學會鹵鵝能領1700元補貼？官方回應來了；河南封丘學生餐后集體嘔吐腹瀉事件，相關責任人已被立案審查調查。詳情請看紅餐網《每日餐訊》。

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學會鹵鵝能領1700元補貼？

官方回應來了

央視網消息，近日網絡出現了關于深圳鹵鵝考試的相關信息，稱學潮式鹵鵝政府補貼1700元，通過考試獲得證書即可申請，考試通過率高達97%。還有網友附上“鹵鵝寶典”，紛紛表示“要去鹵大鵝”。該事件一度沖上熱搜，并引發眾多討論。

據深圳市人社局官微介紹，網上瘋傳的鹵鵝考試，學名為“潮式鹵味”制作專項職業能力考核，實際上是技能人才評價的一種方式，其他方式還包括職業資格鑒定、職業技能等級認定。

△圖片來源：攝圖網

據了解，這是源于2018年廣東省啟動的“粵菜師傅”工程。2019年起，廣東省統一開發潮式鹵味制作、潮式風味菜烹飪、客家風味菜烹飪、廣府風味菜烹飪、廣式點心制作、廣東燒味制作等多個“粵菜師傅”專項職業能力，考核通過對應給予補貼。

但深圳市人社局表示，該項補貼并不是網傳所述，不經過專業訓練的小白，花幾分鐘看個學習視頻就能通過考試拿到。考生需要具有一定操作經驗或經過專門培訓才能完成。從今年已經組織的考核情況來看，通過率也絕不是網傳的97%，有一定功底的參考人員通過率也不高。

“這一夜之間發酵起來的以‘ 鵝’傳‘ 鵝’的誤會，全深圳都掀起學做鹵鵝、報名考試的熱潮”。深圳市人社局在官微中表示，報名數量已經明顯呈現異常，不得不暫時中止報名。

據了解，為查驗相關情況、確保有序考核，潮式鹵味制作專項職業能力考核報名已于11月25日17:00暫停，啟動時間另行通知。

封丘學生餐后集體嘔吐腹瀉事件

相關責任人已被立案審查調查

據河南電視臺《都市報道》欄目報道，11月23日，在吃過學校的營養午餐后，新鄉封丘縣趙崗鎮戚城中學30多名學生出現嘔吐、拉肚子現象。學生們紛紛反映，當天吃的飯菜里“豆腐有點餿，燴菜有點腥”。此事經媒體報道后，給學校配餐的團餐公司被推上風口浪尖。

記者調查發現，涉事配餐公司是今年9月22日成立，10月26日取得營業執照。然而，該公司大約在10月9日后就已開始給一些小學配餐，且直到11月25日，也就是事發后的第二天，才取得食品經營許可證。

△圖片來源：攝圖網

封丘縣市場監管局調查發現，涉事配餐公司廚師未取得廚師證。“由于教體局招標開始得晚，為了讓學生享受到國家政策，出現了無證經營的狀況。”封丘縣市場監管局副局長閆文峰認為“涉事公司邊供餐、邊整改、邊辦證，這合情但不合法”。

26日，封丘縣委縣政府宣布，成立聯合調查組連夜開展調查，對負責給該校師生配餐的北京志宏餐飲公司立即停止供餐，待情況查明后再做處理，并在全縣范圍內開展專項行動，全方位排查。

27日，由河南封丘縣紀委、公安局、衛健委、教體局、市場監管局等多部門組成的聯合調查組，綜合病人的臨床表現、流行病學調查和實驗室檢測結果，初步判定趙崗鎮戚城中學部分學生出現餐后嘔吐腹瀉是一起食源性疾病事件（即患者進食了不潔食物導致）。目前相關部門對負有監管責任的工作人員立案調查。

據艾媒咨詢資料顯示，2019年團餐市場規模占到1.5萬億元，是個萬億級的超級市場。但是，中國團餐市場依舊非常分散，頭部品牌也并不拔尖。因此，團餐又被很多餐飲人視為下一個藍海。

