外賣賽道，正成為互聯網大廠競相角逐的新戰場。

本文由紅餐網(ID：hongcan18)原創首發，作者：景雪。

外賣戰場，越來越熱鬧了！

大概一個月前，京東 “秒送” 頻道上線了咖啡奶茶與快餐外賣。此后，有關“京東入局外賣”的消息就此起彼伏，按照不少媒體的評價，京東上線外賣，可能意味著新一輪外賣平臺大戰一觸即發。

但如今過去一個多月后，京東的外賣布局進展如何？餐飲商家們對此又如何看待？我們近期也和一些餐飲人聊了聊。

京東做外賣，瞄準咖啡奶茶和快餐

先來看看，京東到底是怎么做外賣的。

以廣州地區為例，進入京東APP的二級頁面“京東秒送”可以看到，其頂部的導航欄上已經多了“咖啡奶茶”這一選項，點擊進入后，展示的都是連鎖品牌門店，包括瑞幸咖啡、庫迪咖啡、霸王茶姬、Tims天好咖啡、滬上阿姨等，總體上入駐的茶飲咖啡品牌并不多，且幾乎都是連鎖性玩家，未見到有任何小商家。

除少量茶飲咖啡品牌外，在“京東秒送”下拉頁面里，也可以看到，窯雞王、尊寶披薩等少量快餐品牌已經入駐。

根據京東秒送｜開放平臺官網信息，目前平臺已合作的餐飲商家有久久丫、漢堡王、快樂檸檬、鄉村基、呷哺呷哺等連鎖餐飲品牌。

配送方面，京東秒送有“商家自送”和“達達秒送”兩種配送方式。根據公開信息，達達秒送年活躍騎手數量近130萬。龐大的騎手隊伍，或許也是京東涉足外賣的主要原因。

值得注意的是，同一家門店在京東秒送上的產品售價和起送額會低于其它外賣平臺。比如同樣是Tims天好咖啡（保利叁悅店），其店內的招牌產品美式、鮮萃黑咖等，在京東秒送上的價格會比美團外賣的價格更低，且門店的整體起送金額也較低。

△左為美團外賣截圖，右為京東閃送截圖

對此，有業內人士表示，這可能是京東為了鋪開市場而做的一些讓利，用免費的配送服務、更低的起送金額，以及一些產品價格的優惠來換取用戶對于京東外賣的消費心智。

不過，從實際的銷量來看，目前京東秒送能帶給餐飲商家的流量還有限。紅餐網注意到，除瑞幸、庫迪等品牌門店的月銷量能達到上千單外，其它很多門店還沒顯示月售數量，評分也是“暫無”。

紅餐網嘗試聯系了京東秒送上的某連鎖快餐店，按照其門店負責人的說法，目前從京東秒送上接到的外賣單很少。另外，該門店負責人也表示，入駐京東秒送是總公司的決定，包括具體的入駐流程和材料也都是由公司層面安排的。

在問及京東秒送是否有給商家補貼時，上述負責人則表示，是有一些， 但具體的不太清楚，因為門店端沒有登陸過該系統，也沒使用過。

另外，一位接觸過京東外賣的商家向紅餐網講述稱：“跟美團、餓了么等外賣平臺相比，京東秒送BD現在并不好做，因為商家參與的積極性還很低，平臺目前還只能從大的連鎖品牌入手。”

互聯網大廠為何都愛“送外賣”？

提到外賣平臺，大家第一時間想到的就是美團、餓了么。經歷多年的發展，兩大平臺在用戶習慣、餐飲商家資源、配送體系等方面確實也建立起了強大的競爭優勢。但這仍然不能阻擋其它巨頭布局外賣的熱情。在京東之前，抖音和微信都在爭相押注外賣業務。

