全球連鎖快餐品牌賽百味被指將考慮出售，市場估值或超100億美元；瑞幸回應進入新加坡市場一事。詳情請看紅餐網《每日餐訊》。

賽百味被指考慮出售

澎湃新聞消息，美國東部時間1月11日，多家美國媒體報道，三明治連鎖餐廳賽百味（Subway）尋求出售，估值或超100億美元。

據華爾街日報報道所述，有知情人士稱賽百味已聘請顧問尋求出售這家封閉型控股公司（注：股東人數有限，不公開招股）。

援引知情人士的說法，該事項尚處于初期階段，預計將吸引潛在企業買家和私募股權公司，賽百味的估值或將超過100億美元。但賽百味仍有可能選擇不出售或是其他交易。

“作為一家私營企業，我們不對所有權結構和商業計劃發表評論。”賽百味回應外媒時表示。“我們繼續專注于通過我們的轉型推動品牌發展，來幫助我們的加盟商取得成功、實現盈利。”

△圖片來源：賽百味中國微博

據了解，賽百味是全球門店數量最多的的快餐品牌，鼎盛時期在全球開設了4.5萬多家門店，遠遠超過麥當勞（268.81, -0.10, -0.04%）和肯德基等競爭對手。

賽百味官網顯示，其創立于1965年，由兩個創始人家族持有，從1974年開始采用特許經營的商業模式。截至2021年，該公司在全球市場擁有約3.7萬家門店。

華爾街日報報道稱，在過去的十年里，賽百味走得跌跌撞撞。Technomic數據顯示，賽百味的全球銷售額在2012年達到頂峰，約180億美元，此后數年均下滑。賽百味面臨商店關門、加盟商退出的困境，而新的三明治店競爭對手也在不斷涌現。

瑞幸回應進入新加坡市場

新京報消息，1月12日，針對進入新加坡市場一事，瑞幸咖啡方面表示，目前正在進行新加坡市場的前期開拓測試，瑞幸咖啡的業務核心仍聚焦在中國市場。

據了解，此前，瑞幸咖啡在招聘網站上發布信息，招聘新加坡門店經理、市場經理、項目經理、高級工程師等職位。

△圖片來源：瑞幸咖啡官方微博

當時，就引來了不少猜測，有人認為這是瑞幸進軍東南亞市場前的“招兵買馬”。

如今看來，瑞幸咖啡對新加坡市場確實寄予了一定的期待，未來或許很快能在新加坡見到第一家瑞幸咖啡。

值得注意的是，在中國市場，瑞幸咖啡采用“自營+聯營”并進的門店策略，兩種模式形成高度互補，從而加速在全國范圍內的拓店布局。2022年第三季度財報顯示，截至9月底，瑞幸咖啡門店總數達7846家。

巴奴火鍋上海新模型店亮相

中新網上海新聞消息，近日，巴奴毛肚火鍋在上海七寶萬科再開新店，這是時隔兩年后巴奴在上海推出又一家新模型店，同時也意味著其品牌理念全面走向“自然的美味”。

與巴奴其他門店相比，這家店進行了全面升級，鍋體從此前的黑色回形鍋升級為精致古銅鍋，而且自帶底排風系統，力求消費者吃完身上不留味，提升就餐體驗；餐具鍋具也由原來的黑白兩色更換成了陶土餐具，更符合現代年輕人回歸自然的調性。

△圖片來源：巴奴毛肚火鍋官方微博

巴奴創始人杜中兵在接受采訪時表示，巴奴未來在產品主義的基礎上全面走向“自然的美味”，未來巴奴要為顧客創造自然的生活方式、自然的美味，全方位、立體化、內外一致地做自然的美味。

2022年韓國咖啡店數量達9.9萬家

創歷史最高紀錄

韓聯社消息， 據韓國農水產食品流通公社9日發布的統計數據，截至2022年末，韓國咖啡飲品店數量同比增加17.4%，達到9.9萬家，創下歷史新高。咖啡飲品店數量逐年遞增，從2018年末的4.9萬家增至去年末的9.9萬家，4年來的增幅高達102.1%。

目前，咖啡飲品店的數量也已反超炸雞店。2018年末咖啡飲品店（4.9萬家）少于炸雞店（6.1萬家），但2021年末前者（8.4萬家）趕超后者（7.6萬家），2022年末前者（9.9萬家）進一步拉大與后者（8.1萬家）的距離。

△圖片來源：攝圖網

截至去年末，咖啡飲品店在餐飲品類門店數量中的排名僅次于韓餐廳（36.2萬家），位居第二。

深圳擬發放1億元餐飲消費券

深圳晚報消息，1月12日，深圳市商務局重磅發布階段性支持商貿經濟運行若干措施。

措施中指出，支持電商平臺持續提供外賣服務，按平臺訂單情況合理安排運力，為送貨騎手提供必要的餐飲保障，發放防寒保暖工裝及用品等。鼓勵外賣平臺企業設置跑單獎勵，1月20日至1月29日期間市財政給予每單1元補貼。

另外，深圳市各區還將聯動開展“新春歡樂購”“網上年貨節”等系列活動，市財政安排1億元資金發放年夜飯、元宵團圓飯等餐飲消費券，各區結合實際推出各項消費券促銷活動，推動以數字人民幣紅包形式發放。

注：本文由紅餐網綜合澎湃新聞、新京報、中新網上海新聞、韓聯社、深圳晚報等公開信息。如需轉載，請標明來源。也希望廣大讀者在評論區留言，為廣大餐飲人提供更多更寶貴的建議。

整編|紅餐網_朱 明