然而與團餐巨大的市場潛力相對應的則是，團餐市場的混亂無序。不少公司企業的團餐供應商不靠實力而靠“人脈”，因此也導致了團餐供應背后千絲萬縷的利益糾葛，時不時會出現團餐公司與甲方的各種糾紛，甚至暴發一系列的食安問題。

此次學生食物中毒事件后續如何？我們將持續關注。

“千元一杯橄欖汁” 涉虛假宣傳被立案

揚子晚報消息，因售賣千元一杯的橄欖汁，深圳“野萃山·分子果汁”飲品店近日在網絡上引發了眾多討論，同時也引起了深圳市場監管部門的關注。

△圖片來源：野萃山官微

據悉，該店推出“金玉三捻橄欖汁”的飲品，標價為1000元。據介紹，這款飲品是“鎮店之寶”，嚴選原產于廣東潮汕地區的橄欖之王——金玉三捻橄欖，選果樹齡在百年以上，物種稀缺。每一杯千元橄欖汁需要使用近1斤金玉三捻橄欖，經過流水沖洗、食鹽搓洗、過濾水沖3遍等8道工序，歷時2個小時才能面市。

但是，據深圳市場監管部門11月26日通報，該店的原材料實際進貨價格與宣傳價格不符，現已對該公司涉嫌虛假宣傳的違法行為立案查處。11月27日，涉事的“野萃山·分子果汁”飲品店工作人員告訴記者，目前他們正在積極全面配合監管部門的相關調查，等待進一步的結果。

美團Q3財報：營收488億

餐飲外賣傭金收入超182億

近日，美團發布2021年第三季度業績報告。報告顯示，第三季度美團營收488.29億元，去年同期為354億元，較去年同比增長37.9%。但第三季度凈虧損達99.94億元，調整后凈虧損55.3億元。

從業務方面來看，美團第三季度餐飲外賣收入為264.85億元，同比增長28.0%；交易金額與日均交易筆數都有所增長，其中交易金額為1971億元，同比增長29.5%，日均交易筆數為4360萬筆，同比增長14.9%

△圖片來源：紅餐網攝

用戶方面，本季度，美團過去十二個月的年交易用戶數為6.7億，同比增長40.1%。活躍商家數目達830萬，同比增長28.2%；交易用戶年均交易筆數34.4筆，同比增長29%。

另據財報，美團第三季度的傭金收入總額為231.28億元，其中餐飲外賣傭金收入為182.51億元，新業務及其他業務的傭金收入為15.56億元。

此外，美團還表示將繼續深耕無人配送領域，季度研發投入同比增加約60%至47億元。

字節跳動申請注冊字節茶商標

界面新聞消息，近日北京字節跳動網絡技術有限公司申請注冊“字節茶”“ByteTea”等商標，國際分類為啤酒飲料、方便食品。目前商標狀態均為申請中。網友紛紛表示：作為互聯網大廠的字節跳動，這是要進軍茶飲界了嗎？

△圖片來源：攝圖網

疫情之后，騰訊、字節跳動、b站、知乎等都對餐飲行業保持著高度關注和參與。尤其是字節跳動，繼抖音心動外賣之后，此番再傳出在餐飲方面的動作。

互聯網巨頭跨界餐飲，是近幾年來網絡上常見的話題。通過餐飲來豐富新鮮的年輕用戶群體，對于互聯網企業而言，是其觸達年輕群體，鎖定Z時代用戶好通路。可以說，餐飲行業對年輕群體的剛性需求和而今的發展模式，是大部分行業都難以企及的。

注：本文由紅餐網整合自央視網、新華網、揚子晚報、紅星新聞、界面新聞等公開信息。如需轉載，請標明來源。也希望廣大讀者在評論區留言，為廣大餐飲人提供更多更寶貴的建議。

整編 | 紅餐網_李 唐

出鏡 | 紅餐網_鄧海藍

剪輯 | 紅餐網_羅 莊