在開始正文之前，我們先來看一個視頻。

作為一名廚師，這樣做也太沒有職業道德了吧？不但辭職只提前一天告知，而且還要立即結工資。

最重要的是，突然在過節前說走就走，這讓人家怎么做生意呀？以后還有廚師團隊敢跟你一起工作嗎？

如果真的要離職，也請——

1、務必提前向餐廳打招呼

現在，一些后廚經常有這樣的現象：一說“辭職”，第二天立馬不見人。這種做法，讓飯店措手不及，廚師長安排人手緊張。

當然，這些你可以“坐視不管”，但是，這樣不負責任的離開，會讓身邊的同事感覺“你不靠譜、不負責”。試想，當身邊人對你產生這樣的印象時，誰還愿意跟你深交、愿意為你介紹朋友、甚至下一個工作機會？

如果決定離職，請至少提前十來天提出辭職申請，以確保餐廳能在這段時間找到接替的人員，給餐廳一個培養下一個接班人的時間。

要明白，這不僅僅是為你曾經工作過的餐廳著想，更體現了你的職業素養。

2、一定第一個讓你的主管知道

如果決定離職，請一定第一個讓你的主管或者廚師長知道，而不是在團隊中放風。

現實中，很多人的思維邏輯是，先通過其它渠道放出離職風聲，讓上司做好心理準備，認為這樣自己會更容易脫身。其實試試換位思考，如果你的上司不是首先從你嘴里聽到辭職的消息，而是從其他的同事或者渠道知道你要離職，他會怎么想？

雖然他不一定會認為你不尊重他，但心里肯定也會不舒服。所以大家共事一場，一定要互相尊重。

另一方面，如果提前將離職決定透露給上司以外的其他人，相當于斷了自己的后路。因為大部份時候，即使自己已經做出辭職的決定，也還需要一段時間來權衡利弊的，如果在后廚或餐廳里，你離職的消息已經人皆盡知，那么到時候即使你不想走，也留不成了。

3、真誠說出離開的原因

離職前，大多數餐廳老板或者相應的負責人，都會找你做一次面談。回想一下，你是否經常會遇到這樣的場面：老板（或者管理者）真誠地、誠懇地問你，離職的原因是什么，是不是對餐廳或者個人有什么抱怨、意見？

那么，說還是不說呢？我們該如何回答呢？

我們的建議是，應該誠懇地說出自己離開的原因，甚至誠懇的提出對餐廳、或對后廚有益的建議。

因為這樣做，不但是職業素養的高級體現，還能讓別人感受到你的真誠與誠實，如果日后在別的地方混不下去，還可以有一條后路。

4、站好最后一道崗

在和領導談妥了具體離職時間并征得同意之后，再著手交接工作。在餐廳還沒找到合適的接替者時，我們應該一如既往地努力做好本職工作，站好最后一班崗。而即使在接替你的人來了之后，也應該將手頭的工作交接完畢才好離開廚房，以盡到自己的最后一份責任，給別人留下一個良好的印象。

5、跟接任者交接好工作

仔細認真地做好工作交接，將你良好的職業精神留在舊同事的記憶中。盡己所能完成自己手頭上余下的工作，告訴接任你的人每天要做什么，哪些工作要準備，哪些工作要注意。

在德國，職業界都通行這樣的法則：每一個離開的人，都會為接任工作的人留下一份備忘錄，以讓他能夠容易接手，并迅速開展工作。這一點，我們應該學習一下。

6、離開后，盡量別說原餐廳不好

很多人離開了原來的餐廳，就不惜用最壞的詞語來評價原來的工作地。試想，如果你原單位像你說的那么差，你曾在那里工作，那就是代表你很差了，是不是這個道理？

而新餐廳的老板或者廚師長，聽了你對原餐廳的壞評價后，會怎樣想？

這人人品不行，不能用他。

所以，即使離開了，也盡量別說原單位不好。

離職，并不是上一份工作的終結，而是下一份工作的開始。

所以，廚師兄弟們，即使要離開，也請保持自己的職業操守！