海底撈進(jìn)軍植物蛋白領(lǐng)域，上海門(mén)店正式推廣味伴侶
· 2021-03-05 09:50:45 來(lái)源：紅餐網(wǎng) 2771
但與此同時(shí)，也有部分消費(fèi)者注意到，海底撈上海部分門(mén)店小料臺(tái)上上線新產(chǎn)品“味伴侶”，那海底撈到底在打什么牌？味伴侶是個(gè)什么東東？海底撈是在調(diào)整單個(gè)產(chǎn)品，還是試水新的植物產(chǎn)品品類？
海底撈方面表示，上海有31家門(mén)店已開(kāi)始試點(diǎn)推行小料臺(tái)產(chǎn)品更新，提供植物蛋白新品“味伴侶”作為搭配配料；這個(gè)新產(chǎn)品，揭開(kāi)了海底撈進(jìn)軍植物蛋白領(lǐng)域的企圖心。以該領(lǐng)域現(xiàn)有產(chǎn)品的成本來(lái)看，前期投入的研發(fā)費(fèi)用和生產(chǎn)成本應(yīng)該不菲。而且海底撈還將持續(xù)推出更多的植物蛋白火鍋食材。
同時(shí)，3月5日起，海底撈在上海的31家試點(diǎn)門(mén)店也開(kāi)始將牛肉粒列入菜品菜單，低價(jià)單獨(dú)供應(yīng)，即約50g/份，售價(jià)為0.8元。據(jù)了解，海底撈低價(jià)銷售牛肉粒也是為了減少浪費(fèi)。有媒體了解到，有部分顧客將原本作為小料臺(tái)配料使用的牛肉粒當(dāng)作菜品無(wú)限量使用外，還出現(xiàn)浪費(fèi)現(xiàn)象。為響應(yīng)國(guó)家“節(jié)約糧食 避免浪費(fèi)”的號(hào)召，海底撈開(kāi)始在部分門(mén)店調(diào)整了牛肉粒的供應(yīng)方式。
味伴侶是海底撈推出的植物蛋白產(chǎn)品，也是首個(gè)面向市場(chǎng)的植物蛋白家族產(chǎn)品。海底撈植物蛋白相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，味伴侶富含優(yōu)質(zhì)植物蛋白及B族維生素，且具有零反式脂肪酸的優(yōu)勢(shì)，適用于泡湯、蘸料、拌飯等，可補(bǔ)充滿足消費(fèi)者對(duì)多種營(yíng)養(yǎng)成分的需求，促進(jìn)健康飲食。
高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的背后是高技術(shù)及成本投入。據(jù)了解，海底撈味伴侶作為一種植物蛋白產(chǎn)品，使用了創(chuàng)新技術(shù)制作而成，研發(fā)及生產(chǎn)成本高，需要投入大量的資源。海底撈表示：“植物蛋白產(chǎn)品符合人類追求環(huán)保、綠色營(yíng)養(yǎng)的可持續(xù)發(fā)展理念，因此海底撈將不斷嘗試，不斷試錯(cuò)，探索更為綠色、健康的生活方式。”
據(jù)了解，除此次推出的味伴侶之外，海底撈還將推出10余款植物蛋白產(chǎn)品，包含小吃、涮品等，目前正在內(nèi)測(cè)、品鑒中，接下來(lái)海底撈將對(duì)上述產(chǎn)品持續(xù)優(yōu)化，預(yù)計(jì)6月底，將有系列植物蛋白火鍋食材面市，真正實(shí)現(xiàn)用植物蛋白產(chǎn)品豐富食材品類。
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