知名飯店大廚查出胃癌！這個“隱形殺手”千萬注意
· 2021-05-14 15:13:00 來源：紅廚網 1931
“老爺子，今天吃什么？”
“銀耳燉雪蛤！”
看到83歲的胡老師傅胃口漸開，家屬也想著法兒給他弄好吃的。但從不久前食欲差、中重度貧血、消瘦甚至臥床不起的虛弱狀態，到如今的面色紅潤、談笑風生，胃癌患者胡老師傅之前著實遭了不少罪。
著名飯店大廚查出胃癌
退休前，胡老師傅是西湖邊一家著名大飯店的首席廚師，和浙江醫院靈隱院區相隔不遠，退休后也常來看病就診。
兩年前，他在外院被查出胃癌，隨即接受了化療，但是持續的化療讓八十高齡的他逐漸承受不住，副作用排山倒海襲來：食欲不振、四肢無力、甚至出現了消化道出血……
浙江醫院腫瘤科副主任江皓副主任醫師介紹，剛來時，患者血紅蛋白僅為70 g/L（成年男性參考范圍是120g/L~160g/L），貧血嚴重，并伴大量腹水，體力狀況很差。
全科立即為其進行了病情討論，并有針對性地采用老年高齡腫瘤患者綜合評估策略對他的腫瘤進展狀態、體質狀況、治療耐受性等進行了全面評估，為其制定了綜合營養支持方案，改善他的體力、身體狀況，為后續抗腫瘤治療作充分準備。隨后制定了以惡性腫瘤免疫治療聯合靶向治療為主的抗腫瘤綜合治療方案。
經過幾個月的治療，胡老師傅癌癥指標終于有所好轉，身體狀況也逐漸改善，吃飯有胃口了，走路有力氣了，睡覺也香了。
你知道嗎？油煙是胃癌的一大誘因
我國是世界上胃癌比較高發的國家，而且因為胃癌早期發病的時候信號并不明顯，所以人們常常忽視。只有了解清楚胃癌發病的信號，才能有助于更好地治療胃癌。
江醫生說，胃癌的發生，除了遺傳因素、幽門螺桿菌感染、環境惡化、三餐不定時等之外，在胡老師傅身上，還有一個因素尤其值得廚友們警惕，那就是——油煙跟胃癌發生的因果關系。
胡老師傅退休前的職業是廚師，圍著灶臺打轉幾十年，而油煙中的苯并芘是一級致癌物，尤其可能誘發胃癌。
這是因為油煙既能通過呼吸道進入人體，也可以經消化道進入胃的粘膜層、粘膜下層蔓延到胃中，從而損傷DNA，誘發胃癌。
抽煙喝酒也要遠離
還有煙酒。人們都知道，尼古丁會傷害人們的肺部，抽煙會增加患肺癌的幾率，殊不知，抽煙也會增加胃癌發病的幾率。
因為抽煙所散發出的煙霧，也會隨著消化道進入我們的胃部，胃黏膜會因為煙霧的進入而受到刺激，會導致胃黏膜出血等癥狀。
而說到飲酒，大量飲用酒精度比較高的酒，會對胃黏膜造成直接刺激，最終會引發水腫、充血、糜爛等癥狀，久而久之，先會產生胃潰瘍，胃潰瘍進一步發展，有可能就會發展為胃癌。
這也是為什么胡老師傅即使戒煙戒酒多年，但有50年吸煙史、25年飲酒史的他依然被胃癌糾纏的原因。
如何預防胃癌？
以下這些要牢記！
來源：人民日報、羊城晚報、杭州日報綜合浙江醫院
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