由網聚資本、紅餐產業研究院出品的《食品與餐飲連鎖企業采購行情月度參考》已發布。一起來看看吧。

題圖：圖蟲創意

本期參考指引由網聚資本聯合良之隆、大莊園、紅餐產業研究院、章魚小數據、聚源集采、香匯彩云推出，緊貼市場，為企業把握采購市場行情提供參考。本期重要看點6月牛肉價格持續走低、生豬月度重心漲幅明顯。

2024年6月份，全國居民消費價格同比上漲0.2%。其中，城市上漲0.2%，農村上漲0.4%；食品價格下降2.1%，非食品價格上漲0.8%；消費品價格下降0.1%，服務價格上漲0.7%。1­­—6月平均，全國居民消費價格比上年同期上漲0.1%。6月份，全國居民消費價格環比下降0.2%。其中，城市下降0.2%，農村下降0.2%；食品價格下降0.6%，非食品價格下降0.2%；消費品價格下降0.4%，服務價格持平。

全國居民消費價格漲跌幅

2024年6月份，全國工業生產者出廠價格同比下降0.8%，降幅比上月收窄0.6個百分點，環比由上月上漲0.2%轉為下降0.2%；工業生產者購進價格同比下降0.5%，環比上漲0.1%。上半年，工業生產者出廠價格比上年同期下降2.1%，工業生產者購進價格下降2.6%。

工業生產者出廠價格漲跌幅

2024年6月份，制造業采購經理指數為49.5%，與上月持平；非制造業商務活動指數和綜合PMI產出指數均為50.5%，分別比上月下降0.6和0.5個百分點。從產出看，我國經濟總體保持擴張，但持續回升向好基礎仍需鞏固。

制造業PMI產出指數（經季節調整）

牛產品行情持續走低

6月國內牛產品行情為持續走低趨勢，尤其是在國內牛產品價格持續走低影響下，鮮牛肉價格已低至60元/公斤影響下，進口凍品牛肉走貨緩慢，但因價格在前期已跌至低位，所以貿易端及經銷商集中挺價，整體價格行情暫時趨穩，但在成交量來看訂購積極性受到較大影響，六月走貨節奏為：慢-慢-快-快，整體趨勢仍為弱運行。

數據來源：聚源集采

鴨產品需求疲軟，價格下行

肉鴨：6月鴨產品總體產業鏈需求疲軟，鴨苗、毛鴨、分割品等產品價格均出現了下滑趨勢，6月有利好端午假期，但未帶動產業繁榮及經銷商的積極補貨情緒，主要仍在于供應量的增加，而市場消費端疲軟趨勢不減，需求下滑，導致行情仍呈弱勢運行。6月每周行情為“前高后落” 趨勢，第一周價格為本月最高，但在第二和三周出現持續下跌趨勢，后兩周行情主要以穩為主，未現大的跌幅行情；周內跌幅最大單品為鴨脖6、鴨脖7、鴨翅、鴨腿L等；周內漲幅最大單品為二節翅、鴨翅根。

肉雞：6月雞產品產業鏈整體處于下跌，毛雞出欄量增加，毛雞價格下滑，對產業鏈下游產生利空影響；產品端需求不佳，疊加供應量增多，企業出貨速度放緩，企業庫存增加，產品價格承壓下滑，綜合所有單品下跌2.56%。

數據來源：聚源集采

生豬出欄價表現強勁

6月生豬價格先漲后跌，月上旬前期強勢上行，下旬近期有所回落，月度重心漲幅明顯；市場供應層面來看，整體供應量預期外出現略減，情緒助推豬價重心上行明顯，不過需求疲軟掣肘行情延續，近期價格重心已有回調，供需僵持中價格維持區間震蕩運行。本期生豬出欄價18.27元/公斤，同環比均為上漲。

數據來源：聚源集采

《食品與餐飲連鎖企業采購行情月度參考（2024.7）》（直擊報告全文）

以下是該指引參考中其他精彩內容節選：