· 2023-03-07 17:42:19 來源：紅廚網 5767
很多廚師都有自己的一個小本本，用以記下各種配方、菜品做法，而每位師傅的配方和做法都會有所不同。今天，一些師傅就把自己的私貨掏出來跟大家分享，希望能對大家起到一些幫助。
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湖南毛氏紅燒肉配方
2
鹵水吊湯配方
3
本幫醬牛肉配方
4
麻辣久久鴨配方
5
驢板腸配方
6
柴火時光地鍋燉醬料
7
羊肉串腌制配方
8
排骨魚鍋、雞魚鍋、干菜鍋、大鵝鍋
9
筋頭巴腦鍋、牛排鍋、牛尾鍋、羊蝎子鍋
10
川式黃金酸湯
11
五香燒鵝
12
香辣紅油
13
萬能酸辣汁
14
大拌菜汁、海蜇汁
15
北京魚頭泡餅
16
黃燜排骨豬蹄配方
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