞門店擴(kuò)張的重要引擎。

這一點(diǎn)從新店拓張的類型來看，表現(xiàn)得尤為明顯：

2022年：直營新店111家，加盟新店僅15家；

2024年：加盟新開門店首次反超直營，分別為210家和138家；

2025年前四個(gè)月：加盟新開75家，直營新開僅33家，差距進(jìn)一步拉大。

△圖片來源：老鄉(xiāng)雞招股書

此外，老鄉(xiāng)雞還積極推動(dòng)“直營轉(zhuǎn)加盟”策略。從2022年至2025年4月，已有248家直營門店轉(zhuǎn)型為加盟店，其中2024年一年就轉(zhuǎn)化了146家。

根據(jù)招股書披露，直營轉(zhuǎn)加盟主要集中在非一線、非新一線城市，老鄉(xiāng)雞聲稱，因?yàn)檫@些市場較為分散，更適合本地化運(yùn)營。加盟商對當(dāng)?shù)匚幕牧私狻①Y源的整合能力有助于提升門店效率和適應(yīng)性。

加盟門店快速擴(kuò)張的背后，是其相對穩(wěn)健的經(jīng)營表現(xiàn)：

從單店業(yè)績來看，加盟店的單店日均營業(yè)額從2022年的10768元提升至今年前四個(gè)月的12448.9元。

△圖片來源：老鄉(xiāng)雞招股書

從經(jīng)營穩(wěn)定性來看，一方面，成熟門店還能保持增長勢頭，另一方面，閉店率也處于低位。

比如，加盟門店的同店銷售額2024年增長了5.1%，2025年1-4月又增長了3.5%，當(dāng)然在大環(huán)境影響之下，增速已經(jīng)在放緩。

再比如，根據(jù)招股書數(shù)據(jù)，2024年老鄉(xiāng)雞僅關(guān)閉17家加盟門店，2025年1-4月關(guān)閉10家，均不超過10%，低于行業(yè)平均水平。

面對“消費(fèi)降級”的市場環(huán)境，老鄉(xiāng)雞進(jìn)行了價(jià)格策略調(diào)整。盡管曾有網(wǎng)友調(diào)侃“月薪過萬，吃不起老鄉(xiāng)雞”，但近年來品牌主動(dòng)下調(diào)客單價(jià)——直營店平均客單價(jià)由2022年的29.7元降至2025年1-4月的28元，加盟店則從31.5元降至29.2元。

△圖片來源：老鄉(xiāng)雞招股書

55%的加盟商是前員工，內(nèi)部孵化占比大

有望成為“中式快餐第一股”的老鄉(xiāng)雞，在篩選加盟商時(shí)也設(shè)有一定的門檻。

比如，品牌優(yōu)先考慮具備門店管理能力的老餐飲人，不接受純財(cái)務(wù)型投資者。同時(shí)，所有加盟商及其員工需完成4至6個(gè)月的強(qiáng)制性培訓(xùn)，培訓(xùn)在指定門店進(jìn)行。

△圖片來源：老鄉(xiāng)雞官方微博

嚴(yán)格的篩選標(biāo)準(zhǔn)之下，其加盟商更多依賴內(nèi)部孵化。

截至2025年4月30日，老鄉(xiāng)雞共有653家加盟店，由495個(gè)加盟商運(yùn)營。其中，有272名加盟商曾是公司員工，經(jīng)營著364家門店，占比超過50%。

根據(jù)招股書披露，為實(shí)現(xiàn)快速擴(kuò)張并有效利用內(nèi)部人力資源，老鄉(xiāng)雞鼓勵(lì)符合標(biāo)準(zhǔn)的員工轉(zhuǎn)型為加盟商。這部分前員工因熟悉產(chǎn)品流程、認(rèn)同品牌文化，并具備實(shí)際操作經(jīng)驗(yàn)，也迅速成為老鄉(xiāng)雞加盟體系中的核心力量。

△圖片來源：老鄉(xiāng)雞官方微博

不過，這種“親力親為”的加盟模式或一定程度上影響了其拓店的速度。

部分加盟商表示，老鄉(xiāng)雞對加盟申請者的篩選較為嚴(yán)格，選址難度也不小，在皖北地區(qū)，目前基本要求加盟商自帶合適點(diǎn)位，才能通過審核。

根據(jù)招股書數(shù)據(jù)，截至2025年4月，老鄉(xiāng)雞在安徽共有加盟店303家，江浙滬區(qū)域?yàn)?16家，其他地區(qū)則僅有34家。

招股書還透露，老鄉(xiāng)雞單家加盟店的建店成本約為120萬元，總部還會從每月銷售額中抽取約6%作為特許經(jīng)營使用費(fèi)。

作者：銳工；編輯：方圓