南京“10元咖啡阿姨”走紅 營養專家：速溶咖啡不宜過量飲用
郭彥偉 李一航 · 2024-05-23 11:37:46 來源：?央廣網 3439
近日，江蘇南京的韓阿姨手沖咖啡火了，她親手用開水沖泡3條速溶咖啡，還給顧客塑封，只賣10元，引來眾多網友打卡。作為一種方便快捷的飲品，速溶咖啡確實給大家帶來了諸多便利，然而，關于速溶咖啡是否健康的爭議不絕于耳。為此，記者采訪了首都保健營養美食學會會長王旭峰。
專家表示，速溶咖啡是從烘炒的咖啡豆中提取有效成分后，經過干燥而成的粉末，通常被制成三合一的咖啡飲品，喝起來香甜可口，但這份香甜是添加大量的白砂糖、植脂末和食用香精帶來的。其中，植脂末的主要成分之一——氫化植物油，其中可能含有對健康不利的反式脂肪酸。
據悉，2018年，中國疾病預防控制中心營養與健康所、中華預防醫學會食品衛生分會等5機構聯合發布的《咖啡與健康的相關科學共識》中建議：普通成人每天咖啡因攝入量應控制在400毫克以內。過量飲用可能導致中樞神經持續性興奮，進而引發失眠、心慌等問題。此外，速溶咖啡中的咖啡因可能對胃腸黏膜造成刺激，導致胃反酸、胃燒灼感等不適癥狀的出現。長期過量飲用還可能增加肝腎負擔，對身體健康造成潛在威脅。
專家提醒，咖啡因攝入切勿過量，同時，盡量避免空腹喝咖啡。有條件者可喝現磨純咖啡，或者購買能量及碳水化合物數值相對低一些、含脂肪相對少的咖啡。
專家稱，以下幾類人群不宜飲用咖啡：
1.喝完咖啡出現不適的人群。如腸胃疾病患者、咖啡因不耐受，喝完咖啡出現嘔吐、惡心等強烈反應的人群。
2.睡眠障礙患者。睡眠障礙患者如果不控制咖啡攝入量，早上一杯就可能導致夜晚入睡困難。
3.經常驚恐、焦慮的人群。過量喝咖啡可能會使人產生焦慮情緒，建議經常焦慮的人少飲用咖啡。
4.心率異常人群。大量飲用咖啡和濃茶會促進交感神經興奮而使心率增快。
本文轉載自央廣網，記者：郭彥偉；實習記者：李一航
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