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從肯德基、星巴克和豐田談組織力打造

老布精益連鎖 · 2025-11-29 21:10:37 來源:老布精益連鎖 4524

今天為什么我們來談組織?

這些年見過很多創(chuàng)始人,很多老板都免不了回憶自己的高光時(shí)刻。

常常提及的就是,想當(dāng)年……哥幾個(gè),袖子一擼,大干幾個(gè)晝夜,難題搞定!

但是,企業(yè)做大了,再也不是老板和幾個(gè)兄弟姐妹個(gè)人努力,715,白加黑,就能搞定的了。

感覺,門店越開越多,自己越來越累。

甚至有時(shí)候,店開多了,效率好像更低了。

于是,找尋解法的老板們,成為特別愛學(xué)習(xí)的一群人。市面上但凡有頭部企業(yè),新進(jìn)狀元,大家無(wú)不趨之若鶩地去參觀學(xué)習(xí)。

可是,前幾天看到一位老板對(duì)媒體說:“我們學(xué)習(xí)麥肯德20年,怎么感覺還是沒學(xué)會(huì)?”

于是為了解決“組織力”的問題,舍得的老板,有的高薪待人。

比如,海底撈,的確是待遇好,雙手改變命運(yùn)!

還有些老板,可能企業(yè)毛利率和翻臺(tái)率沒有海底撈那么高,于是開始做合伙制,師徒制,賽馬制,行業(yè)大名鼎鼎的“三制合一”。

當(dāng)然,這些舍得分錢的老板,都是好老板!

另外一個(gè)極端,為了解決員工工作動(dòng)力,各種賽馬,PK,末尾淘汰,懲罰,降級(jí)措施。揮舞的大棒,搞得一線小伙伴工作的膽戰(zhàn)心驚!

稽核已經(jīng)不是小組,可能是一個(gè)很大的團(tuán)隊(duì),到處突擊檢查。警察?還是欽差大臣?總之,挺恐怖的。

當(dāng)年,百勝,星巴克第三方食安稽核的團(tuán)隊(duì),大家還要想辦法拿他們的身份證,看看去行蹤。

最后,實(shí)在沒有辦法的辦法,有的朋友都愁的去燒香拜佛。祈求檢查得高分。

可是,以上所有,可能都盯著員工的工作態(tài)度。甚至工作意愿都很難說!

因?yàn)榘凑招睦韺W(xué)家的說法,用大獎(jiǎng)勵(lì)和大懲罰帶來的人的行為轉(zhuǎn)變,是扭曲的,是不健康的,是不長(zhǎng)久的。如果壓力去除,可能情況比原來還差!

那么,到底,什么是組織?

在管理學(xué)中,組織指為實(shí)現(xiàn)特定目標(biāo),對(duì)人員進(jìn)行合理分工協(xié)作,建立一定規(guī)則和秩序的社會(huì)實(shí)體。

那么,什么是組織力呢?

組織力指組織達(dá)成目標(biāo)的能力。

所以,僅僅解決所謂“意愿”的問題,是解決不了組織力的!

即使,再高明的領(lǐng)導(dǎo)力專家培訓(xùn),也很難提高組織力!

這是我們學(xué)習(xí)組織力的巨大的誤區(qū)!

那么如何提升組織力呢?

以下三步,是老布的想法,拋磚引玉:

第一步:目標(biāo)的正確管理

因?yàn)榻M織力是為了達(dá)成目標(biāo)的。所以,目標(biāo)管理是最重要的。

不過,我們行業(yè)里,同樣很多目標(biāo)管理的誤區(qū)。

比如,一想到目標(biāo),大家想到的就是考核!

所謂績(jī)效考核,大家的認(rèn)知,等同于“績(jī)效獎(jiǎng)金”。

所以,下屬和上級(jí),目標(biāo)是談判的過程。

甚至,有些很高層級(jí)的管理者,在自己管轄范圍的目標(biāo)大幅度超越的時(shí)候,都會(huì)囑咐團(tuán)隊(duì)悠著點(diǎn)。

當(dāng)然,如果世道不好,那就馬上裁員,控制支出。

某大品牌就曾經(jīng)有凍結(jié)招募,一個(gè)全職基層員工可能都要副總裁,總裁批準(zhǔn),才能決定招募。

什么是正確的目標(biāo)管理呢?

