紅餐網(wǎng)消息，4月23日，三旋供應(yīng)鏈50,000噸級(jí)預(yù)制菜智慧工廠項(xiàng)目簽約儀式在溫江成功舉行。成都市溫江區(qū)委副書(shū)記、區(qū)長(zhǎng)王軍，區(qū)委副書(shū)記、成都海峽兩岸科技產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)園黨工委書(shū)記董勇，區(qū)委常委、政法委書(shū)記路紅星，區(qū)政府副區(qū)長(zhǎng)陸大東，成都海峽兩岸科技產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)園管委會(huì)主任李振華，三旋供應(yīng)鏈創(chuàng)始人、CEO李聘熙，三旋供應(yīng)鏈聯(lián)合創(chuàng)始人譚波，朱光玉火鍋館創(chuàng)始合伙人李揚(yáng)，冒椒火辣、后火鍋創(chuàng)始人牟建，鐘鼎資本合伙人崔忱，共同出席簽約儀式。來(lái)自全國(guó)30余家餐飲頭部品牌創(chuàng)始人、40余家銀行金融系統(tǒng)負(fù)責(zé)人應(yīng)邀出席見(jiàn)證。

三旋本次新工廠項(xiàng)目位于成都海峽兩岸科技產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)園，包含50,000噸級(jí)預(yù)制菜智慧工廠、冷鏈立體凍庫(kù)基地兩大功能主體，項(xiàng)目定位國(guó)內(nèi)預(yù)制菜生產(chǎn)制造行業(yè)領(lǐng)先的智慧工廠、黑燈工廠，預(yù)計(jì)2024年三季度開(kāi)工建設(shè)，2025年四季度實(shí)現(xiàn)量產(chǎn)，建成后預(yù)估年產(chǎn)值可達(dá)20-30億元。

溫江區(qū)委副書(shū)記、區(qū)長(zhǎng)王軍在致辭中指出，綠色食品產(chǎn)業(yè)作為溫江三大地標(biāo)產(chǎn)業(yè)之一，是溫江區(qū)工業(yè)的源發(fā)產(chǎn)業(yè)，締造了全區(qū)首個(gè)百億級(jí)制造業(yè)集群，產(chǎn)業(yè)規(guī)模排名全市第三，綠色食品企業(yè)達(dá) 152 家；在新一輪科技革命和產(chǎn)業(yè)變革形勢(shì)下，溫江區(qū)圍繞發(fā)展新質(zhì)生產(chǎn)力布局產(chǎn)業(yè)鏈，聚焦預(yù)制菜、藥食同源、特醫(yī)食品等新領(lǐng)域、新賽道，打造“研發(fā)+制造+銷(xiāo)售+旅游”的全產(chǎn)業(yè)鏈條，建設(shè)具有區(qū)域競(jìng)爭(zhēng)力和產(chǎn)業(yè)支撐力的西部綠色食品高地；三旋供應(yīng)鏈作為火鍋預(yù)制菜細(xì)分行業(yè)龍頭企業(yè)，本次 5 萬(wàn)噸預(yù)制菜智能工廠項(xiàng)目的落地，必將為溫江綠色食品產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展注入強(qiáng)勁動(dòng)能。

“今天簽約是項(xiàng)目落地的開(kāi)始，是三旋企業(yè)二次創(chuàng)業(yè)發(fā)展的重要里程碑”，三旋供應(yīng)鏈創(chuàng)始人李聘煕表示，從2017年在成都創(chuàng)企，借勢(shì)中國(guó)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)大發(fā)展的春風(fēng)，不到7年時(shí)間，三旋已成功躋身中國(guó)餐飲供應(yīng)鏈企業(yè)第一梯隊(duì)，企業(yè)的產(chǎn)品創(chuàng)新力、客戶服務(wù)力受到廣大餐飲品牌的一致認(rèn)可；同時(shí)國(guó)家政策的持續(xù)扶持、中國(guó)食品技術(shù)的不斷進(jìn)步、火鍋行業(yè)的穩(wěn)健增長(zhǎng)及中國(guó)餐飲連鎖化率的巨大增長(zhǎng)空間等也為三旋未來(lái)的持續(xù)發(fā)展提供了無(wú)盡的機(jī)遇。三旋堅(jiān)定看好火鍋預(yù)制菜這一賽道，本次與成都海峽兩岸科技產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)園的投資合作，也必定能為三旋的快速發(fā)展再添強(qiáng)勁動(dòng)能，不斷為中國(guó)預(yù)制菜行業(yè)的發(fā)展帶來(lái)更多可能。

“預(yù)制食材行業(yè)是未來(lái)中國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展不可多得的朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)”，鐘鼎資本合作人崔忱在致辭中表示，從國(guó)際社會(huì)和主要經(jīng)濟(jì)體的發(fā)展歷史來(lái)看，預(yù)制食材為代表的食品工業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化，是餐飲行業(yè)效率提升的重要路徑；從中國(guó)餐飲和農(nóng)產(chǎn)品流通行業(yè)的現(xiàn)狀來(lái)看，預(yù)制食材是降低損耗、系統(tǒng)性增強(qiáng)食品安全、提升餐飲質(zhì)量的重要抓手；作為專(zhuān)注于“供應(yīng)鏈+”的創(chuàng)業(yè)投資機(jī)構(gòu)，鐘鼎深度認(rèn)同三旋發(fā)展戰(zhàn)略與企業(yè)文化，更堅(jiān)信未來(lái)在溫江政府的幫助和扶植下，企業(yè)一定會(huì)有更美好的未來(lái)。

