今天，為大家介紹一種號稱是“南瓜中的貴族”的板栗南瓜。據第一次吃的朋友分享，切開的時候很硬，但煮熟后吃一口就被驚艷到了。這是一種什么南瓜？一起來看看吧！

板栗南瓜小檔案

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板栗南瓜是小瓜型早熟南瓜新品種，個頭不大，一個大概1斤左右，果實呈扁球形，果皮無論成熟與否都是呈現出深綠色，有縱向瓜棱；由于富含胡蘿卜素，板栗南瓜肉厚呈橙黃色，又因屬于新西蘭特產品種，故又名新西蘭南瓜。

原產地新西蘭四面環海，水質清澈，土壤肥沃，是南瓜的理想生長地。吉斯伯恩作為新西蘭日照最多的地方之一，極為適合農作物的生長，氣候非常適宜綠皮南瓜的培育和種植。新西蘭南瓜在廣袤無垠的天然農場中成長、孕育，充分享受陽光、雨露的滋潤，肉質香甜。

顧名思義，板栗南瓜風味十分獨特，肉質致密，口感綿密細膩，有點類似烤紅薯那種沙軟，其中還有板栗的濃郁香甜。這是因為，隨著水分蒸發，板栗南瓜內部的肉質會有一個淀粉糖化的過程，而且會越放越甜。

另外，板栗南瓜的皮雖然硬，但是也薄，切開后能明顯看到瓤少而肉厚，一切開就是撲鼻的南瓜清香。

更有趣的是，與其它南瓜相比，板栗南瓜是不必刻意去除瓜皮——皮也能吃，雖然略帶苦澀，但口感也十分香脆。

板栗南瓜是從國外引進的品種，目前在我國新疆、陜西、廣東數個省區均有種植。其中，新疆便是最主要的產區之一。目前國內市面上售賣的，大部分也是來自于新疆出產，價格并不貴，大約在20元左右。

新疆海拔高，晝夜溫差大，光照時間長，得天獨厚的自然氣候條件，使得板栗南瓜積累了豐富的營養成分，和天然的柔滑口感。

板栗南瓜營養比普通南瓜更豐富

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板栗南瓜的含水量遠較普通南瓜低，干物質含量高，而蔬菜絕大多數的營養成分，都是存在于干物質當中的。其富含蛋白質、維生素A、維生素C，是很好的兼具主食與蔬食營養效果的食材。

在微量元素含量方面，板栗南瓜也不遑多讓，有“三高一低”的特質——高鈣、高鋅、高鐵、低鈉，是特別適合都市人群需求的食材。

除此之外，板栗南瓜還有3大營養效用：

1、由于板栗南瓜含豐富的鋅元素，而鋅元素是人體健康發育的重要物質，因而還有促進生長發育的作用；

2、板栗南瓜含有的果膠可保護胃腸道粘膜，可使胃腸道粘膜免受損害；

3、板栗南瓜能夠促進膽汁分泌和腸胃蠕動，易于消化消食。

不過，值得一提的是，板栗南瓜是南瓜當中熱量含量最高的品種，一次也不宜過度食用。

板栗南瓜的烹飪

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板栗南瓜，吃一口就會驚艷，吃二三口就能明顯感覺到滿嘴都是綿密的香甜，板栗香味更是越吃越濃。下面，就為大家簡單兩種最簡單的板栗南瓜的烹飪方法。

1、直接烤制

這種做法極為簡單，只需將板栗南瓜切片，然后平鋪放在墊有錫紙的烤盤上，烤至熟透，一出爐就能聞到極為香濃的烤板栗的香味。

還有一種更為驚艷的做法，就是直接烤制整個板栗南瓜。出爐后，從頂部切開，內部的南瓜肉呈現出極為誘人的金黃色，香氣撲鼻。

2、南瓜羹

做法極為簡單，將板栗南瓜煮熟后去皮取肉，用勺子壓成泥裝，加入牛奶、糖，再用料理機打成羹狀，回鍋重新加熱，一邊加熱一邊攪拌至冒出水汽，即成了一碗有著板栗香味和奶香味的南瓜羹。

其余做法也于一般南瓜無異，即可炒制，也可燜、燉、蒸、炸，皆成美味。

三伏天到了，在炎炎夏日吃點板栗南瓜，不僅能解膩消食，還能攝入豐富的營養價值。板栗南瓜，屬實是個不錯的選擇。

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