小龍蝦出水、燒烤開攤……升騰的“煙火氣”帶動著今年夜市經(jīng)濟的“熱辣滾燙”。五一小長假即將到來，全國多地政府陸續(xù)推出了“發(fā)放消費券”等促消費大招，勢必將進一步點旺城市煙火氣，掀起初夏第一波消費高潮。

4月29日，盒馬發(fā)布了2025“煙火氣”消費洞察報告（以下簡稱“報告”），進入4月，盒馬“煙火氣”相關(guān)商品銷售增長了超七成：小龍蝦依然是夜市必點的“扛把子”；東北燒烤“稱霸”了南方盒區(qū)房；中式養(yǎng)生水新晉成為“煙火氣”絕配搭檔；各路夜宵美食都在朝著“無負擔”的健康吃法“進化”。

小龍蝦帶頭點燃今年“煙火氣”

自2月一上市，小龍蝦就點燃了今年的“煙火氣”。報告顯示，在盒馬“煙火氣”商品清單中，小龍蝦穩(wěn)居夜宵“霸主”，下午5點后的訂單占比超過了六成。進入5月，隨著多個產(chǎn)地的小龍蝦批量上市，價格預計還會迎來一波 “跳水”，“龍蝦自由”季也將隨之到來。

在盒馬線下門店，今年的“煙火氣”攤位明顯更多了，炒、蒸、煮、燉、烤、炸等各種烹飪美食香氣撲鼻，有上百款。

“元氣蒸”生蠔是今年的美食“新寵”之一。“鮮活清蒸營養(yǎng)又美味，每月銷售同比增幅均在30%以上。” 盒馬商品研發(fā)采購橋鹿介紹，近期生蠔行情價格走低，正是吃蠔好時節(jié)。

燒烤攤也已“熱火朝天”。報告顯示，進入4月，關(guān)鍵詞“燒烤”在盒馬APP上的搜索量同比去年增長了120%。來自延邊、齊齊哈爾等地的東北風味成為今年的流量擔當。

“延邊燒烤配上東北特色酸菜，不僅解膩，味兒更地道，備受吃貨追捧。”橋鹿說，北方風味的燒烤已牢牢占據(jù)南方城市的胃。報告顯示，在東北燒烤銷售城市增幅前十名的榜單中，南方城市占到了8個，上海、杭州、南京、成都、深圳、武漢、合肥等城市入圍。

燒烤開始注重“三低”無負擔

不只滿足于口味， “煙火氣”商品今年迎來了“無負擔”健康吃法的新一輪 “進化”。

以盒馬燒烤為例，除了日常的牛羊肉及家禽類烤肉，還根據(jù)健康食材搭配推出了海鮮串、蔬菜串、水果混搭串等多款選項。最新上架的 “輕調(diào)”盒小滿系列燒烤新品，以低油、低脂、低鹽的“三低”調(diào)制標準順應(yīng)了時下對健康美食的追求。

海鮮燒烤也成為大熱門。生蠔、魷魚、扇貝、黃魚等十幾款海鮮都可直接在盒馬門店現(xiàn)烤現(xiàn)吃，“生蠔、扇貝這類會先開好殼，顧客買回家就能直接烤，非常便捷。”橋鹿表示，內(nèi)陸城市對海鮮燒烤的消費需求同樣旺盛，為此，來自遼寧、山東等地的海鮮，會通過盒馬直采鏈路和城市暫養(yǎng)倉模式以保障到店的鮮活度。

中式養(yǎng)生水和“煙火氣”組成 “CP”

“吃夜宵喝點啥”在消費者心中根深蒂固。從報告中看到，今年大熱的中式養(yǎng)生水邂逅了“煙火氣”，立馬組上“CP”。

無花果亞麻籽輕養(yǎng)水、紅豆薏米水、雙葉雙瓜水、紫蘇薄荷飲……在盒馬貨架上，養(yǎng)生水相關(guān)商品上架了三十余款，憑借著清熱解毒、解辣解膩、降火祛濕等各種傳統(tǒng)食補配方，成為今年夜宵餐桌上的好搭檔，4月整體銷售同比翻番。

近日上架的一款廣式?jīng)霾桎N售也超出了預期，“配方中含金銀花、蒲公英、夏枯草等中草藥成分，清熱降火、祛濕促消化，非常適合吃燒烤、火鍋飲用。”盒馬食品部采購陶其可透露，涼茶不僅在成都、重慶等重辣口味城市受歡迎，北京、西安、山東等北方城市也賣得很好。

報告指出，在國家“體重管理年”的大背景下，消費健康管理也進一步催熱，既要吃出“煙火氣”,更要“吃出健康”，已經(jīng)成為大趨勢。

（作者：紅餐編輯部）