重慶一公司丟棄70余公斤變質辣椒、辣椒面，被市監局罰款5000元；沈陽一火鍋店鍋底賣598元。詳情請看紅餐網《每日餐訊》。

社會熱點

重慶一公司丟棄70余公斤變質辣椒，因浪費被罰5000元

紅餐網綜合消息，據上游新聞報道，11月26日，上游新聞從重慶市市場監管局獲悉，重慶某食品供應鏈有限公司因經營過程中造成嚴重食品浪費，被罰5000元。2023年4月23日，執法人員在重慶某食品供應鏈有限公司外的垃圾箱中發現總重量13.26公斤腐敗變質被丟棄的二荊條辣椒，當即向當事人下達了《責令改正通知書》，要求公司在十日內改正。

5月11日，執法人員復查時發現，垃圾箱中依然存在大量發霉變質被丟棄的辣椒面，總重量60.78公斤。執法人員認為，該公司構成食品經營者在食品經營過程中造成嚴重食品浪費的違法行為，隨后萬盛經開區市場監管局依法對其作出責令改正，并處罰款5000元的行政處罰。

沈陽一火鍋店鍋底賣598元

瀟湘晨報消息，11月25日，遼寧沈陽一男子在社交平臺稱，自己在一家重慶火鍋店花了1645元，其中一個“無口水老油11斤鍋底”就占了598元。據悉，這是一家全國連鎖火鍋店，店內除了598的老油鍋底外，最低價的紅湯鍋底也要89元。對此，該店工作人員表示自家主要是賣鍋底的，“598的老油鍋底就是還原重慶的老火鍋，15年前的老油，沒有別人的口水，咱家老客戶都會買的”。

知名博主遭遇“鬼秤”，事件商戶處罰結果：罰款10-20萬

每日經濟新聞消息，11月8日，打假博主“B太”曝光大連多個市場有商戶存在“鬼秤”等問題，在網上引發熱議。11月28日，大連市市場監督管理局發布相關案情通報，根據消費者對中山區尋味來餐飲店等3家商戶涉嫌存在缺斤短兩經營違法行為的投訴舉報，大連市區兩級市場監管部門依法開展調查，并對當事人處以警告、沒收不合格計量器具、罰款10-20萬元等行政處罰。

江蘇預制菜監管列入省食品安全立法

中國新聞網消息，11月27日，省十四屆人大常委會第六次會議審議了《江蘇省食品安全條例(草案修改稿)》，再次接受審議的條例草案進一步細化強化各方監管責任，增加了關于預制菜的監管規定。據了解，此次草案修改還加強了對預制菜等食品生產經營新業態的監督管理。

今年第三季度重慶新開品牌首店192家

重慶日報消息，根據第三方機構統計監測數據顯示，今年第三季度重慶新開品牌首店192家，環比第二季度增長128%，創下2020年以來單季新開首店統計新高。其中餐飲業態有73家，占比分別是38%。

頭部企業動向

變更為股份制并增資是為上市做準備？滬上阿姨回應：不予置評

紅餐網消息，企查查信息顯示，近日，滬上阿姨關聯公司上海臻敬實業有限公司發生多項工商變更。其中，企業名稱變更為滬上阿姨（上海）實業股份有限公司，企業類型由有限責任公司（自然人投資或控股）變更為其他股份有限公司，同時公司注冊資本由約1162萬元增至1億元。此次變更再次引發業內關于其“為上市做準備”的猜測和討論。對此，滬上阿姨相關負責人接受媒體采訪時表示：不予置評。

早在今年7月，就有市場傳聞稱，滬上阿姨擬赴港股上市，預計年底遞交招股書，當時滬上阿姨的回復同樣為不予置評。

△圖片來源：企查查截圖

美團第三季度收入同比增長22.1%

紅餐網消息，11月28日，美團發布2023年第三季度業績報告。數據顯示，公司第三季度實現收入765億元，同比增長22.1%。基于提質增效的經營策略，主體業務表現穩固健康，帶動公司整體經調整凈利潤達57.3億元。此外，第三季度，美團即時配送訂單數增長至62億筆，帶動包括餐飲外賣、美團閃購及到店酒旅業務在內的核心本地商業分部季度收入增長至577億元。

Tims咖啡中國公司注冊資本大增

小食代消息，近日，Tims咖啡關聯公司提姆（上海）餐飲管理有限公司發生工商變更，注冊資本由約1.2億美元增至約1.5億美元，增幅約24.9%。對此，Tims咖啡中國的負責人表示，這是“正常的公司經營行為”。

新乳業擬以1.5億元出售一只酸奶牛45%股權

紅餐網消息，11月28日，新乳業發布公告，擬將持有的重慶新牛瀚虹實業有限公司（以下簡稱“重慶瀚虹”）45%股權轉讓給關聯方草根知本，轉讓對價為1.485億元。從公告透露的內容來看，重慶瀚虹仍未實現盈利，公司在2023年的前三季度營收為2.3億元，凈虧損416萬元，而在2022年營收為2.2億元，凈虧損為992萬元。

百勝中國增資浙江寶立事項已完成股權交割

紅餐網消息，11月27日，寶立食品發布三季度業績說明會召開情況公告顯示，百勝中國間接全資子公司環勝信息技術(上海)有限公司（以下簡稱“環勝公司”）增資公司下屬子公司浙江寶立食品科技有限公司（以下簡稱“浙江寶立”）已于近期完成股權交割，交割后公司持有浙江寶立60%股權。

政策法規

四川廣安聯合重慶渝北發布《餐飲服務信用合規指引》

新華網消息，11月27日，四川廣安和重慶渝北兩地市場監督管理局在廣安市共同舉行新聞發布會，發布《餐飲服務信用合規指引》（以下簡稱《指引》），這是川渝首個跨區域的信用合規指引。

《指引》從餐飲服務操作規范、餐飲服務經營者誠信經營規范等6個方面明確了操作規范。《指引》將“信用培育”作為助企紓困解難、提升發展質量的切入點，加快信用環境塑造，提升市場主體誠信意識和信用合規能力，營造廣渝兩地餐飲食品安全大環境。

注：本文由紅餐網綜合自新華網、小食代、中國新聞網、重慶日報、瀟湘晨報、每日經濟新聞等公開信息，如需轉載，請標明來源。也希望廣大讀者在評論區留言，為廣大餐飲人提供更多寶貴的建議。

整編|紅餐網_朱 明