好的門頭就是你的“招財神”，是直接遞交給顧客的一張立體名片，可以讓你突出重圍，瞬間獲客。

招財門頭到底長什么樣？本文通過大量案例總結出6要素，讓你一眼就能分辨出。

01?一個不成功的門頭，就是“拒客”??

疫情原因，半年沒見朋友，當她提出疫后去北京走一圈，我欣然同意，朋友悉數(shù)規(guī)劃。聊到吃時，出現(xiàn)了尷尬一幕：

朋友說請我吃個好吃的，我一看是家“野菜村”，就回她道：吃個野菜還跑飯店，不如去地里扯點……結果被朋友笑的一頭霧水。

問題確實不在我，而在這個門頭。對于陌生顧客來說，有很大的問題：

第一，看不出來是吃什么的，整個門頭就三個大大的“野菜村”，旁邊的小字也是同樣這幾個字；

第二，完全找不到品類名，私下我翻了這家餐廳的官網(wǎng)，官網(wǎng)上品牌名下方明明寫著品類名，門頭上卻沒顯示；

第三，主打產(chǎn)品展示呢？店門口那么大的電子顯示屏，居然還是只有“野菜村”這三個字！

之后，我讓同事“看圖猜店”（提前告知肯定不是吃野菜），有說這是壽司店，也有說是拉面店，原因是這家店的整體風格偏日式，而日本壽司、拉面都是鼎鼎有名。

過了一會兒，朋友發(fā)來語音：“這是一家日式火鍋店，聽說味道不錯，要不要去？”隨即我回復：“對這家店完全沒感覺，咱們還是吃海底撈吧！”

類似“野菜村”的店很多，或是品牌跨區(qū)域或國家開店造成的“水土不服”，或是為了情懷“名不符實”，也或是為了接軌國際“無人能懂”......

門店自身的引流，門頭占第一。簡言之——不能讓顧客一秒即懂的門頭，就是玩自嗨！??

02?6步打造“招財門頭” ，讓顧客一眼進店??

怎么判斷自己的門頭是“招財”還是“消財”？

通過收集大量案例做對比分析，餐見君幫大家總結出“招財門頭”需要具備的6要素。

1?所屬品類一目了然??

門頭上品牌名和品類的關系，一直被中小火鍋店爭論，究竟是品牌名重要，還是品類重要？

開店初，一定是品類帶動品牌。 ?當品牌不知名時，火鍋店更需要的是一個IP，即差異性強、認知度高的品類，以此帶動品牌傳播。

隨著火鍋市場越來越細分化、多樣化，門頭設計必然要跟著火鍋品類趨勢、或是爆紅單品走，才能讓顧客有高辨識度。

就品類趨勢方向 ——譬如：

環(huán)境細分出來的市井火鍋：有拈頭市井火鍋；

形式細分出來的串串火鍋：馬路邊邊串串香；

區(qū)域細分出來的潮汕牛肉火鍋：春記潮汕牛肉火鍋；

鍋底細分出來的海鮮粥底火鍋：珍滋味海鮮粥火鍋等。

就爆紅單品方向 ——譬如：

肥牛火鍋：魯西肥牛火鍋、順風肥牛火鍋；

牛蛙火鍋：北龍牛蛙火鍋、三味緣牛蛙火鍋；

酸菜魚火鍋：張府酸菜魚火鍋、老成都酸菜魚火鍋等。

一定把你聚焦的品類在門頭上呈現(xiàn)出來。一些老板“大將風范”，學著麥、肯、必，只有品牌名，沒有品類名，顧客單看門頭根本不知道賣啥，這類老板多數(shù)是“沒有知名品牌的命，卻得了知名品牌的病”。?

2?戰(zhàn)略口號傳遞價值??

