“3·15”晚會已經走過整整30周年，今年的“3·15”晚會受疫情影響延期至7月16日播出，趣頭條、嗨學網、漢堡王等被點名。

其中，與餐飲業有關的有：

1.海參水“深”！ ?

養海參整箱放敵敵畏，南方海參冒充北方海參

山東即墨是我國主要海參養殖區域之一。2019年10月，正是海參苗培育期，記者來到栲栳灣養殖基地，發現一個池塘邊堆放著近百個玻璃瓶，上面寫著：敵敵畏。養殖戶坦言，為了清除不利海參生長的其他生物，他剛剛往池塘里加入了不少敵敵畏。

恒生源，是當地規模較大的海參養殖基地之一，基地內的養殖戶也承認經常要用到敵敵畏：“敵敵畏，一個池子我使三箱、四箱，魚蝦都死了?！庇浾咴谏綎|即墨調查發現，這種現象非常普遍。那么，記者很是詫異，往池塘里投放這么多的敵敵畏，難道不怕將海參殺死嗎？一位獸藥店經營者告訴記者：“海參抗藥性是最厲害的，敵敵畏都藥不死海參。” 此外，養殖戶告訴記者，使用過農藥的海水還會被重新排回大海。一些大棚海參養殖戶也偷偷告訴記者，他們在養殖過程中也經常用到抗生素等各種獸藥原粉。

2019年11月，到了海參苗出苗的時間，記者再次來到了山東即墨，發現來這里收購海參苗的，大都是來自南方的商人。從業者向記者透露了一個鮮為外人所知的行業秘密：海參養成后，還會再次大費周折拉回北方市場加工、銷售。一位業內人士透露：“銷路都靠北方人，市場里面，80%是我們南方海參?！币恍┙涗N商告訴記者，真正的北方海參生長周期長，肉質緊實，價格高，而南方海參生長周期短，價格低，一般消費者很難辨別，因此不少商家都會用南方海參冒充北方海參。

2.“過期”的漢堡王 ?

漢堡王用過期面包做漢堡，雞腿排保質期隨意改

全球大型連鎖企業漢堡王，宣稱“味道為王、食物新鮮”“每一個皇堡都符合漢堡王的皇冠標準”，然而315晚會接到內幕人士舉報，漢堡王的標準在實際執行中，存在嚴重問題。在南昌市漢堡王紅谷灘天虹店，記者發現在制作漢堡的過程中，員工煞費心機地操作，就為了少放一片西紅柿，或者一片芝士。隨著調查的深入，記者的發現更加令人震驚。當班經理發現面包到期后，很自然地吩咐員工更換標簽。員工將這批漢堡上舊的標簽撕掉，換上了新的標簽。第二天記者發現，這批過了保質期的面包被陸續拿出來，做成漢堡賣給了顧客。即便到了食物容易發霉變質的夏天，保質期照改不誤。

漢堡王門店資料圖

記者隨后又對南昌市其它幾家漢堡王餐廳進行了調查。在漢堡王南昌王府井店，不僅僅是過期面包被重新修改保質期再銷售，過期的南美風味雞腿排同樣被要求修改標簽，延長保質期。南昌市多家漢堡王餐廳的員工們已經見怪不怪。

南昌市漢堡王王府井購物中心店員工: “有一次發霉了，是因為面包放太久了。”南昌市漢堡王銅鑼灣店店長：“總部也知道。對啊，人家都是從基層做起，當店長當了多少年了。”記者查詢南昌市外賣平臺發現，有不少食客反映漢堡王的食材不新鮮、漢堡缺斤短兩，甚至有顧客吃了食物以后拉肚子。

漢堡王回應：深表歉意，已成立工作組對問題餐廳進行停業整頓調查