經(jīng)過疫情的沖擊后，無論是街邊還是商場的店鋪空置率都高了不少。而不少人也開始搶鋪?zhàn)怃仯Ｍ軄韨€(gè)“抄底”。然而，接手轉(zhuǎn)讓店也處處是坑，小心抄底不成反被“薅羊毛”。

據(jù)中城商業(yè)研究院發(fā)布的《5-7月中國實(shí)體商業(yè)信心指數(shù)》調(diào)研報(bào)告顯示，步入后疫情時(shí)期，商鋪“掉鋪”現(xiàn)象較疫情期間明顯好轉(zhuǎn)，43.5%的樣本商場商鋪出租率有所回升，但仍有32.4%的樣本商場商鋪出租率出現(xiàn)下滑。

而贏商大數(shù)據(jù)檢測數(shù)據(jù)顯示，上半年全國19個(gè)一二線城市1000多家已開業(yè)購物中心共調(diào)整商鋪近6.6萬個(gè)（關(guān)店+開店），調(diào)整幅度遠(yuǎn)超以往；整體出租情況表現(xiàn)不佳，平均空置率環(huán)比漲幅近46.3%至8.88%，約1/3商場空置率超過10%。廣州、杭州、重慶、長沙、蘇州、廈門、昆明、福州等8個(gè)城市購物中心平均空置率超過10%。

一方面是高空置率，不少餐飲品牌退租關(guān)鋪轉(zhuǎn)讓；另一方面則是不少餐飲品牌趁機(jī)攻城略地，公開招租招人。如老鄉(xiāng)雞、百福旗下的餐飲品牌，都在積極地尋找店鋪加快布局。?

于是，我們就看到這樣的一個(gè)現(xiàn)象：眼看店開了又關(guān)了，又眼看門頭換了招牌店內(nèi)換了人。速生速死，這是餐飲行業(yè)常見的現(xiàn)象。然而在這個(gè)“熱鬧”的背后，卻可能隱藏著不少關(guān)于“轉(zhuǎn)讓的陷阱”。

01

懵了！交了13萬轉(zhuǎn)讓費(fèi)， ?

準(zhǔn)備開業(yè)時(shí)另一個(gè)店主找上門了?????

雖然受到疫情的影響，各地餐飲業(yè)受到一定程度的打擊，但是餐飲旺盛的生命力讓餐飲迅速得到了復(fù)蘇。其中，以奶茶行業(yè)最受歡迎。

在湖北的武漢，奶茶店的生意一直都是最好的，無論是堂食還是外賣。而正是看到了這樣的商機(jī)，武漢的文女士很早就看中了武漢船舶職業(yè)技術(shù)學(xué)院內(nèi)一奶茶店，并和上一任店主梁某簽了轉(zhuǎn)讓協(xié)議。

因?yàn)槲呐亢土耗扯际峭校綍r(shí)互相認(rèn)識(shí)，所以簽署了轉(zhuǎn)讓協(xié)議與租房合同后，文女士當(dāng)時(shí)并沒有拿回轉(zhuǎn)讓協(xié)議與合同，而是代交梁某保管。

△圖文無關(guān)

之后因?yàn)榉N種原因，文女士的奶茶店一直都裝修，最近幾個(gè)月她開始裝修店鋪，準(zhǔn)備開業(yè)的事宜。

誰知道，8月25日，當(dāng)她在門店忙碌準(zhǔn)備開業(yè)的時(shí)候，卻來了一位王先生，說這家店是他的。

正在店內(nèi)忙碌的文女士突然見到了自稱店主的王先生，兩人均是一愣，隨后拿出相關(guān)協(xié)議進(jìn)行比對(duì)，大家都有協(xié)議，并且都是和梁某簽的，一時(shí)爭論不休。

過了三天，文女士和王先生約梁某來店里解決一店二主的問題，梁某迫于壓力說出了事情。

原來，今年3月，一直想要在武漢某職業(yè)技術(shù)學(xué)院內(nèi)開奶茶店的王先生考慮到疫情對(duì)線下經(jīng)營的影響，主動(dòng)通過微信聯(lián)系了梁某，說自己愿意接下這家奶茶店。