Slogan，即戰(zhàn)略口號，說白了，就是在眾多競爭者中，“你的優(yōu)勢是什么？”

單靠品牌名+品類名，就想降低顧客的決策成本，是遠遠不夠的，戰(zhàn)略口號不僅能幫顧客迅速做出進店決策，而且有利于塑造品牌。

Slogan一般跟著餐企所處的發(fā)展階段，及其戰(zhàn)略布局而定，不同時期口號不同。

一旦確定，最好不要輕易動搖，頻繁更改，可能會對顧客造成認知和識別上的障礙。

那么火鍋店如何起好一個口號呢？可以從以下6點做起：

第一，口號能發(fā)出指令： ?小龍坎的“總有一天你會來吃”；

第二，口號能給予效果承諾： ?汕錦記的“一餐一頭牛，新鮮不隔夜”；

第三，口號能突出獨特賣點： ?巴奴的“服務不是我們的特色，毛肚和菌湯才是”；

第四，口號能喚起情感共鳴： ?東來順的“承續(xù)百年爐火，再創(chuàng)二度輝煌”；

第五，口號能塑造品牌地位： ?蜀大俠的“我只做龍頭火鍋”；

第六，口號能傳遞品牌理念： ?海底撈的“好火鍋自己會說話”。

稍微有點影響力的品牌，都非常重視口號的宣傳效果，何況立于江湖紛爭的小品牌。遺憾的是，目前90%的中小火鍋店老板，還沒有意識到戰(zhàn)略口號對門頭的意義。?

3?鮮明的品牌色彩，與自身定位、文化匹配??

在這個“看臉的”年代，顏值低，或與氣質不符的火鍋店，很難吸引顧客進店。

色彩是人類最敏感、視覺神經(jīng)反應最快的一種信息，因此，門頭色彩與經(jīng)營項目的特色、文化應相互匹配。

譬如：色彩明快、艷麗，適合火鍋的紅、黃，分別被海底撈和巴奴應用；主打80年代風的電臺巷，則用“簡約白”+“懷舊綠”；重慶高老九則立足火鍋資深行家身份，除了色彩選擇高大上的黑、金配，其風格更是中統(tǒng)莊嚴。

火鍋店門頭色彩搭配要注意4點：

第一， ?店名、logo等部分，要與背景色區(qū)分開，不宜選擇色系一致的顏色；

第二， ?門頭色彩根據(jù)店面整體風格來定，避免門頭與店鋪風格不一致；

第三， ?門頭避開鏡面板、烤漆板等，強光條件下易干擾門頭色彩的板材；

第四， ?選擇與相鄰店鋪不同的門店色彩，讓門頭更易突出（被政府統(tǒng)一規(guī)劃的除外）。

當然，門頭色彩用砸了的火鍋店也很多，這些老板或許出于情懷，或許出于快速躥紅的心理，就拿流行色Tiffany blue（提夫尼藍）來說，從最開始某珠寶使用，到現(xiàn)在餐飲行業(yè)的跟風，譬如孔雀、莆田餐廳、姚酸菜魚等，識別度真的是越來越低。

4?展示360度，能占幾度占幾度??

顧客路過能一眼望及的地方，都屬于“門頭周邊”。

眾所周知，很多人都會沖動消費，在店門口展示具有誘惑性、傳播性、互動性的元素，更能調動顧客的主動性，增加進店轉化率。

所謂的“門頭周邊”，指的是：櫥窗區(qū)、海報區(qū)、接待區(qū)、等位區(qū)。 ?每一區(qū)做到一點，對顧客的進店轉化就會提升一點。

櫥窗區(qū)： ?張貼海報、懸掛LED屏、食材展示等。譬如九鍋一堂的櫥窗區(qū)展覽的辣椒、醋等調味配料。海報區(qū)展示的用料特色：湯--山泉熬制、酸菜--高乳酸菌、魚--鮮嫩無刺、水--農(nóng)夫山泉；

海報區(qū)： ?充值活動、促銷打折活動、菜品展示等。譬如譚鴨血海報區(qū)放置的充值活動、招牌特色菜等；

接待區(qū)： ?集咨詢+迎賓+地推為一體的區(qū)域，很多商場店都有；

等位區(qū)： ?通過游戲互動放券、形象片播放等。

5?特色菜一定要大白天下??

