近七成中式米飯快餐連鎖品牌門(mén)店數(shù)在50家以?xún)?nèi)
紅餐品牌研究院 · 2022-10-13 09:51:48 來(lái)源：紅餐網(wǎng) 8879
隨著近年國(guó)內(nèi)城鎮(zhèn)化水平不斷提高，消費(fèi)者生活節(jié)奏不斷加快，快餐市場(chǎng)需求也逐步擴(kuò)大。
據(jù)紅餐網(wǎng)近期出版的《中國(guó)餐飲發(fā)展報(bào)告2022》顯示，2021年我國(guó)快餐的市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到了9086億元，其中中式快餐的市場(chǎng)規(guī)模為6426億元，占比達(dá)到了70.7%，2022年我國(guó)中式快餐的市場(chǎng)規(guī)模預(yù)計(jì)將超過(guò)7000億元。
作為受眾廣泛的剛需品類(lèi)，中式米飯快餐在中式快餐中占據(jù)著重要位置，是中式快餐的第二大賽道。報(bào)告稱(chēng)，在中式快餐樣本門(mén)店中，中式米飯快餐的品牌數(shù)占比為21.4%，門(mén)店數(shù)占比為18.4%，均僅次于粉面品類(lèi)。
從中式米飯快餐的品牌門(mén)店規(guī)模看，2021年69.3%的品牌門(mén)店數(shù)在50家及以下；門(mén)店數(shù)在51~100家的品牌占比為17.6%；超過(guò)500家的品牌較少，占比僅為1.3%。
對(duì)比2020年的數(shù)據(jù)可知，2021年中式米飯快餐門(mén)店數(shù)在50家及以下的品牌占比有所減少，門(mén)店數(shù)在51~100家、101~500家的品牌占比均有所增加。這或是因?yàn)槭芤咔橛绊懀?guī)模較小、抗風(fēng)險(xiǎn)能力弱的品牌更容易被市場(chǎng)淘汰，而具有一定規(guī)模、根基較好的品牌有較強(qiáng)的生存能力。
隨著快餐市場(chǎng)的不斷發(fā)展，中式米飯快餐品類(lèi)的連鎖化程度也在不斷提高，但因其整體連鎖化起步較晚，目前連鎖化程度仍不及西式快餐。
從兩者門(mén)店數(shù)據(jù)的對(duì)比來(lái)看，在5~50家的門(mén)店規(guī)模區(qū)間中，中式米飯快餐的品牌占比較西式快餐高出4.3個(gè)百分點(diǎn)；而在100家以上的各個(gè)門(mén)店規(guī)模區(qū)間中，西式快餐的品牌占比均高于中式米飯快餐；1000家以上門(mén)店規(guī)模的品牌占比差距最大，多個(gè)西式快餐品牌的門(mén)店數(shù)已經(jīng)超過(guò)了1000家，如華萊士的門(mén)店數(shù)甚至超過(guò)了2萬(wàn)家，但中式米飯快餐品類(lèi)里門(mén)店數(shù)過(guò)千的品牌還較少。
作者：紅餐品牌研究院
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