當(dāng)時(shí)沉迷于網(wǎng)絡(luò)炒幣的梁某動(dòng)起了壞心思，對(duì)王先生隱瞞了自己已經(jīng)將奶茶店轉(zhuǎn)讓出去的真相，謊稱自己仍是奶茶店經(jīng)營業(yè)主，并將自己代文女士保管的轉(zhuǎn)讓協(xié)議與合同出示給王先生以獲取信任。王先生看到合同沒有任何懷疑，于是按照約定交了門面轉(zhuǎn)讓金人民幣130000元。同時(shí)，王先生和梁某也簽了轉(zhuǎn)讓協(xié)議。

而這時(shí)，真正的店主文女士卻毫不知情。最后，文女士選擇了報(bào)警。

目前，因梁某無店面的經(jīng)營、轉(zhuǎn)讓權(quán)，其與王先生的協(xié)議作廢，店面仍由文女士經(jīng)營，王先生的經(jīng)濟(jì)損失正在追繳。

據(jù)查，嫌疑人梁某現(xiàn)已被刑事拘留，案件在進(jìn)一步審理中。

好好的想開個(gè)店，結(jié)果付了13萬轉(zhuǎn)讓費(fèi)，卻最終店還不是自己的，而且這個(gè)錢還不知道能不能要回來，真的是虧大了。??

02

避免一店二主 ?

這些轉(zhuǎn)讓店的坑，千萬不要踩??

在餐飲行業(yè)，除非你找的是一手房東或者找的是直接物業(yè)或者一手商鋪，不然大家都難以避開這個(gè)轉(zhuǎn)讓費(fèi)或叫喝茶費(fèi)的東西。

那么，什么是店鋪轉(zhuǎn)讓費(fèi)？??

店鋪轉(zhuǎn)讓費(fèi)是指租戶在店鋪?zhàn)馄趦?nèi)（未到期）將房屋轉(zhuǎn)租，把和房東之間的租賃剩余期限，連同租戶裝修、原來購買的設(shè)備、經(jīng)營項(xiàng)目（貨物、加盟許可費(fèi)、其他無形資產(chǎn)）等，一并轉(zhuǎn)給下一個(gè)租戶，其向下一個(gè)租戶收取的超過應(yīng)收取房租的費(fèi)用。

簡單來說，就是店鋪在轉(zhuǎn)讓時(shí)，原店主為了彌補(bǔ)損失，向下家收取除房租以外的費(fèi)用。

一般誰來收取轉(zhuǎn)讓費(fèi)？??

轉(zhuǎn)讓費(fèi)沒有明確的法律規(guī)定，只是市場的一個(gè)產(chǎn)物，主要是由轉(zhuǎn)租方和承租方商量來定（有時(shí)候還有房東參與）。一般來說，轉(zhuǎn)讓費(fèi)是交給上一任租客的，房東本人不收取轉(zhuǎn)讓費(fèi)，誰得益誰負(fù)責(zé)。

所以，上文中梁某就可以收取王先生的13萬轉(zhuǎn)讓費(fèi)。

那么，如何才能避免像王先生那樣的遭遇呢？紅餐網(wǎng)為此整理了以下一些關(guān)于轉(zhuǎn)讓店常見的坑，希望可以讓大家規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)。 ?

01? 千萬不要輕信轉(zhuǎn)讓信息?

“我這個(gè)門店位置好，客流旺，手續(xù)齊全，接手就能營業(yè)……”很多店主為了更快地把店轉(zhuǎn)出去，可能會(huì)把店鋪信息過于夸大，甚至說得天花亂墜。

店鋪信息是真是假，最好實(shí)地考察，眼見為實(shí)。要看店鋪的經(jīng)營數(shù)據(jù)甚至蹲點(diǎn)考察。

02? 一定要查清楚產(chǎn)權(quán)

很多餐飲新手不明確轉(zhuǎn)讓方是一房東還是二房東，也不重視產(chǎn)權(quán)證，導(dǎo)致接手經(jīng)營三個(gè)月，房東拒絕續(xù)租，關(guān)門收鋪。

