官方正式通報“奶茶店先歡迎后掃碼被關停”調查結果；海底撈“雙11”售超30萬份套餐。詳情請看紅餐網《每日餐訊》。

官方正式通報

“奶茶店先歡迎后掃碼被關停”調查結果

人民日報消息，11月11日，黑龍江省大慶市肇州縣人民政府發布《關于肇州縣市場監督管理局干部執法不當問題的調查處理情況通報》，對此前登上熱搜的“奶茶店先歡迎后掃碼被關停”進行了通報。

此前紅餐網曾對此事件進行報道，根據官方通報，此次事件中的執法人員確定為市場監督管理局執法人員，定性了執法不當內容，并已根據規定對相關人員進行了處置。以下為通報原文：

2022年11月10日9時54分，縣市場監督管理局王某某等3名工作人員對縣城內營業場所某奶茶店疫情防控情況開展執法檢查。奶茶店服務員對進店三名執法人員說“歡迎光臨，掃一下碼”，執法人員稱“說晚了，第一句就應該說掃碼”。隨后亮明身份，系市場監管局工作人員，認定該奶茶店沒有嚴格執行掃碼、驗碼規定，勒令奶茶店關停一天。

事件發生后，王某某深刻認識到自身錯誤的嚴重性，已經當面向奶茶店經營者道歉，并取得了諒解。

鑒于王某某等人在執法檢查過程中，執法不規范，方法簡單粗暴，態度生硬，以商家沒有第一時間要求掃碼為由故意刁難，以檢查為名濫用職權，在社會上造成嚴重不良影響，依據相關規定，縣紀委監委給予王某某政務記過處分并建議調離執法隊伍；給予工作人員金某某、趙某批評教育處理；給予縣市場監督管理局主管副局長康某誡勉談話處理；對縣市場監督管理局予以通報批評，并責令進行深刻檢查。

另，網傳關于“縣市場監督管理局其他工作人員來到奶茶店，稱該事件是誤會，視頻中執法人員是假冒的”消息，經與奶茶店老板和門店店長核實，為不實信息。

餐飲企業 “雙十一”：

海底撈“雙11”售超30萬份套餐

上證報中國證券網消息，今年“雙11”電商大促期間，許多餐飲企業紛紛加入線上帶貨隊伍，頭部主播直播間內也出現了不少餐飲品牌的身影。11月9日當天，和府撈面、必勝客、喬家柵等品牌均出現在李佳琦直播間。

海底撈相關負責人表示，截至11月10日，海底撈“雙11”期間通過官方直播、達人直播、短視頻等形式，實現抖音平臺套餐銷售數量超30萬份。

“我們不斷探索線下堂食之外的用戶服務和溝通場景。通過線上渠道，不僅能加強日常的品牌傳播，增強客戶對品牌的關注和喜愛度，也通過這樣的銷售機會，為線下門店引流，同時在會員的拉新和促活方面也有很好的效果，從而也能實現更精準的曝光和轉化。”海底撈品牌營銷部部長王淼說。海底撈電商業務負責人表示，餐飲場景和電商場景的生態聯動，給顧客帶來更多元的消費體驗。

△圖片來源：海底撈火鍋官博

另外值得注意的是，在天貓生鮮預制菜預售排行榜與京東預制菜 - 熱賣品牌榜上，西貝再次名列第一。據了解，在零售業務的布局上，西貝餐飲集團自 2017 年 9 月起上線西貝商城，到2019 年 9 月集團旗下零售品牌賈國龍功夫菜正式成立，已經走過了 5 年的時間，而本次，已經是西貝在天貓與京東平臺上自 2019 年開始連續第四年霸榜。

市場監管總局擬進一步規范

餐飲服務提供者食品添加劑管理

中國質量報消息，近日，市場監管總局就《關于進一步規范餐飲服務提供者食品添加劑管理的公告（征求意見稿）》（以下簡稱《公告》）公開向社會征求意見。

《公告》提出，餐飲服務提供者應當嚴格按照《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》規定的食品添加劑使用原則，允許使用的食品添加劑品種、使用范圍及最大使用量或殘留量，規范食品添加劑管理，同時餐飲服務企業應將食品添加劑管理情況作為日管控、周排查、月調度的重要內容；應當嚴格執行《食品安全國家標準 餐飲服務通用衛生規范》規定，制定并實施食品添加劑采購控制要求，采購依法取得資質的供貨者生產經營的食品添加劑，同時按規定查驗并留存供貨者的資質證明復印件；應當按照《食品安全國家標準 餐飲服務通用衛生規范》規定，設專柜（位）貯存食品添加劑，并與食品、食品相關產品等分開存放。

