底料低至9.9元，火鍋人的“救星”來了？

本文由紅餐網(ID：hongcan18)原創首發，作者：周沫；編輯：方圓。

被天價鍋底背刺的打工人和瘋狂卷入價格戰的火鍋品牌們，都看到了希望！

0防腐劑、0合成色素、0起酥油的原味番茄火鍋、醇香火鍋底料，500克低至9.9元，相比同行節省了34%。

7月21日，在申唐產業舉辦的一場行業盛宴上，它高調地將火鍋底料的價格打下來了。

在這場匯聚了500多位中國餐飲TOP品牌／創始人、千萬粉絲大V、32個國家的餐飲代表團以及八大菜系八位大師的活動中，申唐產業“全球規模第一火鍋底料單體生產工廠”也正式亮相。

當天，申唐產業創始人唐申分享了夢工廠的打造過程，以及品牌的一系列重要戰略舉措。

鹵味領軍品牌周黑鴨、中國飯店協會與申唐產業簽署了戰略合作。

隨著餐飲行業跑步進入“萬店時代”，市場競爭也在加劇，而擁抱上游供應鏈成了企業邁向萬店的重要關鍵詞。未來，手握優質供應鏈資源的餐飲連鎖品牌，才擁有血拼下半場的入場券。

申唐產業夢工廠的開業，既是上游供應鏈企業實力的佐證，更為餐飲連鎖品牌的規模化發展提供了有力支持。

“全球規模第一”的火鍋底料單體生產工廠亮相

申唐產業的夢工廠，坐落于四川眉山，占地面積約100畝，設計年產能17.5萬噸，預計年產值35億元。

這也是目前“全球規模第一”的火鍋底料單體生產工廠。

7月21日，沙利文合伙人、董事總經理楊曉騁為眉山申唐食品有限責任公司頒發了相關證書。

楊曉騁表示，沙利文團隊今年2月，完成了全球范圍內火鍋底料工廠的全面跟蹤調研，按單體工廠于2024年1月底的火鍋底料投產產能（噸/年）計算（不包括香辛料、蘸料等與火鍋底料存在一定差異的產品產能），確認了眉山申唐食品有限責任公司“全球火鍋底料單體生產工廠規模第一”的市場地位。

周黑鴨創始人周富裕、張亮麻辣燙創始人張亮、米村拌飯創始人周強等500多位行業大咖，以及千萬粉絲大V、32個國家的餐飲代表團、八大菜系八位大師，一起見證了夢工廠的揭幕。

活動現場，周黑鴨、中國飯店協會還與申唐產業簽訂了戰略合作協議。在此之前，申唐產業還與旗下擁有30多個餐飲項目，門店達1400余家的餐飲企業“上柿集團”達成了合作。

此外，在上柿集團董事長魯小旭的主持下，楊記隆府、羅媽砂鍋創始人楊勇、領投雁董事長魏成江、周黑鴨創始人周富裕、喜家德創始人高德福、黃記煌創始人黃耕、信良記CEO李劍、朱光玉火鍋館創始人梁熙桐、申唐產業創始人唐申等行業大咖，就餐飲行業發展等相關話題進行深度探討。

紅餐網留意到，夢工廠正式亮相當天，申唐產業還策劃了一場別開生面的“開鍋”盛宴，現場放置了一口直徑達13.8米，占地150平米的巨型火鍋，能同時容納138人一起享用。

在這口巨型火鍋種，申唐產業放入了200萬克的麻辣紅油底料，通過這種創新的吃火鍋方式，展示了其火鍋底料的獨特魅力，也進一步加深了行業人士對申唐產業及其火鍋底料相關產品的印象。

隨著申唐產業夢工廠的投產，未來的火鍋底料市場，乃至于餐飲行業的連鎖化率都將有望進一步提升。

年產值35億！超級工廠如何煉成？

紅餐網了解到，申唐產業夢工廠2019年起建，2023年8月建成并正式投產。

一經投產，申唐夢工廠便備受關注。這個超級工廠究竟是怎樣打造出來的？期間攻克了哪些難關？而餐飲品牌又能從中獲得哪些全新的賦能？

帶著上述問題，紅餐網走進申唐產業夢工廠，并與該廠廠長何君深入聊了聊。

1、解放了80%勞動力，從半自動向全自動智能化工廠轉型。

過去幾年，中國復合調味料市場增長勢頭迅猛，但復合調味料行業的全自動化水平卻相對較低。

一方面復合調味品的種類繁多，每種調味品的配方和生產工藝都有所不同；另一方面，部分生產環節，比如原料的混合和配比，依賴人工經驗和專業技能。

因此，申唐產業夢工廠從設計之初，就著眼于構建一個高度自動化的智能智造體系，通過打造了智能機器人和人類專家共同組成的人機一體化協作系統，減少重復性、效率低下的生產環節，實現了勞動力的優化配置。

目前工廠七八成的體力勞動均通過技術手段和數字化手段進行了有效替代。比如方塊火鍋底料，從原料的炒制到管道運輸，再到內包裝、外包裝甚至是運輸管道的清洗環節，全部不需要人工參與。

2、通過供應鏈整合和效率提升，大大縮短交付周期。

復合調味料、火鍋底料、醬料等預制類產品的生產，是一個復雜且環節眾多的過程，涵蓋了原料采購、生產加工、物流配送等等。

通過建設夢工廠，申唐產業實現了從原材料采購到生產加工，從物流配送到成品交付的全流程無縫銜接，這種整合減少了中間環節，不僅降低了物流成本，也提高了供應鏈的響應速度。