因此，簽約之前要確定合同的法律主體及合同類別，搞清楚合同是和房東簽約還是和轉(zhuǎn)讓人簽約；合同類別是承包合同還是租賃合同。從分清責(zé)任的角度說，合同的法律主體應(yīng)選擇房東，合同的類別是租賃合同。承接一家門店，無論是一房東還是二房東，都要請(qǐng)房東拿出有效的產(chǎn)權(quán)證。根據(jù)產(chǎn)權(quán)證，對(duì)房屋的建筑面積、結(jié)構(gòu)等情況進(jìn)行檢查。

如果是租賃者轉(zhuǎn)讓餐飲，必須請(qǐng)房東出面共同商議，分清楚哪些東西是房東的，哪些東西是租賃者的，三方當(dāng)面清點(diǎn)，出具文字憑據(jù)，三方確認(rèn)。如果二房東是承租方，需要明確他的租賃日期。簽訂合同，務(wù)必請(qǐng)房東到場。

03? 了解是否有餐飲資質(zhì)

很多餐飲新手接手二手門店的時(shí)候并沒有問清楚是否可以開餐廳，結(jié)果剛裝修完，就被投訴，不準(zhǔn)經(jīng)營。?

因此，簽訂合同前一定要明確是否能做餐飲，可到消防、公安、環(huán)保局、街道等部門了解。?

04? 查清歷史費(fèi)用

這個(gè)是必須交接清楚的，不然你準(zhǔn)備開業(yè)了，卻發(fā)現(xiàn)煤氣和電不通，還欠了一大筆費(fèi)用，那就慘了。

為了規(guī)避這些問題，可以到相關(guān)的物業(yè)部門查清楚水電煤氣等的繳納情況，如果未交清，請(qǐng)轉(zhuǎn)手者將剩余部分繳納完畢，并將交費(fèi)發(fā)票出示，看清確認(rèn)后復(fù)印留存，妥善保管。

05? 有無違法違紀(jì)記錄

轉(zhuǎn)讓店有違紀(jì)違法記錄，如工商管理費(fèi)、應(yīng)繳稅款屬國家強(qiáng)制征收的項(xiàng)目，如未繳或未繳齊，有可能面臨營業(yè)執(zhí)照作廢、停辦營業(yè)執(zhí)照、罰款等相應(yīng)處罰。

親自到工商管理部門、稅務(wù)部門了解工商管理費(fèi)、應(yīng)繳納稅款是否繳納完畢，有否罰款，如果有的話，請(qǐng)轉(zhuǎn)讓方到相關(guān)部門繳納完畢，并將相關(guān)票據(jù)復(fù)印留存，妥善保管。

06? 了解上任店主是否拖欠員工工資及經(jīng)濟(jì)狀況

店接手完畢開始裝修營業(yè)，竟然有人來討薪或者其他款項(xiàng)，不但晦氣還很大地影響了生意。

因此，接手前要盡可能查清前任店主是否拖欠員工工資、是否存在貸款、擔(dān)保、抵押、應(yīng)付賬款和經(jīng)濟(jì)糾紛等情況，分清責(zé)任，避免在以后的經(jīng)營中發(fā)生糾紛。

07? 弄清市政規(guī)劃

好不容易找到一個(gè)好的店鋪，誰知?jiǎng)偨邮郑浇鸵疬w了。接手轉(zhuǎn)讓店之前，從周邊以及規(guī)劃局部門等了解情況，搞清地域規(guī)劃，排除憂患。

08? 合同細(xì)則要寫清

簽合同的時(shí)候，金額、設(shè)備等都沒問題，卻沒寫清是否可以轉(zhuǎn)讓、租房費(fèi)用每年遞增多少、租金多久之內(nèi)不能漲。結(jié)果自己需要把店轉(zhuǎn)出去時(shí)，卻沒有辦法；或者生意變得火爆，卻被房東要求加租……

因此，簽合同前，確定幾條大點(diǎn)，然后將每一條合同細(xì)致查看，查漏補(bǔ)缺。

結(jié)語???

在餐飲經(jīng)營的過程中，總會(huì)遇到各種各樣的陷阱。很多時(shí)候，無論是小白還是餐飲老手都防不勝防。各位餐飲經(jīng)營者，要做的就是在創(chuàng)意過程中小心謹(jǐn)慎，做好調(diào)查，擦亮自己的雙眼，看準(zhǔn)合同，認(rèn)清人。

備注：文中案例綜合自楚天都市報(bào)