國(guó)家統(tǒng)計(jì)局、中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)、紅餐數(shù)據(jù)研究院等數(shù)據(jù)顯示，過(guò)去10年，中國(guó)餐飲行業(yè)穩(wěn)健發(fā)展，2023年整體規(guī)模超過(guò)50000億元，預(yù)計(jì)2025年將突破55000億元；火鍋市場(chǎng)是國(guó)內(nèi)餐飲行業(yè)份額居于榜首的細(xì)分市場(chǎng)。從 2019年開(kāi)始，中國(guó)火鍋行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模已突破 5000億元，疫情后實(shí)現(xiàn)強(qiáng)勢(shì)回升，預(yù)計(jì)到 2025年可突破 8500億元，向萬(wàn)億市場(chǎng)穩(wěn)步邁進(jìn)。同時(shí)中國(guó)餐飲連鎖化率僅有21%，較日美等發(fā)達(dá)國(guó)家50%的水平提升空間巨大，這為上游預(yù)制食材的發(fā)展提供了雙重動(dòng)能。

2015-2024，從國(guó)家到地方政府，共發(fā)布食品制造、預(yù)制菜扶植等政策超過(guò)150項(xiàng)；2024年3月21日，市場(chǎng)監(jiān)管總局、教育部、工業(yè)和信息化部、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、商務(wù)部、國(guó)家衛(wèi)生健康委聯(lián)合印發(fā)《關(guān)于加強(qiáng)預(yù)制菜食品安全監(jiān)管 促進(jìn)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的通知》，從國(guó)家層面規(guī)范和引領(lǐng)行業(yè)加速發(fā)展。

預(yù)制菜行業(yè)已成為當(dāng)前國(guó)內(nèi)從國(guó)家到地方、從行業(yè)到投資領(lǐng)域風(fēng)口行業(yè)之一。目前四川已形成以火鍋、川菜為核心的預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)布局，成為中國(guó)三大預(yù)制菜研發(fā)生產(chǎn)基地之一。以三旋為代表的預(yù)制菜頭部企業(yè) 2022年都取得國(guó)內(nèi)知名資本投資，未來(lái) 3至 5年餐飲供應(yīng)鏈企業(yè) 10 億、100億級(jí)企業(yè)將在資本力量的加持下快速涌現(xiàn)。

經(jīng)過(guò)近7年的快速發(fā)展，三旋目前已形成以牛肉、爪類(lèi)、豬副三大肉類(lèi)蛋白質(zhì)為核心的產(chǎn)品矩陣及大品類(lèi)研發(fā)模型；通過(guò)與100余家國(guó)內(nèi)餐飲頭部連鎖品牌的同研共創(chuàng)，成功構(gòu)建起從需求洞察、食材定義、工藝研創(chuàng)、穩(wěn)定生產(chǎn)為一體的“領(lǐng)先的大客定制服務(wù)模式”；同時(shí)，通過(guò)數(shù)字化賦能管理、營(yíng)銷(xiāo)、服務(wù)，三旋厚積薄發(fā)，借勢(shì)中國(guó)預(yù)制菜蓬勃發(fā)展的大勢(shì)，搶步快跑，向“國(guó)際領(lǐng)先、國(guó)內(nèi)一流的預(yù)制菜綜合服務(wù)企業(yè)”邁進(jìn)。

推動(dòng)溫江火鍋預(yù)制產(chǎn)業(yè)發(fā)展研討會(huì)在同日舉辦，溫江區(qū)政府、成都海峽兩岸科技產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)園管委會(huì)相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)，溫江區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局、經(jīng)信局、農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、商務(wù)局、文體旅局、工商聯(lián)、金馬街道等區(qū)級(jí)部門(mén)負(fù)責(zé)人，四川省食品研究院、四川省食品檢驗(yàn)研究院、四川省預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟、四川農(nóng)業(yè)大學(xué)、成都大學(xué)、成都中醫(yī)藥大學(xué)等專(zhuān)業(yè)機(jī)構(gòu)與科研院校，三旋、圣恩、名揚(yáng)等供應(yīng)鏈企業(yè)，及朱光玉火鍋館、馬路邊邊、后火鍋、大芊金火鍋串串、羅二火鍋等餐飲企業(yè)代表，就火鍋預(yù)制產(chǎn)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制定、區(qū)域政策扶植、基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)、市場(chǎng)消費(fèi)需求轉(zhuǎn)化、供應(yīng)鏈能力建設(shè)、預(yù)制菜食品技術(shù)創(chuàng)新等展開(kāi)深入溝通討論，為推動(dòng)行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展獻(xiàn)計(jì)獻(xiàn)策。

會(huì)上，三旋、圣恩與溫江區(qū)金馬街道聯(lián)合簽署共建協(xié)議，三方將發(fā)揮各自產(chǎn)品、技術(shù)、服務(wù)等優(yōu)勢(shì)，推進(jìn)建設(shè)溫江火鍋預(yù)制菜體驗(yàn)中心，并將其打造成為四川省預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)對(duì)外重要展示窗口。

（作者：紅餐編輯部）