那就是,圍繞顧客需求,和企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略,設(shè)定企業(yè)中期目標(biāo),一般是2-3年。

然后各級(jí)主管,圍繞一致的目標(biāo)(注意,不是自己的目標(biāo),很多企業(yè)做部門目標(biāo)設(shè)定和考核,往往是部門墻的源頭),共同思考,自己在組織內(nèi)能做什么,來幫助大目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)!

這中間,還有一個(gè)誤區(qū):

據(jù)說網(wǎng)上有的網(wǎng)紅老師,整天教大家:“如果績(jī)效目標(biāo)不能量化的部門,就應(yīng)該取消掉。”

目標(biāo)可以從上到下,一直拆解到員工。

甚至還說,這樣拆解好,嚴(yán)加考核,就可以業(yè)績(jī)倍增。因?yàn)?ldquo;包產(chǎn)到戶”了,責(zé)任制,一定可以促進(jìn)經(jīng)營(yíng)結(jié)果。

為什么老布認(rèn)為這是一個(gè)大誤區(qū)呢?

因?yàn)椋瑤椭绮块T達(dá)成組織整體目標(biāo),有些部門的工作,真的可能沒有SMART目標(biāo),如果一定加一個(gè),很可能畫蛇添足!

有些部門,最有價(jià)值的工作,往往是很難量化的!甚至,有時(shí)候,為了證明自己的工作價(jià)值,從事的相關(guān)分析,統(tǒng)計(jì)工作,比工作本身還麻煩。

比如,老布工作多年的培訓(xùn)部。怎么量化?開了多少課程?學(xué)員打分?

如何破解這個(gè)誤區(qū)呢?

1.精益思想告訴我們,目標(biāo)是拿來改善的!

2.精益思想還告訴我們,工作做不好,是領(lǐng)導(dǎo)的責(zé)任。

所以不必苛求下屬,主管承擔(dān)責(zé)任,下屬自然更努力!

有人可能會(huì)挑戰(zhàn)我,那如果領(lǐng)導(dǎo)們已經(jīng)承擔(dān)責(zé)任,也耐心輔導(dǎo)下屬,下屬就是進(jìn)步不了怎么辦?

在課堂上,我這樣回答:

如果,你作為領(lǐng)導(dǎo),已經(jīng)承擔(dān)責(zé)任,也很好優(yōu)化流程和工具,這個(gè)下屬屢教不改。

那么,就開除他/她吧!

也不必用什么PK,賽馬,末尾淘汰。因?yàn)椋茈y有指標(biāo)是真正“客觀的”。

所以,小結(jié)如下:

做好目標(biāo)管理!對(duì)齊目標(biāo),但是很多無(wú)法量化的工作,就對(duì)齊任務(wù)!

領(lǐng)導(dǎo)承擔(dān)責(zé)任,輔導(dǎo)下屬!

目標(biāo)是拿來改善的,目標(biāo)是拿來超越的!

各個(gè)部門的一把手,最好不要考核部門目標(biāo)。否則就是部門墻。

一把手和老板一起為組織大目標(biāo)負(fù)責(zé)!

對(duì)齊可量化的拆解目標(biāo),對(duì)齊任務(wù)!

第二步:提升個(gè)人能力

什么是個(gè)人能力?

簡(jiǎn)單說,就是個(gè)人完成任務(wù)的能力。

這個(gè)事情,也是一堆誤區(qū)。

比如,很多企業(yè)搞不清楚自己的每個(gè)崗位的人,需要什么能力,于是胡子眉毛一把抓,亂搞培訓(xùn)。市面上什么流行就搞什么培訓(xùn)。

我見過最夸張的就是一家不大的企業(yè),請(qǐng)春花老師給所有管理人員上課。

反觀百勝中國(guó),在很長(zhǎng)一段時(shí)間,總部的各個(gè)層級(jí)的培訓(xùn)課程,是非常固定的。就是在哪個(gè)職級(jí),有哪個(gè)課程。

當(dāng)然,有一點(diǎn)需要說明的是,辦公室各個(gè)部門能舉辦的通常都是“通用能力”的培訓(xùn)課程。而部門專業(yè)能力的培養(yǎng),基本上需要考部門負(fù)責(zé)人來開展了。

那么個(gè)人通用能力,應(yīng)該發(fā)展什么呢?