△圖片來源：市場監管總局官網截圖

《公告》要求，餐飲服務提供者使用《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》有最大使用量規定的食品添加劑，應采用稱量等方式定量使用；使用規定按生產需要適量使用品種以外的食品添加劑的，應記錄食品和所使用的食品添加劑名稱、生產日期等信息，不應采購、貯存、使用亞硝酸鹽等國家禁止使用的品種。餐飲服務提供者使用食品添加劑，不得掩蓋食品腐敗變質；不得掩蓋食品本身或加工過程中的質量缺陷或以摻雜、摻假、偽造為目的而使用食品添加劑。鼓勵餐飲服務提供者向消費者承諾規范使用食品添加劑，公示食品添加劑使用情況。

必勝客全國門店達2800家

新京報消息，近日，必勝客在北京的第200家門店首鋼園店正式亮相。從1990年進入中國，必勝客在全國范圍內門店已達到2800家，覆蓋全國600多個城市。

1990年，中國內地第一家必勝客餐廳在北京東直門外開業，作為北京必勝客第200家門店的首鋼園店，其在設計上與其他門店有著明顯不同。據介紹，其靈感來自于冬季運動和首鋼的工業風，通過打造劇場般的布景，給消費者帶來沉浸式場景體驗。

△圖片來源：必勝客中國官方微博

10月24日，必勝客母公司百勝中國雙重主要上市生效，并且其在港交所交易的普通股亦已被納入滬港通及深港通股票名單。11月初，百勝中國發布三季度財報，公司總收入為26.8億美元，較去年同期的25.5億美元增加5%。凈利潤為2.06億美元，較去年同期的1.04億美元增加98%。財報顯示，百勝中國今年第三季度新開設403家門店，凈新增239家門店，這主要受肯德基和必勝客品牌發展的推動，同時于第三季度改造了99 家門店。截至2022年9月30日，門店總數達到12409家。

截至今年第三季度，百勝中國外賣收入約占肯德基和必勝客公司餐廳收入的38%，較去年同期增長約4個百分點。百勝中國表示，受新冠疫情影響，堂食量依舊下降，外賣仍然是一種受歡迎的用餐選擇。數字訂單（包括外賣訂單、手機下單及自助點餐機訂單）約占肯德基和必勝客公司餐廳收入的91%。

北京石景山區首個“小哥暖心餐廳”上線

勞動午報消息，據北京市總工會客戶端，1月9日中午，30余名騎手小哥來到位于北京市石景山區古城街道的祥福軒餐廳，成為石景山首個“小哥暖心餐廳”的首批體驗者。

為了積極推動快遞、外賣小哥等新就業群體更好更快地融入城市基層黨建格局，古城街道通過整合轄區黨群服務中心、社區服務站、工會服務站、社會單位等多種陣地資源，建立了一批“暖蜂驛站”。

△圖片來源：攝圖網

針對快遞外賣小哥們常常奔波忙碌，沒時間吃飯、沒地方吃飯的情況，古城街道積極引導轄區企業融入到基層治理格局中，聯合品質優良口碑好的餐飲企業共同建立“小哥暖心餐廳”。11月9日，這處“小哥暖心餐廳”正式啟用。該餐廳一份15元的套餐包含：一葷兩素不限量，以及免費的主食、湯品。

古城商務樓宇聯合黨支部書記董艷霞介紹道。除此以外，街道還在這家餐廳開設了“暖蜂驛站”，為奔波在路上風里來雨里去的小哥們提供溫暖休憩、學習的場所。驛站里有免費的紅色讀物、充電寶、醫藥箱等供小哥們閱覽、使用，讓他們就餐有保障、生活有便利、休息有去處，讓步履匆匆的“騎士”們在點滴溫暖中感受到“家的溫暖”。

注：本文由紅餐網綜合人民日報、上證報中國證券網、中國質量報、新京報、勞動午報等公開信息。如需轉載，請標明來源。也希望廣大讀者在評論區留言，為廣大餐飲人提供更多更寶貴的建議。

整編 | 紅餐網_凍檸茶