2022年，抖音聯手餓了么在南京率先試水外賣。

2023年初，抖音正式推出“團購配送”服務，依賴順豐同城、閃送和達達等第三方配送平臺提供履約服務。

今年10月，抖音生活服務發布公告，宣布將原有的團購配送業務全面升級為“隨心團”業務。通過“隨心團”，抖音外賣統一了到家和到店的入口，用戶可以根據自己的需求，自由選擇到店享用美食或在家享受配送服務。據了解，原來的團購配送業務已于11月1日起逐步向“隨心團”業務遷移。

根據Tech星球的報道，抖音生活服務的員工曾表示：“多次調整的背后，是希望嘗試以更多的方式打通業務流程。”這也表明抖音外賣仍在不斷探索和調整中，以期找到最適合自己的發展道路。

另一巨頭微信，在外賣方面的布局則稍微落后了一些。

2023年2月，微信試水“門店快送”小程序，將餐廳、茶飲、食材、生鮮等多類店鋪做了集合，消費者只用通過微信“發現”頁面的“小程序”進入“門店快送”，再跳轉到商家小程序就可進行外賣點單。配送方式靈活，可由門店自主配送，或由美團、達達、順豐同城等第三方平臺提供。

2023年7月，微信的“門店快送”業務拓展至北京、上海、成都、重慶等12座城市，覆蓋范圍逐漸擴大。

但此后就很少見到有關微信“門店快送”業務相關的消息。如今，進入“門店快送”小程序，可以看到，囊括的餐飲品牌還不多，基本上只有大連鎖餐飲品牌可選。

拋開互聯網大廠的外賣成績不談，巨頭們，為何紛紛押注外賣業務？

首先是外賣市場本身的吸引。根據中國互聯網絡信息中心數據，截至2023年12月，我國網上外賣用戶規模已達5.45億人，市場份額則突破萬億。

另外，外賣消費具有高頻、高復購的特點。對互聯網大廠而言，以高頻的外賣帶動其它低頻的零售，無疑將有助于其深挖本地生活服務市場。

而且從實際操作來看，大廠們普遍有著更為充足的流量、資本等平臺優勢。布局外賣更像是捎帶順手的事，做成了，就是新的增長曲線，沒做成，也沒多大影響。

不過，餐飲外賣的商品具有極強的即食性，所以對配送運力的要求更高，而大廠如果僅僅依賴于第三方配送，運力會十分有限，想要做大外賣就很難。況且用戶已形成了使用習慣，諸如京東、微信等后入局者想要切入外賣市場，占領消費心智，恐怕還是一項長期而艱巨的任務。

新一輪外賣大戰開打，餐飲人還淡定嗎？

事實上，互聯網大廠頻頻押注外賣市場，最直接影響的莫過于大大小小的餐飲商家。

如今，對大部分餐飲商家而言，外賣早已不是選擇題，而是必答題。但在外賣已經成為企業重要增長極的當下，餐企要想分得這塊蛋糕，也越來越難了。

△圖片來源：攝圖網

所以，面對這些互聯網大廠布局外賣業務，甚至所謂的“新一輪外賣平臺大戰”時，餐飲商家們關注頗多，但態度卻各異。

比如，有商家認為，參與競爭的外賣平臺越多，餐飲商家的處境就會越有利。畢竟新晉平臺們普遍會拿出流量、資金的補貼來吸引商家進駐，與老牌平臺爭搶商家資源。

“外賣平臺的增加，意味著餐飲商家的可選擇性更多，在傭金、抽成、流量訂單分配等方面也會擁有更大的話語權。”一位不愿具名的餐飲老板如是說道。

但更多餐飲商家的態度還是觀望。有餐飲老板就向紅餐網講述稱，互聯網大廠的任何風吹草動，都容易被過度聚焦和放大。京東現在的動作看起來更像是低調試水，餐飲商家們在不了解平臺相關規定、運作機制的情況下就冒然投入，后期反而可能會得不償失。

在其看來，不同平臺對應截然不同的流量規則和運營思路，餐飲商家需要增加投入的時間和成本來適應，還有可能會經歷“反復的試錯”。

長遠來看，能否真正互相促進，互利共贏，可能還需要平臺和餐飲商家持續不斷地深入探索。