老布認(rèn)為,最重要的就是下面兩個(gè)能力:

硬能力:分析問題解決問題的能力

所以豐田的A3(PDCA)是全公司所有人需要學(xué)習(xí)的工具和方法。

想想,如果企業(yè)上上下下,都結(jié)合組織目標(biāo),PDCA。是不是很贊?

可惜,大部分企業(yè)這個(gè)基礎(chǔ)工具也沒用好!

很多職業(yè)經(jīng)理人,以命令代替管理,代替輔導(dǎo)下屬分析問題解決問題。

當(dāng)然,可能很多經(jīng)理,自己也搞不定PDCA。

因?yàn)檫@個(gè)工具,看起來簡(jiǎn)單,其實(shí)學(xué)習(xí)透徹相當(dāng)不容易。

不信,你去看看《學(xué)習(xí)型管理》這本書吧,

軟能力:與他人溝通,輔導(dǎo)的能力

老布很喜歡上一堂課《高績(jī)效教練的養(yǎng)成》。

這堂課,是我們自己濃縮的溝通輔導(dǎo)技巧培訓(xùn)課程。

主要內(nèi)容不復(fù)雜:

認(rèn)知自我和他人(人格特質(zhì),認(rèn)知人的差異,理解他人,這是輔導(dǎo)的第一步)。

情境領(lǐng)導(dǎo)力(美國(guó)領(lǐng)導(dǎo)力中心的課程,模型很簡(jiǎn)單,用起來實(shí)用)。

輔導(dǎo)技巧(GROW模型),團(tuán)隊(duì)發(fā)展周期(土庫(kù)曼先生的四個(gè)階段)。

其實(shí),軟性能力,領(lǐng)導(dǎo)力的課程有很多。

企業(yè)最佳的選擇就是,結(jié)合不同層級(jí)的需求,長(zhǎng)期固定地開展這些課程。

并且,最好內(nèi)化為自己的案例,講師也是自己的各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)。

這樣,才能形成內(nèi)部統(tǒng)一的管理語(yǔ)言。

想起來,當(dāng)年百勝中國(guó)的通用個(gè)人能力培養(yǎng)就是這樣。

一個(gè)EARS Model,把整個(gè)營(yíng)運(yùn)體系上上下下都洗腦了。這么多年過了,見到老朋友們還念念不忘。

辦公室的“七個(gè)好習(xí)慣”,也是,很多人都在這個(gè)課程的感人環(huán)節(jié),留下眼淚。

第三步:提升組織能力

同樣的,老布認(rèn)為,組織也有“軟”和“硬”兩大能力。

組織的硬能力:流程管理能力

企業(yè)的組織架構(gòu),往往是垂直的。企業(yè)越大,各個(gè)部門越大。各個(gè)部門越大,部門主管的職級(jí)越高。

然后,部門墻,也越來越高!

流程管理,基本上就是跨部門管理。

精益思想告訴我們,最好組織內(nèi)部以價(jià)值流的方式,成立跨部門組織架構(gòu)。這樣最容易實(shí)現(xiàn)上下游不同職能的協(xié)同。

比如《精益思想》書里面的案例,就是某工廠,直接用不同產(chǎn)品系列,將組織部門拆解成不同的價(jià)值流功能組。

但是,這也有一個(gè)問題,就是同一個(gè)職能的內(nèi)部溝通,和專業(yè)互通。

在《正路》系列書中,蘇先生介紹了百勝中國(guó)的“委員會(huì)制度”,也許是值得我們借鑒的。

但是,解決跨部門流程管理的效率,最根本的是:

不要只是關(guān)注部門考核指標(biāo)。這是部門墻的主要原因。前面我說過,最好部門一把手不要有部門目標(biāo)考核,而是和老板一起背全公司的大目標(biāo)。

