海底撈發布公告，計劃回購最高2.4億美元本金額度的2026年票據；和府撈面在上海外灘SOHO開出新品牌“Pick ME”的首家門店，用便利快餐店的形式賣咖啡和拉面。詳情請看紅餐網《每日餐訊》。

海底撈調整債務結構

擬回購最高2.4億美元本金額度的2026年票據

證券日報消息，10月10日，海底撈發布公告，計劃回購最高2.4億美元本金額度的2026年票據。

據悉，2021年1月7日，海底撈與摩根士丹利、中金公司、招銀國際及瑞士信貸就票據發行訂立認購協議。在完成若干條件規限下，將發行本金總額6億美元的票據，除非根據票據條款提前贖回，否則票據將于2026年1月14日到期。

△圖片來源：海底撈官網

公告顯示，在本次回購計劃啟動前，即至2022年10月9日，海底撈已從公開市場購回本金額合共為6071萬美元的2026年票據，有關票據將全部注銷。截至公告日，2026年票據的未償還本金總額為5.39億美元。

海底撈在公告中表示，此舉系承諾積極管理其資產負債表負債以及優化債務結構其中的一項舉措，使用其內部資源為要約提供資金。海底撈2022年半年報顯示，截至6月末，海底撈持有的現金及現金等價物約為63.28億元，去年同期約為35.24億元。

對此，有行業人士表示，從大環境來看，近期人民幣對美元匯率貶值，此時回購會產生大額匯兌損失。在此背景下仍大量回購，或側面反映了海底撈的財務結構出現問題，且帶有急需改善的緊迫性，從而達到利用該回購降低資金成本的可能性。

廣科咨詢首席策略師沈萌在接受《證券日報》記者采訪時則表示：“海底撈自去年下半年開始的內部結構優化，重新調整了企業發展策略，大范圍縮減門店規模，加強對盈利結構的注重，因此對于大規模資本支出的需求發生變化，為了提高資金效率、降低資金成本，選擇提前贖回部分票據，既可以改善現有現金資產的收益率，也可以降低利息成本對業績表現的影響，讓資產負債結構和業績結構都更加符合當前環境。”

和府撈面孵化新品牌，既賣咖啡又賣面

界面消息，近日，和府撈面在上海外灘SOHO開出了新品牌“Pick ME”，用便利快餐店的形式賣咖啡和拉面。日常40元一碗的和府撈面殺入咖啡賽道，定價為美式12元一杯，與瑞幸咖啡、Manner Coffee等連鎖咖啡品牌相差無幾。

就目前開出的首家門店而言，Pick ME更像是實驗性的大雜燴。

△圖片來源：和府撈面微信公眾號

它由主打咖啡的“Pick ME 咖啡&熱食”品牌與主打拉面便利店的“一杯拉面”品牌組合而成。也因此其產品結構顯得格外“混搭”。除咖啡外，Pick ME還提供西式烘焙產品，以及面類、拌飯及多種中式小吃。

與和府撈面不同的是，Pick ME更強調年輕化與現代感。比如面類產品中除和府撈面經典的番茄肥牛、酸湯肥牛口味外，還加入了意式肉醬面、豬軟骨拌面等非中式品類，飯類產品也會加入黃咖喱拌飯，此外還提供烤香腸、雞肉串等便利店爆款小吃。定價方面，大眾點評顯示Pick ME客單價為人均28元。

配合其專攻年輕族群與上班人士的定位，在包裝設計方面，Pick ME多使用白色的小紙碗，便攜、小分量以適應忙碌打工人的消費場景，門店方面也選擇了不足20平方米的小店型，打造便利店快餐場景。

這無疑是和府撈面孵化餐飲子品牌的又一次嘗試，未來能否為和府撈面業績帶來新增點，還有待進一步觀察。

上海第一個連鎖餐飲低值可回收利用項目啟動

66家肯德基、必勝客門店試點

東方網消息，從上海城投環境（集團）有限公司（以下簡稱“城投環境”）獲悉，城投環境與百勝中國控股有限公司旗下上海肯德基、上海必勝客餐飲企業的達成合作，城投環境下屬資源利用公司將承擔百勝中國旗下上海肯德基、上海必勝客的廢棄食品包裝等低值可回收物的收運處置工作。