目前，申唐夢工廠實現了從客戶下單到完成交付７天內快速響應，不僅有效幫助餐企減輕庫存壓力，降低庫存成本，還能更快地滿足顧客對新產品或特定產品的需求。

3、一物料一碼，從田間到餐桌，全程可追溯。

以往，大多數的供應鏈企業，通常依靠人工記錄，手動錄入信息，雖然基本上做到了質量追溯、防偽、防竄貨等，但同時也具備易出錯、耗時長、成本高等局限性。

申唐的夢工廠打造了一套完備的餐品質量追溯系統，可覆蓋整個生產供應鏈，確保了從原料的采購到最終產品的交付，每個環節都能被追蹤和記錄，真正做到了從農場到餐桌全程可溯源。

值得一提的是，申唐夢工廠還開發了“一物一碼”溯源技術，即便是最小的產品單元，如一包醬料或一袋底料，都能被單獨識別和追蹤。

申唐產業從四川出發，發展至今，已在北京、上海、廣州等城市開設了16個分公司，業務輻射到了全國34個省份、283座城市，已服務了123家工廠，超過22萬家餐飲連鎖企業，其中不乏海底撈、楠火鍋、米村拌飯、夸父炸串頭部餐飲連鎖企業。

伴隨著中餐出海的浪潮愈演愈烈，申唐產業也將足跡伸向了全球市場。目前在26個國家，均可買到申唐產業生產的火鍋底料、調味品等相關產品。

22萬家餐飲連鎖企業的堅實后盾

值得一提的是，申唐產業之所以能成為22萬家餐飲門店的堅定選擇，除了產能優勢外，還離不開多、快、好、省四個關鍵字。

1、多達8000+的產品庫，囊括7大系列，覆蓋餐飲全域

目前，申唐產業的產品庫擁有8000多款產品，包括火鍋、串串冒菜、中餐、燒烤小吃、粉面快餐、調味粉以及方便速食7大系列，覆蓋了餐飲全域。

不同系列產品會根據消費人群、地域風味等維度進行研發。比如火鍋系列的十幾款產品，覆蓋了牛油、清油、清湯、混合油等各類鍋底，牛油類又細分到老火鍋、重慶老火鍋、麻辣牛油火鍋、大師牛油火鍋及麻辣鍋油火鍋等。

值得一提的是，申唐產業研發團隊還大力挖掘地域經典產品，比如針對四川各縣，挖掘提煉出了1-2到具有代表性的特色產品，并且將它們進行標準化處理。

此外，申唐產業還根據消費趨勢，開發一些熱門產品、網紅爆品等。比如針對小龍蝦推出了10多種味型，既有麻辣、蒜香、油燜等經典口味，也有金湯、咸蛋黃、咖喱等小眾獵奇味型。

2、24小時研發周期，最快48小時出貨

不僅產品豐富，申唐產業的研發響應速度也非常快，據了解，接到客戶需求后，申唐產業最快能做到48小時出貨。這一方面依托于強大的產品數據庫和物流體系，另一方面離不開強大的產品研發團隊的支持。

申唐產業自創立之初就開始搭建研發團隊，目前在代表菜行業泰斗和業內專家的帶領下，研發隊伍接近100人，整個公司的人員規模才800多人，研發團隊占比之高在整個行業都很罕見。

申唐產業根據7大系列產品，將研發團隊分成了7大戰隊，專攻某一賽道，保持專注度的同時進一步提高效率。

除此之外，申唐產業還組建了10個研發實驗室。除了火鍋、調味粉、小吃湯料、預制菜、中餐等細分品類外，還對原料、產品運用、感官分析、保質期等方面進行研究。

3、品質好、服務好、體驗好，守住食安底線，嚴把質量關

從源頭上，嚴把安全關、品質關，守住餐飲行業的安全底線，是申唐產業始終在堅守的。

以辣椒為例。申唐產業精選新疆、河南、貴州三大優質辣椒基地，從種植、養殖到生長期、收割、干燥預處理直至儲存，全程參與和監控，確保原料的高品質。

為確保交付產品的質量，除了完善可追溯系統外，申唐產業還專門建立了食品安全團隊，對每一批出廠產品進行嚴格的安全項目檢驗，符合國家安全標準，讓餐企用得安心，消費者吃得放心。

4、柔性定制服務，降本增效、省力省心

效率更高、品質更好、價格卻更低。

以申唐產業夢工廠近期推出的3款火鍋底料為例。3款產品均做到了0合成色素、0防腐劑，既滿足了消費者的健康需求，同時價格相比同行下降了3成左右。

比如一袋500g的原味菌湯火鍋，友商的定價普遍在15元，而申唐產業的定價為11元，降低了26.7%，而醇香火鍋和原味番茄，同樣的重量，行業定價多在15元，申唐卻將價格降至9.9元。

在火鍋行業瘋狂卷低價的當下，申唐產業提供的性價比頗具競爭優勢，這也是眾多火鍋品牌乃至餐飲商家選擇與申唐合作的重要原因。

小 結

過去22年，申唐產業一直很低調，用高質量的產品陪伴著一大批餐飲品牌從0到1，再從100到1000的跨越。

近年來，中國餐飲連鎖化率持續提升，2023年達到了21%，這一顯著增長背后，離不開日益完善和成熟的上游供應鏈企業的支撐和推動。

而申唐產業夢工廠以年產量突破17.5萬噸的龐大體量啟航，既代表著餐飲上游供應鏈企業實力的增強，也將助力中國餐飲連鎖化進程持續向前。

秉承著“讓全世界嘗到中國味道”的品牌愿景，申唐產業正邁向新的發展階段，伴隨著申唐產業出海腳步的加快，在不久的將來，無論是在全球各地的中國人，還是外國友人，都能更便捷享受到正宗而多元的中國味道。

注：文中所有配圖均由申唐產業提供。