建立“下一工序就是上一工序的顧客”的內(nèi)部顧客觀念。

如果還有需要,推薦大家讀一下果總的《業(yè)務(wù)流程》,還有精益美國(guó)研究院前任主席舒克先生的《學(xué)習(xí)觀察》。

組織的軟能力:組織文化和領(lǐng)導(dǎo)力模型

小企業(yè)靠老板,中企業(yè)靠管理,大企業(yè)靠文化。

基本上,老板認(rèn)不清楚公司的員工了,你就應(yīng)該做企業(yè)文化的事了。

可惜:大部分的誤區(qū),都是,企業(yè)文化做成了口號(hào),講故事,樹典型。

甚至還有,企業(yè)文化項(xiàng)目落地考核員工背誦的可笑做法。

而企業(yè)文化落地的關(guān)鍵是:首先,你的管理制度和流程。

你怎么管理公司,就是你的企業(yè)文化的最重要的呈現(xiàn)方式。

而我在星巴克課程學(xué)到的最經(jīng)典一句話:“企業(yè)文化是員工未被監(jiān)督下的行為。”

推薦大家讀一下沙因博士的《組織文化和領(lǐng)導(dǎo)力》。

寫在最后

組織力能解決所有問題嗎?

答案是,不能!

沒有任何萬(wàn)能的管理理論!

組織力無(wú)法保證你業(yè)務(wù)一定增長(zhǎng)!

你還需要對(duì)于市場(chǎng),顧客需求的敏銳之力!

就如老布常常在課堂上講:

企業(yè)是一列駛向未來的列車。

品牌和顧客需求是火車頭!

車廂里面的貨物,是產(chǎn)品!

鐵軌是管理!

當(dāng)然,如果能正確地習(xí)得本文說的“組織力”。是可以助力到品牌和產(chǎn)品力的打造的。

就像藤本隆宏先生說的:“豐田公司之所以能保持持續(xù)健康的發(fā)展,是因?yàn)樨S田公司已經(jīng)形成了一套組織大部分管理人員,共同的持續(xù)改善,不斷學(xué)習(xí)和優(yōu)化的組織能力。”

所以,你可能以為豐田現(xiàn)在似乎沒有那么厲害了。

但是,豐田汽車2024財(cái)年凈利潤(rùn)為 4.765萬(wàn)億日元,約合人民幣 2377億元。

而中國(guó)18家上市乘用車企業(yè)(包含盈利和虧損的)在2024年的凈利潤(rùn)總和約為 895億元人民幣。

豐田一家的利潤(rùn)約為這18家中國(guó)上市車企利潤(rùn)總和的 2.66倍!

所以,好的組織力,可以幫助企業(yè)賺錢,長(zhǎng)期持續(xù)的發(fā)展和賺錢!

喊口號(hào),發(fā)大紅包,嚴(yán)格獎(jiǎng)懲等看起來立竿見影的方法,都是麻醉藥,甚至是毒藥。

歸根結(jié)底,伙伴們內(nèi)心非常清楚領(lǐng)導(dǎo)們是不是在做正確的事情,領(lǐng)導(dǎo)們有沒有能力,有沒有花費(fèi)時(shí)間來幫助他們進(jìn)步。

最后推薦一本書,是百勝中國(guó)前首席人力資源官羅淑瑩女士的《返璞歸真領(lǐng)導(dǎo)力》。

比我寫的全面系統(tǒng)專業(yè)。

不過,羅老師協(xié)助蘇先生打造的百勝中國(guó)組織力,是一個(gè)持續(xù)十年以上的大工程。

組織力這件事情,沒有捷徑,和你健身差不多。

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本文轉(zhuǎn)自:老布精益連鎖

陳勇(老布)

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紅餐智庫(kù)特聘專家、精益企業(yè)中國(guó)(LEC)精益服務(wù)總監(jiān)、前星巴克營(yíng)運(yùn)總監(jiān)、星巴克大學(xué)總監(jiān)、前百勝餐飲中國(guó)高級(jí)訓(xùn)練經(jīng)理、前Peet’s 咖啡(中國(guó))任首席運(yùn)營(yíng)官、多家咨詢機(jī)構(gòu)的資深顧問和聯(lián)合創(chuàng)始人。受邀于北大光華、上海交大安泰及湖畔產(chǎn)研院等知名機(jī)構(gòu)主講精益,《精益餐飲》作者。

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