2023年1月5日，國家特一級烹調(diào)師、國家級一級評委、烹飪川菜終身成就獎獲得者、中國資深烹飪大師、國際中餐大師李萬民大師因病逝世，享年68歲。

整理：紅廚網(wǎng)

前段時間我們送別了國寶級粵菜大師、粵菜泰斗黃振華大師《沉痛哀悼！國寶級粵菜大師、粵菜泰斗黃振華大師離世，享年78歲》，想不到今天廚藝界又痛失一位烹飪大師。

紅廚網(wǎng)獲悉，2023年1月5日10時18分，國家特一級烹調(diào)師，國家烹調(diào)專業(yè)一級評委、中國烹飪大師、餐飲業(yè)國家級評委、國際中餐大師、成都市飲食公司副董事長兼常務(wù)副總李萬民，在成都市華西醫(yī)院病逝，享年68歲！

李萬民大師的逝世，是廚藝界的重大損失，引起了餐飲界、廚藝界的沉痛哀悼。

紅廚網(wǎng)了解到，李萬民大師于1955年4月出生，1971年涉足飲食行業(yè)，啟蒙老師為特級廚師鄢炳如，后正式拜入孔派二代掌門大弟子著名川菜大師陳廷興門下。

之后，李萬民大師憑借著過人的天賦和堅持不懈地努力，僅用15年的時間便從特三廚師做到了特一級廚師。

從廚期間，他潛心鉆研烹飪技術(shù)，精通川菜、川點全面技術(shù)，旁通中國其他菜系及流派的主要特點，具有相當(dāng)深厚的專業(yè)造詣。李萬民大師曾多次參加或受聘國際性、全國性的重大烹飪賽事活動，被聘為裁判長、專業(yè)評委，并多次獲獎。

△圖片來源：網(wǎng)絡(luò)

潛心專研烹飪技術(shù)40多年，李萬民大師創(chuàng)造了不少的代表菜品，如金湯海味獅子頭、奇味大燒魚、金湯罐燜八仙、板栗扒花肉、金湯八珍、三升肝鱔雙片、金湯百合枸杞糟蛋羹、麻婆蜀香魚、竹蛋一品肉、家常海參、雞豆花等是家喻戶曉的菜品。

李萬民大師憑借著較高的烹飪技術(shù)和專業(yè)的文化素養(yǎng)，曾任四川省委及國防科工辦第一、第二招待所廚師長、總廚師長、所長，并在1985年率弟子赴京為原國防部長張愛萍將軍主廚。1992年，李萬民大廚被調(diào)至成都市飲食公司總經(jīng)辦，后任公司副總經(jīng)理、成都川菜技術(shù)培訓(xùn)中心主任，至2015年退休。

在李萬民大師的職業(yè)生涯中，他曾創(chuàng)造過無數(shù)的高光時刻。

他首創(chuàng)用秘制金湯系列制作高檔菜肴，多次為中央、省市政務(wù)及重大外事活動擔(dān)任主廚；并多次參加國際性、全國性的重大烹飪賽事活動獲參賽大獎，并被聘為裁判長、專業(yè)評委。

△圖片來源：網(wǎng)絡(luò)

為了弘揚川菜文化，他還曾數(shù)次率徒弟遠(yuǎn)赴美國、澳大利亞、挪威、丹麥、瑞典、芬蘭、以色列、日本、泰國、馬來西亞、臺灣等地作川菜烹飪表演并進(jìn)行技術(shù)交流，深受所在國家和地區(qū)同仁的好評和贊譽。

而為了傳承技藝，李萬民大師還帶徒授藝，其多名弟子均獲高級技師技術(shù)職稱，成為川菜繼承發(fā)展的生力軍。其中，徒弟祝偉，為美國賓西法尼亞匹茲堡“老四川川菜館”總經(jīng)理，全美詹姆斯獎獲得者。徒弟熊江黎徒弟二人為中國烹飪名師，參加了全國、全省、全世界各大廚藝比拼。

此外，李萬民大廚還將多年烹飪技術(shù)精髓編纂成為《中國烹飪大師作品精粹》{李萬民專輯}一書，為餐飲行業(yè)悻悻學(xué)子，點燈導(dǎo)航。

鑒于李萬民大師為川菜產(chǎn)業(yè)的推廣做出的突出貢獻(xiàn)，2005年被成都市人民政府批準(zhǔn)為有突出貢獻(xiàn)享受政府專家津貼人員，并于2007年榮獲“川菜發(fā)展突出貢獻(xiàn)獎”。

△圖片來源：網(wǎng)絡(luò)

李萬民大師的一生是開拓進(jìn)取的一生，是勤于學(xué)習(xí)、專注烹飪研究，匠人匠心、繼承傳統(tǒng)，傳承與勇于創(chuàng)新的一生，是烹飪技藝成就不凡、獨樹一幟的一生。

他生前常說“做菜有滋有味，做事有始有終”，從李萬民大師的身上我們看到了一代大師對中國烹飪的執(zhí)著及刻苦鉆研的精神。

在此，致敬大師！大師，一路走好！

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