繼“明廚亮灶1.0”上線后，經(jīng)過很多老板的自主創(chuàng)新，“明廚亮灶2.0”投入使用，即明廚亮灶搬到門口櫥窗，讓過路顧客看得見，增加產(chǎn)品價值感，從而帶動品牌價值。

譬如：譚鴨血門口兩口金燦燦的龍頭灶，一口專煮鴨血，現(xiàn)撈現(xiàn)切，一口專煮鹵水，鹵味過完白鹵過老鹵；

豆撈坊櫥窗后的牛肉鋪，展示優(yōu)質牛肉，現(xiàn)做現(xiàn)吃；重慶某清真火鍋店，為表示“真清真”，在門口熬火鍋料，讓顧客真正放心。

“明廚亮灶2.0”相較于之前，其展示型 、定位性 要更針對，既然在門口展示，就要挑特色的、主打的、差異性強的，這樣顧客的過路駐足可能性更高。

6?白天不懂夜的黑??

人的注意力天生就容易被動態(tài)的事物吸引，尤其是晚上，更容易被光線亮的門頭吸引。

不得不提，晚上街邊隨手一拍，50%以上的門頭不顯眼，或者燈光灰暗，還有30%是，一排飯店所有門頭都高光顯眼，單個門店就顯不太出來了。

餐見君建議，老板可以站在顧客的角度，白天、晚上沿街走上幾遍，看看自家門頭是否凸顯，從而提出優(yōu)化方案。

針對門頭顯示設計上，能選擇發(fā)光字的就選發(fā)光字的，能選擇帶動感的就選帶動感的。 ?

不建議噴繪門頭，所有元素集中在噴繪布上，其褪色快、效果差，尤其到晚上燈光全部打亮后，字不凸出。??

03?案例盤點：知名門頭的白天與黑夜??

品牌名：賢合莊

品類名：鹵味火鍋

口號：市井火鍋領潮者

品牌名：左庭右院

品類名：鮮牛肉火鍋

口號：每餐一頭牛，新鮮不隔夜

品牌名：百葉居

品類名：老北京涮羊肉

口號：京城百葉第一家

品牌名：馬路邊邊

品類名：串串香

口號：老味道，最成都

品牌名：小肥羊

品類名：火鍋餐廳

口號：暢享自然生活

品牌名：豆撈坊

品類名：潮汕牛肉火鍋

口號：牛肉還是鮮的好,豆撈坊鮮牛肉,4小時上餐桌

品牌名：鍋說

品類名：無

口號：一次用油老火鍋

劃重點 ?

門頭的重要性不言而喻，現(xiàn)在餐飲圈已經(jīng)有機構專門研究門頭戰(zhàn)略。門頭是門店第一流量入口，也是區(qū)域內品牌的第一競爭陣地，門頭也是餐企愿景使命價值觀的體現(xiàn)。 ?甚至，搞定了門頭就搞定了品牌戰(zhàn)略90%的工作。

所以，針對門頭，老板們可以捫心自問3個問題，你是什么？ 有何不同？ 何以見得？ ?

如果你沒有在門頭上構建這一套答案，那就是不合格的。 ?在競爭如此激烈的市場中，你讓消費者如何一眼識別你，又如何瞬間俘獲他/她？

最后，我們來復盤下“招財門頭”具備元素，你做到了幾點呢：

1.?品牌、品類一目了然

2.?戰(zhàn)略口號傳遞價值

3.?色彩鮮明，與文化、特色匹配

4.?展示360度，能占幾度占幾度

5.?特色菜一定要大白天下

6. 夜晚更顯眼

關于門頭，你還有什么疑問或者經(jīng)驗，歡迎在留言區(qū)我們一起討論。