35元蛋糕賣120元，上海黑珍珠餐廳疑似倒賣其他餐廳甜品
興帆 · 2020-12-09 17:38:09 來源：紅餐網(wǎng) 1985
近日有多位網(wǎng)友反映，上海黑珍珠餐廳Le Bistrot de Racine所賣的餐后甜品“撞臉”上海多家甜品店招牌產(chǎn)品，很可能是點“外賣”或“打包”而來。
據(jù)了解，Le Bistrot de Racine被評為2020年黑珍珠一鉆餐廳，人均消費1293元。其在售甜品包括焦糖布丁、法式拿破侖、檸檬撻、榛果柑橘蛋糕、南瓜鳳梨慕斯蛋糕，價格均為120元。對比網(wǎng)友的打卡照片可以看到，這些甜品與多家面包店產(chǎn)品非常相似。
有匿名人士指出，南瓜鳳梨慕斯蛋糕、榛果柑橘蛋糕來自甜品店BoboLEE Cake，法式拿破侖來自Madeleine，而檸檬撻、焦糖布丁則來自Luneurs。甜品有可能是偷偷點“外賣”或“打包”弄進餐廳的。
難道這是真的？涉及面包店已向媒體表態(tài)。BoboLEE Cake的店長表示，確實有人天天來固定產(chǎn)品，也曾提過“商業(yè)合作”，但自己沒同意；Madeleine的相關(guān)負(fù)責(zé)人也表示，拿破侖確實是自己的產(chǎn)品，但從未與對方有合作。
此外，BoboLEE Cake的南瓜鳳梨慕斯蛋糕和榛果柑橘蛋糕售價為88元，Luneurs的檸檬撻、焦糖布丁售價為45元，而Madeleine的拿破侖售價為35元。比起Le Bistrot de Racine的統(tǒng)一120元售價，它們的價格要低得多。
目前還沒有足夠的證據(jù)說明，Le Bistrot de Racine存在倒賣情況。
如果餐廳自己不好好做甜品，長期買別人的產(chǎn)品充數(shù)并漲價出售，甚至公然寫進菜單，自然容易引起原面包店和公眾的不滿。而尤其這家餐廳屬于高檔餐廳，人均消費超過1000元，就更難免令人詬病。
紅餐網(wǎng)認(rèn)為，位于前列的餐飲品牌更有必要做好示范作用。遇到不擅長經(jīng)營的食品，經(jīng)營者虛心學(xué)習(xí)、請教、投資等都是可以的，但如果只想走捷徑，通過偷偷買入同行產(chǎn)品賺高額差價實現(xiàn)盈利，只是一種投機取巧、自欺欺人的手段，且是不尊重供應(yīng)方的行為。報道提到其中一家面包店已經(jīng)拒絕合作，如果依然去偷偷購買對方產(chǎn)品的話，其做法就更不堪直視了。
餐飲企業(yè)想要長久發(fā)展，需要從配方、菜品研發(fā)、營銷等多方面同時發(fā)力。其實，這家黑珍珠餐廳在大眾點評上的分?jǐn)?shù)高達4.8+，其中口味、環(huán)境、服務(wù)等均有4.8分+。這說明它在各方面已經(jīng)做得比較好，能得到消費者的認(rèn)可。如果有這樣的基礎(chǔ)，卻不好好應(yīng)用和發(fā)展自身的優(yōu)勢，實在是有些可惜。
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