正面標簽保質期3天，背面1年，山姆深陷“陰陽標簽”風波。

標簽提醒消費者應3天內食用完的鹵菜拼盤，竟是保質期1年的冷凍預制菜？

近日，武漢市民肖女士向長江云新聞投訴，她在武漢光谷的山姆超市購買的鹵菜拼盤出現“陰陽標簽”現象。

針對此事，10月30日，武漢市市場監督管理局表示，已將此批產品全部下架，并要求山姆超市限期整改。

肖女士表示，她在山姆超市購買的69.9元/份的鹵水拼盤上，標注的分裝日期是10月20日，并提示在10月23日之前食用完畢。但她回家后發現，盒子底部還貼有一個隱藏的標簽，顯示這盒鹵水系保質期為1年的冷凍預制菜，這份鹵水真正生產日期是8月27日。

“商品‘陰陽兩面’各放一個標簽，很容易讓人購買時錯把正面的‘分裝日期’當成‘生產日期’。如果我知道這是一份保質期一年的‘冷鮮熟食”，一定不會購買。’肖女士表示。

紅餐網在山姆超市App查詢到，該款名為“MM鹵水拼盤”的保質期顯示為：4天（實際以包裝信息為準）；食用方式為“打開即食”，保存條件為“冷藏”。

△圖片來源：截圖自山姆App

面對爭議，相關山姆工作人員在接受長江云新聞采訪時表示：“我們這邊的鮮食食品都是預制的。8月27日是鹵菜鹵好冷凍的時間，正常保質期是12個月，而正面的分裝日期就是解凍的日期，即解凍后分裝?！?/p>

武漢市市場監督管理局相關工作人員表示，他們已于10月30日啟動對山姆超市這一批“冷凍鹵菜”的質量抽檢程序，明確要求山姆超市將這批帶有正反標簽的鹵水拼盤全部下架，并對冷鮮熟食的標簽問題進行限期整改，以確保標簽的明顯性和準確性，避免誤導消費者。

目前，武漢山姆超市已將最新批次的鹵水拼盤重新更改標簽，將此前批次的正反標簽改為正面兩個標簽，標明冷凍日期和分裝日期。線上商品介紹正在進一步更新中。

然而紅餐網留意到，山姆武漢市場鹵水拼盤雖已全面下架，但據羊城晚報報道，10月31日下午仍能在廣州的山姆超市門店售賣帶有“陰陽標簽”的鹵水拼盤。

正面標簽保質期3天，背面1年，山姆深陷預制菜“陰陽標簽”風波，并引發網友熱議。

不少網友認為，山姆此做法侵犯消費者的知情權，甚至觸及到食品安全紅線。

• 太嚇人了，一年的冷凍預制菜，食品安全是個大問題，需要全民監督；
• 山姆很多凍品都是解凍后售賣的。從標準上來說沒問題，但確實缺失了告知顧客的環節，存在誤導；
• 既然是預制菜就應該在盒子上標明，讓消費者自行選擇是否購買，玩這種文字游戲有種被欺騙的感覺；

……

不過，也有網友認為，山姆此做法并沒有問題，也已經從兩個保質期上告知了顧客該產品為預制菜。

網友們各執一詞，最大的爭議點仍停留在消費者知情權上。尤其是山姆不僅沒有主動把產品標識為工業化的冷凍鹵菜，反而還張貼上“三天之內食用完畢”的標簽，讓消費者產生產品是新鮮制作的誤導。

△圖片來源：圖蟲創意

自預制菜誕生以來，有關其食品安全爭議聲一直沒有停止過。伴隨著眾多關注，《中餐餐飲發展報告2024》顯示，目前我國預制菜賽道也正朝著規范化、標準化的方向發展。

比如今年3月，市場監管總局等六部門聯合發布《關于加強預制菜食品安全監管促進產業高質量發展的通知》，規范了預制菜的范圍，為預制菜的規范化保駕護航。

系列規范化法規發布后，越來越多消費者也表示愿意消費預制菜。

紅餐產業研究院的調研數據顯示，完全不接受預制菜的受訪消費者僅占20.4%；26.8%的受訪者表示愿意購買預制菜帶回家自己做；37.4%的受訪者認為，只要菜品質量有保證，可以接受預制菜。

不過，目前法律法規尚未明確規定商家使用預制菜的告知標準、告知范圍。因此，紅餐產業研究院的調研數據也顯示，針對外出就餐，有16.2%的消費者對于預制菜的顧慮來自供餐企業信息或預制菜產品信息對消費者不透明。

今年3月，據江蘇省消保委發布一份調查顯示，78.1%的消費者反映商家使用預制菜未做到提前告知。在法律尚未明確規定商家使用預制菜需提前告知時，商家為降低成本、回避風險多，選擇不告知。

然而，無論是商超還是餐廳，如若使用預制菜時不提前告知消費者，則可能涉嫌侵犯消費者的知情權和選擇權，從而構成消費欺詐行為。只有“明示”預制菜，才能贏得更多消費者的尊重與理解。

而化解預制菜所面臨的“信任危機”仍需社會各界的共同努力，包括加強監督、提升產品質量、加強信息透明度等，以確保預制菜賽道的健康可持續發展。

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作者：紅餐網麥泳宜；編輯：李唐