△圖片來源：攝圖網

據悉，這是上海第一個以連鎖餐飲企業為收運主體的低值可回收物回收利用合作項目。項目簽約后，城投環境將對各門店的低價值可回收物，如吸管、淋膜紙、餐墊等按照不同品類進行規范化收運。

在末端處置方面，經二次分揀的低價值可回收物，進入不同的末端處置渠道，使低價值可回收物得以循環利用。如塑料杯蓋、紙杯（PET）經過分類、清洗、切片、重塑等工序制成塑料顆粒，淋膜紙、紙杯、餐墊變身為再生紙漿。

據介紹，本次合作項目從2022年10月10日起實施，上海徐匯、嘉定共計66家肯德基、必勝客門店內產生的垃圾中的低值可回收物將實現再生循環利用。

喜茶摸魚商標注冊獲批

紅餐網綜合整理消息，10月7日，喜茶百分百控股的深圳美西西餐飲管理有限公司于今年3月提交申請的“喜茶摸魚”商標注冊成功，其國際分類為方便食品。

紅餐網注意到，此前就有多位自然人和多家公司申請注冊“摸魚”相關商標，其中不乏瑞幸咖啡、伊利集團、字節跳動等公司。另外，“花式摸魚”、“不摸魚”、“摸了個魚”等相關商標也已經被多方搶注。

△圖片來源：企查查

無疑，網絡熱詞成為品牌商標一定程度上能夠增加品牌的市場吸引力，但在信息碎片化的時代，網絡熱詞的輿論熱度也可能迅速被遺忘。所以最終還是要落到品牌的實際經營中。

此前就有行業人士推測，喜茶注冊“摸魚”商標或為休閑零食品類業務做準備。現在正式獲批，后續喜茶會有何新動作？紅餐網將持續關注。

7分甜旗下咖啡品牌「輕醒咖啡」全國首店開業

中國飲品快報消息，近日，咖啡品牌“輕醒咖啡Brisky Coffee”在蘇州十全街開啟全國首店。據悉，輕醒咖啡Brisky Coffee品牌所屬蘇州輕醒品牌管理有限公司，法定代表人為謝煥城，由主公司江蘇七分甜控股集團有限公司100%控股。

據了解，輕醒咖啡門店共2層，從工服、杯材、墻面到口罩贈品等視覺效果上都體現了熊貓元素。從產品結構上看，輕醒咖啡產品分為超級拿鐵、經典咖啡、鮮果咖啡、茶冷萃、不喝咖啡共5個系列、21個SKU，單杯價格在14~22元。咖啡豆提供2種選擇，金獎拼配豆與輕醒SOE豆。提供加料選擇，馬蹄爆爆珠、現萃濃縮液。糖度、杯型、冷熱飲可選。

總得來看，輕醒咖啡產品集合了常規咖啡與特調咖啡，雖不像現制茶飲那樣有豐富的自由選擇，但在一定程度上也提供DIY范圍。價格上，也屬于咖啡品類的中間地帶，且與中高檔位的茶飲價格在同一范疇。

據網友反饋，超級生椰拿鐵、熊貓拿鐵都是其主打，配合熊貓臉的透明杯，造型新穎可愛、出片率高，收獲眾多網友打卡點贊與評價。

事實上，不止7分甜，目前已經有不少茶飲品牌都在分身做咖啡。像蜜雪冰城的幸運咖早在下沉市場用無可比擬的“平價”特性培育了擁躉；茶顏悅色用鴛央咖啡開啟“茶+咖”的融合備受關注；還有背靠甜啦啦，既有咖啡又有茶飲的卡小逗；如今，7分甜也正式躋身咖啡賽道……

未來，無論是在茶飲門店的菜單上增加咖啡品類試探需求，還是咖啡品牌落地直面市場，在茶、咖多元交融競爭的格局下眾品牌主動擁抱變化，有望共同做大市場的蛋糕。

注：本文由紅餐網整合證券日報、界面新聞、東方網、中國飲品快報等公開信息。如需轉載，請標明來源。也希望廣大讀者在評論區留言，為廣大餐飲人提供更多更寶貴的建議。

整編 | 紅餐網_李金枝